Kavut çorbası, kavrulmuş buğday tanelerinin değirmende öğütülmesiyle elde edilen kavut unuyla yapılan, Doğu ve Kuzeydoğu Anadolu'ya özgü besleyici bir çorbadır. Bayburt'ta üzerine kavurma eklenerek servis edilir.
Kavut Çorbası Nedir?
Kavut, buğdayın kavrulup öğütülmesiyle elde edilen, hafif fındıksı aromalı bir undur. Çorba için kavut unu tereyağında kavrulur, su ya da et suyuyla açılarak kıvamlı bir çorbaya dönüştürülür. Bayburt usulünde çorbanın içine soğuk kavurma eklenir; kavurmanın yağı ve lezzeti çorbaya geçer. Üzerine kızarmış ekmek parçaları da atılabilir.
Kavut Çorbası Kaç Kalori?
| Ürün | Porsiyon | Kalori (yaklaşık) |
|---|---|---|
| Kavurmalı kavut çorbası | 1 kase (300 ml) | 330 kcal |
Kavut Çorbası Nerede İçilir?
Kavut çorbası Bayburt, Erzurum ve Kars gibi soğuk iklimli şehirlerde, yöresel yemek yapan lokantalarda bulunur. Bayburt merkezde Akşemseddin Caddesi'ndeki Paşa Memmet, kavurmalı kavut çorbasını Paşa köftesiyle birlikte sunar.
Kavut Çorbası Hakkında Merak Edilenler
Kavut unu yalnızca çorbada değil, şeker ve tereyağıyla kavrularak yapılan kavut tatlısında da kullanılır. Kavut çorbası özellikle kış aylarında içi ısıtan, tok tutan bir başlangıçtır.