Süzme mercimek çorbası, klasik mercimek çorbasının süzülerek veya blender'dan geçirilerek pürüzsüz bir kıvam kazandırılmış halidir. Kremalı dokusu ve yumuşak lezzetiyle Türk mutfağının en çok tercih edilen çorbalarından biri olan süzme mercimek, restoran menülerinin olmazsa olmazıdır. Kırmızı mercimeğin soğan, havuç ve patatesle birlikte pişirilip blender'dan geçirilmesiyle hazırlanan bu çorba, pürüzsüz kıvamıyla hem göz hem damak zevkine hitap eder. Limon ve pul biberli tereyağı ile servis edilen süzme mercimek, besleyici ve doyurucu bir başlangıç yemeğidir. TrendLis olarak en iyi süzme mercimek sunan mekanları sizler için derledik.
Süzme Mercimek Çorbası Nedir?
Süzme mercimek çorbası, kırmızı mercimeğin çeşitli sebzelerle birlikte pişirilip süzülerek veya modern yöntemlerle blender'dan geçirilerek hazırlanan kremamsı bir çorbadır. Geleneksel olarak çorba tülbentten veya süzgeçten geçirilerek taneleri ayrılırdı; bu yüzden "süzme" adını almıştır. Günümüzde blender kullanımı bu işlemi kolaylaştırmıştır. Süzme mercimek ile normal mercimek çorbası arasındaki temel fark doku ve kıvamdır; süzme versiyon tamamen pürüzsüz ve kremalıdır. Bu pürüzsüz yapı, çorbayı daha şık ve restoran kalitesinde bir sunuma kavuşturur. Protein, demir ve lif açısından zengin olan süzme mercimek, hem besleyici hem de lezzetlidir.
Süzme Mercimek Çorbası Nasıl Yapılır? (Tarif)
Malzemeler
- 1,5 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan, 1 havuç, 1 patates
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 6 su bardağı su veya et suyu
- 1 çay kaşığı tuz, kimyon, karabiber
- Servis: limon, pul biberli tereyağı
Yapılışı
- Soğanı tereyağında kavurun, havuç ve patatesi ekleyin.
- Yıkanmış mercimek ve suyu ekleyip 30-35 dakika pişirin.
- Blender ile pürüzsüz hale getirin (süzme kıvamı).
- Tuz, kimyon ve karabiber ekleyin, kıvamını su ile ayarlayın.
- Pul biberli tereyağı ve limon ile servis yapın.
Süzme Mercimek Çorbası Kaç Kalori?
Süzme mercimek çorbası klasik mercimek çorbası ile aynı kalori değerine sahiptir:
| Çorba Çeşidi | Porsiyon | Kalori (kcal) | Protein (g) | Lif (g) |
|---|---|---|---|---|
| Süzme Mercimek | 1 kase (250 ml) | 140 | 9 | 5 |
| Tereyağlı Süzme | 1 kase (250 ml) | 180 | 9 | 5 |
| Kremalı Süzme | 1 kase (260 ml) | 190 | 9 | 4 |
Süzme Mercimek Çorbası Nerede Yenir?
Süzme mercimek çorbası hemen her Türk restoranında bulunur. Özellikle ev yemekleri sunan lokantalar ve modern Türk mutfağı restoranları kaliteli süzme mercimek hazırlar. TrendLis üzerinden şehrinizdeki en iyi çorba mekanlarını keşfedebilirsiniz.
Süzme Mercimek Çeşitleri
Klasik süzme mercimek, kremalı süzme mercimek (krema eklenerek), naneli süzme mercimek, kimyonlu süzme mercimek ve domatesli süzme mercimek farklı varyasyonlardır. Bazı restoranlarda truffle yağlı süzme mercimek gibi gurme versiyonlar da sunulmaktadır.
Süzme Mercimek Hakkında Merak Edilenler
Süzme mercimek çorbasının pürüzsüz olması için blender ile iyice çekilmesi gerekir. İnce bir süzgeçten geçirmek ekstra pürüzsüzlük sağlar. Çorba beklettikçe koyulaşır; ısıtırken su veya et suyu eklenmesi gerekebilir. Kimyon bu çorbaya mükemmel bir aroma katar. Limon mutlaka servis sırasında sıkılmalıdır.