Konya düğün pilavı, kuşbaşı kavurmayla pişirilen tereyağlı etli pirinç pilavıdır. Konya'da düğün ve mevlit sofralarında tek başına değil, "takım" denen bir menünün parçası olarak sunulur: yayla çorbası, etli pilav, zerde, bamya çorbası ve tatlı sırayla gelir.
Konya Düğün Pilavı Nasıl Yapılır?
Kuşbaşı doğranan dana ya da kuzu eti kendi suyunda kavrulur. Pirinç tereyağında çevrilip etin suyu ve et parçalarıyla birlikte demlenir. Geleneksel sofrada pilavdan bir kaşık alındıktan sonra safranlı zerde tatlısı yenir; pilavın tuzu ile zerdenin şekeri birbirini dengeler. Bamya çorbası hazmı kolaylaştırması için sona doğru içilir.
Konya Düğün Pilavı Kaç Kalori?
| Ürün | Porsiyon | Kalori (yaklaşık) |
|---|---|---|
| Kavurmalı etli pilav | 1 porsiyon (250 g) | 550 kcal |
| Yayla çorbası | 1 kase (250 ml) | 150 kcal |
| Bamya çorbası | 1 kase (250 ml) | 180 kcal |
| Zerde | 1 kase (150 g) | 200 kcal |
Konya'da Düğün Pilavı Nerede Yenir?
Düğün pilavı takımı Konya merkezde çarşı ve düğün yemekleri yapan lokantalarda bulunur. Kartal Gökberk'in Konya videosunda ziyaret ettiği Tayyar Atiker Düğün & Çarşı Yemekleri, takımı yayla çorbası, kavurmalı pilav, zerde, bamya çorbası ve irmik helvasıyla sunar.
Konya Düğün Pilavı Hakkında Merak Edilenler
Takımın sırası önemlidir: önce yayla çorbası, ardından pilav ve zerde, sonra bamya çorbası, en son tatlı gelir.