Beyran, lokum gibi haşlanmış kuzu eti, pirinç, sarımsak ve kırmızı biberin et suyuyla yüksek ateşte kaynatılmasıyla hazırlanan, Gaziantep'in coğrafi işaretli sabah çorbasıdır.
Beyran Nedir?
Bakır tasa önce yağ ve pişmiş pirinç konur, üzerine didiklenmiş kuzu eti eklenir. Toz biber, sarımsak ve kaynar et suyu dökülerek tas yüksek ateşte birkaç dakika fokurdatılır. Servis edilirken yanında limon, pul biber ve sıcak pide gelir. Gaziantep'te sabahın erken saatlerinde, kahvaltı yerine içilir.
Beyran Kaç Kalori?
| Ürün | Porsiyon | Kalori (yaklaşık) |
|---|---|---|
| Beyran | 1 kase | 520 kcal |
Beyran Nerede İçilir?
Gaziantep'te Kozluca Caddesi'ndeki Metanet Lokantası, beyranıyla şehrin en bilinen adresidir; sabah saatlerinde önünde kuyruk oluşur.
Beyran Hakkında Merak Edilenler
Beyran oldukça acı ve sarımsaklı bir çorbadır; acı sevmeyenler daha az biberli isteyebilir.