Bakla salatası, haşlanmış bakla tanelerinin dereotu, yeşil soğan, limon ve zeytinyağıyla harmanlandığı, Ege ve İstanbul mutfaklarında sevilen hafif bir salata ve mezedir. İlkbaharda taze bakla mevsiminde özellikle sık yapılır.

Bakla Salatası Nedir?

Bakla, Anadolu'da binlerce yıldır yetiştirilen bir baklagildir. Taze baklanın iç taneleri haşlanıp ince kabuğu soyulduğunda parlak yeşil, tatlımsı ve kremamsı bir doku ortaya çıkar. Bakla salatası bu taneleri öne çıkaran sade bir tabaktır; zeytinyağlı mezelerin yanında soğuk olarak servis edilir.

Bakla Salatası Nasıl Yapılır?

Bakla taneleri kabuklarından çıkarılır ve tuzlu kaynar suda birkaç dakika haşlanır. Soğuk suya alınan tanelerin ince zarları soyulur. Ardından ince kıyılmış dereotu, yeşil soğan ve isteğe göre taze nane eklenir. Limon suyu, zeytinyağı ve tuzla tatlandırılır. Bazı mekânlar salatayı süzme yoğurt, beyaz peynir ya da bezelyeyle zenginleştirir. Kurutulmuş baklayla yapılan çeşitlerinde ise taneler önceden ıslatılıp haşlanır.

Bakla Salatası Kaç Kalori?

Ürün	Porsiyon	Kalori (yaklaşık)
Zeytinyağlı bakla salatası	1 porsiyon (150 g)	180 kcal

Bakla Salatası Nerede Yenir?

Bakla salatası mevsimlik mutfak yapan lokantalarda, meyhanelerde ve Ege mutfağı sunan mekânlarda bulunur. TrendLis'te İstanbul Kadıköy'deki Mutfak Koz, geleneksel Türk mutfağı menüsünde bakla salatasını sunan adreslerdendir. İlkbahar aylarında meyhanelerin zeytinyağlı mezeleri arasında da sıklıkla görülür.

Bakla Salatası Hakkında Merak Edilenler

Bakla lif ve bitkisel protein açısından zengindir, bu nedenle salata hafif olduğu kadar doyurucudur. Baklanın ince zarının soyulması salatayı daha yumuşak ve göze hoş gelen bir hâle getirir. Nadiren de olsa bazı kişilerde bakla, favizm adı verilen kalıtsal bir duyarlılık nedeniyle sorun yaratabilir; bu durumu bilenlerin bakladan kaçınması önerilir.

Bakla, Akdeniz ve Ege mutfaklarında hem taze hem kuru olarak önemli bir yer tutar. Kuru bakladan yapılan fava ezmesi meze sofralarının klasiklerindendir; taze bakla ise ilkbaharda zeytinyağlı yemekler ve salatalarla sofraya gelir. Bakla salatası bu iki dünyanın arasında, baklanın kendi tadını en sade hâliyle sunan bir tabaktır. Dereotu ve yeşil soğan, baklanın hafif tatlılığını dengeleyen en uygun eşlikçilerdir.

Bakla salatasının farklı yorumları da vardır. Bazı mekânlar salatayı roka, taze nane ve beyaz peynirle zenginleştirir, bazıları ise üzerine süzme yoğurt ve kırmızı biber yağı gezdirir. Enginar ve bezelyeyle birleştirilen bahar salataları da sık görülür. Salata hem meze tabağında hem de hafif bir öğle yemeği olarak tercih edilebilir. Mevsiminde taze baklanın kullanıldığı salatalar en lezzetlisidir; mevsim dışında dondurulmuş bakla taneleriyle de benzer bir sonuç elde edilebilir.

Bakla salatası, hafif yapısı nedeniyle balık yemeklerinin yanında da iyi bir eşlikçidir. Izgara balık ve rakı sofrasında zeytinyağlı mezelerle birlikte ilkbahar sofralarının tazeliğini taşır. Evde hazırlanacaksa servis öncesi buzdolabında kısa süre dinlendirilmesi, tatların birbirine geçmesini sağlar.

Sıkça sorulan sorular

İstanbul'da bakla salatası nerede yenir?

Kadıköy'deki Mutfak Koz, bakla salatası sunan adreslerdendir.

Bakla salatası kaç kalori?

Bir porsiyon zeytinyağlı bakla salatası yaklaşık 180 kcal civarındadır.

Bakla salatası hangi mevsimde yenir?

En çok taze baklanın çıktığı ilkbahar aylarında yapılır.

Benzer lezzetler

Acıbadem Kurabiyesi nerede yenir? Ada Çayı nerede yenir? Alaşehir Kapama nerede yenir? Alinazik nerede yenir? Ananas Suyu nerede yenir? Antalya Piyazı nerede yenir? Antalya Usulü Keşkek nerede yenir? Arnavut Ciğeri nerede yenir? Avcı Böreği nerede yenir? Avokado Ezmesi nerede yenir? Babaruaz nerede yenir? Bal Kabağı Dolması nerede yenir? Bal Kabaklı Muhallebi nerede yenir? Ballı Susamlı Sıcak Peynir nerede yenir? Barbun Tava nerede yenir? Beyin Söğüş nerede yenir? Böbrek nerede yenir? Bohça Böreği nerede yenir? Bombay Pilaki nerede yenir? Börülce Piyazı nerede yenir? Bostan Patlıcan nerede yenir? Briyoşa İşkembe nerede yenir? Brokoli nerede yenir? Bülbül Yuvası nerede yenir? Burma Tatlısı nerede yenir? Çağla Cacığı nerede yenir? Çanakta Güveç nerede yenir? Çerkes Tavuğu nerede yenir? Cevizli Dolama nerede yenir? Cevizli Taratorlu Kuru Börülce nerede yenir? Cevizli Zeytin nerede yenir? Cheese Burger nerede yenir? Çikolatalı Krem Brüle nerede yenir? Çökertme Kebabı nerede yenir? Cuce Ba Ostokhan nerede yenir? Cuce Halazuni nerede yenir? Dana Antrikot nerede yenir? Dana Dil nerede yenir? Dana Dil Sandviç nerede yenir? Desti Kebabı nerede yenir? Domates Cive nerede yenir? Eli Böğründe nerede yenir? Elma Suyu nerede yenir? Erişte nerede yenir? Eski Kaşar Peyniri nerede yenir? Et Haşlama nerede yenir? Et Sote nerede yenir? Etli Karalahana Dolma nerede yenir? Etli Pide nerede yenir? Ev Baklavası nerede yenir? Fasulye nerede yenir? Fesenjan nerede yenir? Fıccın nerede yenir? Fırında Kekikli Piliç But nerede yenir? Füme Brisket nerede yenir? Ghorme Sabzi nerede yenir? Giresun Ezmesi nerede yenir? Gömme Sucuk nerede yenir? Güveçsiz Alabalık nerede yenir? Hardal Soslu Patlıcan nerede yenir? Havuç Dilimi nerede yenir? Havuç Suyu nerede yenir? Hibeş nerede yenir? Hibiskus nerede yenir? Ihlamur nerede yenir? İmambayıldı nerede yenir? İncir Dolma nerede yenir? İncir Uyutma nerede yenir? İnegöl Köfte nerede yenir? İnegöl Piyazı nerede yenir? İşkembe Dolması nerede yenir? İşkembe Yahnisi nerede yenir? İslim Kebabı nerede yenir? Ispanak nerede yenir? İstavrit Tava nerede yenir? Kabak Cive nerede yenir? Kabak Kalye nerede yenir? Kabak Kızartması nerede yenir? Kabak Tatlısı nerede yenir? Kabak Yemeği nerede yenir? Kadayıflı Muhallebi nerede yenir? Kalamar Izgara nerede yenir? Kalamar Tava nerede yenir? Kara Lahana Çorbası nerede yenir? Karışık Kızartma nerede yenir? Karnabahar nerede yenir? Kaşarlı Domatesli Pide nerede yenir? Kaşarlı Yumurta nerede yenir? Kavrulmuş Fındık nerede yenir? Kavurmalı Pide nerede yenir? Kaya Levreği nerede yenir? Kayısı Hoşafı nerede yenir? Kaymak Höşmerimi nerede yenir? Keçi Peyniri nerede yenir? Keşkül nerede yenir? Kilis Tava nerede yenir? Kiremitte Tava nerede yenir? Kıymalı Yumurta nerede yenir? Kızılcık Ekşisi nerede yenir? Kömbe nerede yenir? Közlenmiş Kapya Biber nerede yenir? Krem Karamel nerede yenir? Krem Şokola nerede yenir? Külbastı nerede yenir? Kurutulmuş Domatesli Barbunya Pilaki nerede yenir? Kuşbaşı Dürüm nerede yenir? Kuşkaş Pide nerede yenir? Kuymak nerede yenir? Kuzu Etli Güveç nerede yenir? Kuzu Gerdan nerede yenir? Kuzu İncik nerede yenir? Kuzu İncik Haşlama nerede yenir? Kuzu Kapama nerede yenir? Kuzu Kuşleme nerede yenir? Kuzu Uykuluk nerede yenir? Kuzu Yürek nerede yenir? Lakerda nerede yenir? Laz Böreği nerede yenir? Maraş Tavası nerede yenir? Mast Moosir nerede yenir? Mast O Khiar nerede yenir? Mavi Kelebek Çayı nerede yenir? Mersin Karidesli Şehriye nerede yenir? Mevsim Meyveleri Tabağı nerede yenir? Mezgit Tava nerede yenir? Milkshake nerede yenir? Mirza Ghasemi nerede yenir? Muhlama nerede yenir? Mumbar Dolması nerede yenir? Mustafakemalpaşa Peynir Tatlısı nerede yenir? Napeloni nerede yenir? Nuggets nerede yenir? Orman Mantarları Güveç nerede yenir? Panelenmiş Kolot Peyniri nerede yenir? Papatya nerede yenir? Paskalya Çöreği nerede yenir? Pastırma nerede yenir? Pastırmalı Yumurta nerede yenir? Patates Gheyme nerede yenir? Patatesli Hingel nerede yenir? Patlıcan Cive nerede yenir? Patlıcan Güveç nerede yenir? Patlıcan Kebabı nerede yenir? Pazı nerede yenir? Pepeçura nerede yenir? Peynir Tabağı nerede yenir? Portakallı Leblebi Helvası nerede yenir? Rezene nerede yenir? Ristretto nerede yenir? Sac Arası nerede yenir? Sac Tava nerede yenir? Sadeyağda İşkembe nerede yenir? Sadeyağda Köy Tavuğu nerede yenir? Sadeyağda Yumurta nerede yenir? Safranlı İran Pilavı nerede yenir? Sahanda Kavurmalı Yumurta nerede yenir? Şakşuka nerede yenir? Salep nerede yenir? Şalgam Suyu nerede yenir? Şanlıurfa Kıyma nerede yenir? Şarküteri nerede yenir? Sarma nerede yenir? Şaşlık nerede yenir? Sebzeli Pide nerede yenir? Sebzeli Tavuk nerede yenir? Shirin Polo nerede yenir? Shoole Zard nerede yenir? Siron nerede yenir? Şişlik nerede yenir? Sıcak Çikolata nerede yenir? Şıra nerede yenir? Şöbiyet nerede yenir? Soslu Patlıcan nerede yenir? Sucuk nerede yenir? Sucuklu Yumurta nerede yenir? Sufle nerede yenir? Sürk nerede yenir? Sütlü Dil Balığı nerede yenir? Süzme Bal nerede yenir? Tarama nerede yenir? Tavuk Dürüm nerede yenir? Tavuk Şiş nerede yenir? Tavuk Şnitzel nerede yenir? Tavuk Sote nerede yenir? Taze Fasulye nerede yenir? Tereyağlı Pirinç Pilavı nerede yenir? Tirmis nerede yenir? Topik nerede yenir? Trabzon Peynirli Pide nerede yenir? Tulum Peyniri nerede yenir? Turşu nerede yenir? Turşu Kavurması nerede yenir? Tuzlama nerede yenir? Uskumru Çirozu nerede yenir? Üzüm Suyu nerede yenir? Velibah nerede yenir? Vezir Parmağı nerede yenir? Yoğurt nerede yenir? Yoğurtlu Cevizli Kabak nerede yenir? Yoğurtlu Közlenmiş Patlıcan Ezmesi nerede yenir? Yoğurtlu Pancar nerede yenir? Yoğurtlu Semizotu nerede yenir? Zencefil Shot nerede yenir? Zereshk Polo nerede yenir? Zeytinyağlı Bamya nerede yenir? Zeytinyağlı Biber Dolması nerede yenir? Zeytinyağlı Enginar nerede yenir? Mantı nerede yenir? Börek Çeşitleri nerede yenir? Poğaça nerede yenir? Açma nerede yenir? Katmer nerede yenir? Çılbır nerede yenir? Sucuk Tava nerede yenir? Paçanga Böreği nerede yenir?