Mast moosir, Farsçada mast-o-musir olarak bilinen, yoğurt ile musir adı verilen yabani bir soğan türünün karıştırılmasıyla hazırlanan klasik bir İran mezesidir. Hafif keskin ve sarımsaksı aromasıyla kebapların ve pilavların yanında sofraya gelir.

Mast Moosir Nedir?

Farsçada mast yoğurt, musir ise İran'ın dağlık bölgelerinde yetişen ve Persian shallot olarak da anılan yabani bir soğan bitkisidir. Musir genellikle ince dilimlenip kurutulmuş olarak satılır. Tadı arpacık soğanı ile sarımsak arasında bir yerdedir. İran'da mast moosir, cacığa benzer şekilde hemen her sofrada bulunan bir yan lezzettir ve özellikle ızgara etlerle birlikte tercih edilir.

Mast Moosir Nasıl Yapılır?

Kurutulmuş musir dilimleri birkaç saat ya da bir gece suda bekletilir; bu sırada suyu birkaç kez değiştirilerek keskinliği ve acılığı azaltılır. Yumuşayan musir ince ince doğranır ve süzme yoğurtla karıştırılır. Tuz eklenir, isteğe göre kuru nane serpilir. Buzdolabında bir süre dinlendirildiğinde aromalar yoğurda geçer ve meze daha lezzetli hâle gelir. Lavaş ya da İran ekmeğiyle servis edilir.

Mast Moosir Kaç Kalori?

Ürün	Porsiyon	Kalori (yaklaşık)
Mast moosir	1 kase (150 g)	140 kcal

Kalori değeri kullanılan yoğurdun yağ oranına göre değişir.

İran Sofrasında Yoğurtlu Mezeler

Yoğurt, İran mutfağında da Türk mutfağında olduğu gibi sofranın temel unsurlarından biridir. Mast moosir, salatalıklı mast-o-khiar ve ıspanaklı borani İran sofrasının en bilinen yoğurtlu yan lezzetleridir. Bu mezeler genellikle ana yemekten önce ya da ana yemekle birlikte sofraya gelir. Özellikle ızgara kebaplar, safranlı pilav ve yahnilerle uyumlu bir tamamlayıcı olarak tüketilir.

Musir, keskin bir aromaya sahip olduğu için mast moosir az miktarda bile yemeğe belirgin bir lezzet katar. Musirin bulunduğu dağlık bölgelerde bitki ilkbaharda toplanır, dilimlenip kurutularak yıl boyu kullanılır. Türkiye'de musir yaygın olarak bulunmadığından mast moosir, daha çok İran mutfağı sunan restoranlarda tadılabilen bir mezedir. Lavaş ekmeğine sürülerek ya da kebabın yanında küçük kaşıklarla yenmesi önerilir. İran restoranında ilk kez yemek yiyecekler için, ana yemeğin yanına bir kâse mast moosir eklemek mutfağı tanımanın keyifli bir yoludur.

Mast Moosir Nerede Yenir?

Mast moosir Türkiye'de İran mutfağı sunan restoranlarda bulunur. TrendLis'te İstanbul Beyoğlu'ndaki Reyhun İran Restoranı, mast moosiri menüsünde sunan adres olarak listeleniyor.

Mast Moosir Hakkında Merak Edilenler

Mast moosir, Türk mutfağındaki haydari ve cacığa benzese de musirin kendine özgü aroması sayesinde farklı bir tat verir. İran mutfağında mast-o-khiar adı verilen salatalıklı yoğurt da benzer bir yan lezzettir.

Sıkça sorulan sorular

Musir nedir?

Musir, İran'ın dağlık bölgelerinde yetişen, tadı arpacık soğanı ile sarımsak arasında olan yabani bir soğan türüdür.

İstanbul'da mast moosir nerede yenir?

TrendLis'te Beyoğlu'ndaki Reyhun İran Restoranı mast moosir sunan mekân olarak listelenir.

Mast moosir neyle yenir?

Mast moosir genellikle kebap, pilav ve lavaş ekmeğiyle birlikte yan meze olarak yenir.

Benzer lezzetler

Acıbadem Kurabiyesi nerede yenir? Ada Çayı nerede yenir? Alaşehir Kapama nerede yenir? Alinazik nerede yenir? Ananas Suyu nerede yenir? Antalya Piyazı nerede yenir? Antalya Usulü Keşkek nerede yenir? Arnavut Ciğeri nerede yenir? Avcı Böreği nerede yenir? Avokado Ezmesi nerede yenir? Babaruaz nerede yenir? Bakla Salatası nerede yenir? Bal Kabağı Dolması nerede yenir? Bal Kabaklı Muhallebi nerede yenir? Ballı Susamlı Sıcak Peynir nerede yenir? Barbun Tava nerede yenir? Beyin Söğüş nerede yenir? Böbrek nerede yenir? Bohça Böreği nerede yenir? Bombay Pilaki nerede yenir? Börülce Piyazı nerede yenir? Bostan Patlıcan nerede yenir? Briyoşa İşkembe nerede yenir? Brokoli nerede yenir? Bülbül Yuvası nerede yenir? Burma Tatlısı nerede yenir? Çağla Cacığı nerede yenir? Çanakta Güveç nerede yenir? Çerkes Tavuğu nerede yenir? Cevizli Dolama nerede yenir? Cevizli Taratorlu Kuru Börülce nerede yenir? Cevizli Zeytin nerede yenir? Cheese Burger nerede yenir? Çikolatalı Krem Brüle nerede yenir? Çökertme Kebabı nerede yenir? Cuce Ba Ostokhan nerede yenir? Cuce Halazuni nerede yenir? Dana Antrikot nerede yenir? Dana Dil nerede yenir? Dana Dil Sandviç nerede yenir? Desti Kebabı nerede yenir? Domates Cive nerede yenir? Eli Böğründe nerede yenir? Elma Suyu nerede yenir? Erişte nerede yenir? Eski Kaşar Peyniri nerede yenir? Et Haşlama nerede yenir? Et Sote nerede yenir? Etli Karalahana Dolma nerede yenir? Etli Pide nerede yenir? Ev Baklavası nerede yenir? Fasulye nerede yenir? Fesenjan nerede yenir? Fıccın nerede yenir? Fırında Kekikli Piliç But nerede yenir? Füme Brisket nerede yenir? Ghorme Sabzi nerede yenir? Giresun Ezmesi nerede yenir? Gömme Sucuk nerede yenir? Güveçsiz Alabalık nerede yenir? Hardal Soslu Patlıcan nerede yenir? Havuç Dilimi nerede yenir? Havuç Suyu nerede yenir? Hibeş nerede yenir? Hibiskus nerede yenir? Ihlamur nerede yenir? İmambayıldı nerede yenir? İncir Dolma nerede yenir? İncir Uyutma nerede yenir? İnegöl Köfte nerede yenir? İnegöl Piyazı nerede yenir? İşkembe Dolması nerede yenir? İşkembe Yahnisi nerede yenir? İslim Kebabı nerede yenir? Ispanak nerede yenir? İstavrit Tava nerede yenir? Kabak Cive nerede yenir? Kabak Kalye nerede yenir? Kabak Kızartması nerede yenir? Kabak Tatlısı nerede yenir? Kabak Yemeği nerede yenir? Kadayıflı Muhallebi nerede yenir? Kalamar Izgara nerede yenir? Kalamar Tava nerede yenir? Kara Lahana Çorbası nerede yenir? Karışık Kızartma nerede yenir? Karnabahar nerede yenir? Kaşarlı Domatesli Pide nerede yenir? Kaşarlı Yumurta nerede yenir? Kavrulmuş Fındık nerede yenir? Kavurmalı Pide nerede yenir? Kaya Levreği nerede yenir? Kayısı Hoşafı nerede yenir? Kaymak Höşmerimi nerede yenir? Keçi Peyniri nerede yenir? Keşkül nerede yenir? Kilis Tava nerede yenir? Kiremitte Tava nerede yenir? Kıymalı Yumurta nerede yenir? Kızılcık Ekşisi nerede yenir? Kömbe nerede yenir? Közlenmiş Kapya Biber nerede yenir? Krem Karamel nerede yenir? Krem Şokola nerede yenir? Külbastı nerede yenir? Kurutulmuş Domatesli Barbunya Pilaki nerede yenir? Kuşbaşı Dürüm nerede yenir? Kuşkaş Pide nerede yenir? Kuymak nerede yenir? Kuzu Etli Güveç nerede yenir? Kuzu Gerdan nerede yenir? Kuzu İncik nerede yenir? Kuzu İncik Haşlama nerede yenir? Kuzu Kapama nerede yenir? Kuzu Kuşleme nerede yenir? Kuzu Uykuluk nerede yenir? Kuzu Yürek nerede yenir? Lakerda nerede yenir? Laz Böreği nerede yenir? Maraş Tavası nerede yenir? Mast O Khiar nerede yenir? Mavi Kelebek Çayı nerede yenir? Mersin Karidesli Şehriye nerede yenir? Mevsim Meyveleri Tabağı nerede yenir? Mezgit Tava nerede yenir? Milkshake nerede yenir? Mirza Ghasemi nerede yenir? Muhlama nerede yenir? Mumbar Dolması nerede yenir? Mustafakemalpaşa Peynir Tatlısı nerede yenir? Napeloni nerede yenir? Nuggets nerede yenir? Orman Mantarları Güveç nerede yenir? Panelenmiş Kolot Peyniri nerede yenir? Papatya nerede yenir? Paskalya Çöreği nerede yenir? Pastırma nerede yenir? Pastırmalı Yumurta nerede yenir? Patates Gheyme nerede yenir? Patatesli Hingel nerede yenir? Patlıcan Cive nerede yenir? Patlıcan Güveç nerede yenir? Patlıcan Kebabı nerede yenir? Pazı nerede yenir? Pepeçura nerede yenir? Peynir Tabağı nerede yenir? Portakallı Leblebi Helvası nerede yenir? Rezene nerede yenir? Ristretto nerede yenir? Sac Arası nerede yenir? Sac Tava nerede yenir? Sadeyağda İşkembe nerede yenir? Sadeyağda Köy Tavuğu nerede yenir? Sadeyağda Yumurta nerede yenir? Safranlı İran Pilavı nerede yenir? Sahanda Kavurmalı Yumurta nerede yenir? Şakşuka nerede yenir? Salep nerede yenir? Şalgam Suyu nerede yenir? Şanlıurfa Kıyma nerede yenir? Şarküteri nerede yenir? Sarma nerede yenir? Şaşlık nerede yenir? Sebzeli Pide nerede yenir? Sebzeli Tavuk nerede yenir? Shirin Polo nerede yenir? Shoole Zard nerede yenir? Siron nerede yenir? Şişlik nerede yenir? Sıcak Çikolata nerede yenir? Şıra nerede yenir? Şöbiyet nerede yenir? Soslu Patlıcan nerede yenir? Sucuk nerede yenir? Sucuklu Yumurta nerede yenir? Sufle nerede yenir? Sürk nerede yenir? Sütlü Dil Balığı nerede yenir? Süzme Bal nerede yenir? Tarama nerede yenir? Tavuk Dürüm nerede yenir? Tavuk Şiş nerede yenir? Tavuk Şnitzel nerede yenir? Tavuk Sote nerede yenir? Taze Fasulye nerede yenir? Tereyağlı Pirinç Pilavı nerede yenir? Tirmis nerede yenir? Topik nerede yenir? Trabzon Peynirli Pide nerede yenir? Tulum Peyniri nerede yenir? Turşu nerede yenir? Turşu Kavurması nerede yenir? Tuzlama nerede yenir? Uskumru Çirozu nerede yenir? Üzüm Suyu nerede yenir? Velibah nerede yenir? Vezir Parmağı nerede yenir? Yoğurt nerede yenir? Yoğurtlu Cevizli Kabak nerede yenir? Yoğurtlu Közlenmiş Patlıcan Ezmesi nerede yenir? Yoğurtlu Pancar nerede yenir? Yoğurtlu Semizotu nerede yenir? Zencefil Shot nerede yenir? Zereshk Polo nerede yenir? Zeytinyağlı Bamya nerede yenir? Zeytinyağlı Biber Dolması nerede yenir? Zeytinyağlı Enginar nerede yenir? Mantı nerede yenir? Börek Çeşitleri nerede yenir? Poğaça nerede yenir? Açma nerede yenir? Katmer nerede yenir? Çılbır nerede yenir? Sucuk Tava nerede yenir? Paçanga Böreği nerede yenir?