Keşfet Rotalar Fenomenler Şehirler Harita Giriş Kayıt ol
— Diğer Lezzetler

Kuzu Gerdan nerede yenir?

Ortalama fiyat₺1.450
Fiyat aralığı₺1.450 – ₺1.450
Mekân1
Şehir1

Kuzu Gerdan mekanları

Puana göre

Kuzu Gerdan fiyatları

Şehirlere göre, mekân menülerinden

Türkiye genelinde 1 mekânın menüsüne göre kuzu gerdan ortalama ₺1.450; en uygun ₺1.450, en yüksek ₺1.450.

ŞehirMekânEn düşükOrtalamaEn yüksek
İstanbul 1 ₺1.450 ₺1.450 ₺1.450

Fiyatlar mekânların TrendLis’teki menülerinden hesaplanır; son güncelleme 23 Eylül 2026. Mekânda değişiklik gösterebilir.

Kuzu gerdan, kuzunun boyun kısmından elde edilen kemikli etin uzun süre ağır ateşte pişirilmesiyle hazırlanan bir et yemeğidir. Gerdan, boyun anlamına gelir. Bağ dokusu ve yağ oranı yüksek olan bu bölüm, sabırla pişirildiğinde kemikten kolayca ayrılan, çok sulu ve lezzetli bir ete dönüşür.

Kuzu Gerdan Nedir?

Gerdan eti, kasların ve kemiğin iç içe olduğu bir bölümdür. Hızlı pişirmede sert kalır, bu yüzden haşlama, fırında güveç, tandır ya da yahni gibi uzun pişirme yöntemlerine uygundur. Türk mutfağında kuzu gerdan sebzelerle fırında, kuru fasulye ve nohut gibi baklagillerle ya da tencerede kendi suyunda pişirilir. İran mutfağında da kuzu boynu, safran, soğan ve baharatla saatlerce pişirilip safranlı pilavla servis edilen sevilen yemeklerdendir.

Kuzu Gerdan Nasıl Pişirilir?

Gerdan parçaları önce tencerede mühürlenir, ardından soğan, sarımsak ve baharatlarla birlikte az suyla kapağı kapalı olarak kısık ateşte 2–3 saat pişirilir. Fırında pişirmede ise üzeri folyo ile kapatılarak etin kendi buharında yumuşaması sağlanır. Son aşamada kapak açılarak etin yüzeyinin kızarması beklenir.

Kuzu Gerdan Kaç Kalori?

ÜrünPorsiyonKalori (yaklaşık)
Kuzu gerdan (kemikli)1 porsiyon (300 g)550–650 kcal
Kuzu gerdan ve pilav1 tabak850–950 kcal

Kuzu Gerdan Nerede Yenir?

TrendLis'te kuzu gerdanın listelendiği mekân İstanbul Beyoğlu'ndaki Reyhun İran Restoranı'dır. İran mutfağına odaklanan Reyhun'un menüsünde kuzu gerdan; fesenjan, ghorme sabzi, zereshk polo ve cuce ba ostokhan gibi İran yemekleriyle birlikte yer alır. Kuzu gerdan genel olarak et lokantalarında, tandır ve fırın kebabı yapan mekânlarda da bulunur.

Kuzu Gerdan Hakkında Merak Edilenler

Gerdan, kuzu etinin en lezzetli ama en sabır isteyen bölümlerindendir. Kemikli pişirildiği için et suyu yoğun ve aromatik olur. İyi pişmiş kuzu gerdanın eti kemikten kendiliğinden ayrılmalıdır. Yağ oranı nedeniyle doyurucudur; yanında sade pilav, yoğurt ya da taze yeşillik iyi gider.

Kuzu Gerdan Yanında Ne Yenir?

Kuzu gerdan çoğunlukla sade pirinç pilavı, bulgur pilavı ya da İran restoranlarında safranlı pilavla birlikte servis edilir. Yanında yoğurt, cacık, közlenmiş sebzeler veya taze yeşillik iyi gider. Et suyunun yoğun olması nedeniyle pilavın üzerine biraz sos alınarak yenmesi yaygındır.

Kasaptan gerdan alırken kemikleri boğum boğum kestirmek pişirmeyi ve servisi kolaylaştırır. Pişirme sırasında ateşi yükseltmemek, etin kemikten yumuşakça ayrılması için en önemli kuraldır.

Sıkça sorulan sorular

İstanbul'da kuzu gerdan nerede yenir?
TrendLis'te Beyoğlu'ndaki Reyhun İran Restoranı menüsünde kuzu gerdan bulunur.
Gerdan hayvanın neresi?
Gerdan, hayvanın boyun kısmıdır; kemikli, bağ dokusu ve yağ oranı yüksek bir ettir.
Kuzu gerdan kaç kalori?
300 gramlık kemikli bir porsiyon yaklaşık 550–650 kcal'dir.
Kuzu gerdan nasıl pişirilir?
Mühürlenen gerdan parçaları soğan ve baharatla, az suyla ve kapağı kapalı olarak 2–3 saat kısık ateşte ya da fırında pişirilir.

Benzer lezzetler