— Diğer Lezzetler

Kurutulmuş Domatesli Barbunya Pilaki nerede yenir?

Kurutulmuş Domatesli Barbunya Pilaki mekanları

Puana göre

Tüm şehirler Antalya

★ 0.0 Antalya · Muratpaşa

7 Mehmet

Et Lokantası · Muratpaşa

₺ 0 değerlendirme

Kurutulmuş Domatesli Barbunya Pilaki Menüde

Kurutulmuş domatesli barbunya pilaki, barbunya fasulyesinin zeytinyağı, soğan, havuç ve güneşte kurutulmuş domatesle pişirilip soğuk servis edildiği bir zeytinyağlı yemektir. Klasik barbunya pilakisine kurutulmuş domatesin yoğun ve hafif ekşi tadını ekleyen bir yorumdur.

Kurutulmuş Domatesli Barbunya Pilaki Nedir?

Pilaki, Türk mutfağında baklagil ya da balığın zeytinyağı, soğan ve sebzelerle pişirilip soğuk yenmesine verilen addır. Barbunya pilakisi bu ailenin en bilinen üyesidir. Akdeniz ve Ege'de yazın güneşte kurutulan domatesler kış mutfağının önemli malzemelerindendir; pilakiye katıldığında taze domatese göre daha derin ve konsantre bir lezzet verir.

Nasıl Yapılır?

Kuru barbunya bir gece önceden ıslatılır ve yarı yumuşayana kadar haşlanır. Tencerede zeytinyağında soğan ve sarımsak kavrulur, küp doğranmış havuç ve patates eklenir. Ardından ince doğranmış kurutulmuş domates ve az miktarda salça katılır. Haşlanmış barbunya ve bir miktar sıcak su eklenerek fasulyeler tamamen yumuşayana kadar kısık ateşte pişirilir. Az şeker, tuz ve limon suyuyla tadı dengelenir. Soğuyan pilaki bol maydanozla servis edilir.

Kurutulmuş Domatesli Barbunya Pilaki Kaç Kalori?

Ürün	Porsiyon	Kalori (yaklaşık)
Kurutulmuş domatesli barbunya pilaki	1 porsiyon (200 g)	230 kcal

Kurutulmuş Domatesli Barbunya Pilaki Nerede Yenir?

Zeytinyağlı yemekler sunan lokantalarda ve meyhanelerin meze vitrinlerinde barbunya pilakinin çeşitli yorumlarına rastlanır. TrendLis'te Antalya'daki köklü et lokantası 7 Mehmet, kurutulmuş domatesli barbunya pilakiyi zeytinyağlı mezeleri arasında sunan adreslerdendir.

Kurutulmuş Domatesli Barbunya Pilaki Hakkında Merak Edilenler

Zeytinyağlı yemekler gibi pilaki de soğuk ya da oda sıcaklığında yenir; pişirildikten sonra bir gün dinlendiğinde lezzeti daha da oturur. Barbunya bitkisel protein ve lif açısından zengindir, bu nedenle pilaki hem meze hem de hafif bir ana yemek olarak tercih edilebilir. Et içermediği için vegan sofralara uygundur.

Kurutulmuş domates, Akdeniz mutfağının önemli bir saklama yöntemidir. Yaz aylarında bol bulunan domatesler ikiye kesilip tuzlanır ve güneşte kurutulur. Kuruyan domatesler ya kuru olarak saklanır ya da zeytinyağına yatırılır. Kış mutfağında bu domatesler yemeklere, salatalara ve kahvaltı tabaklarına yoğun bir lezzet katar. Barbunya pilakisinde kullanıldığında, taze domatesin veremeyeceği koyu ve hafif tatlımsı bir derinlik sağlar.

Barbunya pilakinin iyisi, fasulyelerin tam yumuşak ama dağılmamış olduğu, zeytinyağının sosla bütünleştiği hâlidir. Bunun için fasulyelerin önceden doğru şekilde ıslatılması ve haşlanması önemlidir. Pilaki pişerken sık karıştırılmaması, fasulyelerin bütün kalmasını sağlar. Servis sırasında üzerine taze maydanoz ve bir dilim limon eklenir. Zeytinyağlı meze tabaklarının yanında, ana yemekten önce hafif bir başlangıç olarak ya da öğle yemeğinde tek başına bir öğün olarak tercih edilebilir.

Evde yapılacak barbunya pilakisinde kurutulmuş domatesin tuzu dikkate alınmalıdır; domates zaten tuzlu olduğundan yemeğe eklenen tuz azaltılabilir. Pilaki, buzdolabında kapalı kapta iki üç gün saklanabilir ve her geçen gün lezzeti biraz daha oturur.

Sıkça sorulan sorular

Kurutulmuş domatesli barbunya pilaki nerede yenir?

Antalya'daki 7 Mehmet, bu zeytinyağlıyı menüsünde sunan adreslerdendir.

Barbunya pilaki sıcak mı soğuk mu yenir?

Zeytinyağlı bir yemek olduğu için soğuk ya da oda sıcaklığında yenir.

Barbunya pilaki kaç kalori?

Bir porsiyon yaklaşık 230 kcal civarındadır.

Benzer lezzetler

Acıbadem Kurabiyesi nerede yenir? Ada Çayı nerede yenir? Alaşehir Kapama nerede yenir? Alinazik nerede yenir? Ananas Suyu nerede yenir? Antalya Piyazı nerede yenir? Antalya Usulü Keşkek nerede yenir? Arnavut Ciğeri nerede yenir? Avcı Böreği nerede yenir? Avokado Ezmesi nerede yenir? Babaruaz nerede yenir? Bakla Salatası nerede yenir? Bal Kabağı Dolması nerede yenir? Bal Kabaklı Muhallebi nerede yenir? Ballı Susamlı Sıcak Peynir nerede yenir? Barbun Tava nerede yenir? Beyin Söğüş nerede yenir? Böbrek nerede yenir? Bohça Böreği nerede yenir? Bombay Pilaki nerede yenir? Börülce Piyazı nerede yenir? Bostan Patlıcan nerede yenir? Briyoşa İşkembe nerede yenir? Brokoli nerede yenir? Bülbül Yuvası nerede yenir? Burma Tatlısı nerede yenir? Çağla Cacığı nerede yenir? Çanakta Güveç nerede yenir? Çerkes Tavuğu nerede yenir? Cevizli Dolama nerede yenir? Cevizli Taratorlu Kuru Börülce nerede yenir? Cevizli Zeytin nerede yenir? Cheese Burger nerede yenir? Çikolatalı Krem Brüle nerede yenir? Çökertme Kebabı nerede yenir? Cuce Ba Ostokhan nerede yenir? Cuce Halazuni nerede yenir? Dana Antrikot nerede yenir? Dana Dil nerede yenir? Dana Dil Sandviç nerede yenir? Desti Kebabı nerede yenir? Domates Cive nerede yenir? Eli Böğründe nerede yenir? Elma Suyu nerede yenir? Erişte nerede yenir? Eski Kaşar Peyniri nerede yenir? Et Haşlama nerede yenir? Et Sote nerede yenir? Etli Karalahana Dolma nerede yenir? Etli Pide nerede yenir? Ev Baklavası nerede yenir? Fasulye nerede yenir? Fesenjan nerede yenir? Fıccın nerede yenir? Fırında Kekikli Piliç But nerede yenir? Füme Brisket nerede yenir? Ghorme Sabzi nerede yenir? Giresun Ezmesi nerede yenir? Gömme Sucuk nerede yenir? Güveçsiz Alabalık nerede yenir? Hardal Soslu Patlıcan nerede yenir? Havuç Dilimi nerede yenir? Havuç Suyu nerede yenir? Hibeş nerede yenir? Hibiskus nerede yenir? Ihlamur nerede yenir? İmambayıldı nerede yenir? İncir Dolma nerede yenir? İncir Uyutma nerede yenir? İnegöl Köfte nerede yenir? İnegöl Piyazı nerede yenir? İşkembe Dolması nerede yenir? İşkembe Yahnisi nerede yenir? İslim Kebabı nerede yenir? Ispanak nerede yenir? İstavrit Tava nerede yenir? Kabak Cive nerede yenir? Kabak Kalye nerede yenir? Kabak Kızartması nerede yenir? Kabak Tatlısı nerede yenir? Kabak Yemeği nerede yenir? Kadayıflı Muhallebi nerede yenir? Kalamar Izgara nerede yenir? Kalamar Tava nerede yenir? Kara Lahana Çorbası nerede yenir? Karışık Kızartma nerede yenir? Karnabahar nerede yenir? Kaşarlı Domatesli Pide nerede yenir? Kaşarlı Yumurta nerede yenir? Kavrulmuş Fındık nerede yenir? Kavurmalı Pide nerede yenir? Kaya Levreği nerede yenir? Kayısı Hoşafı nerede yenir? Kaymak Höşmerimi nerede yenir? Keçi Peyniri nerede yenir? Keşkül nerede yenir? Kilis Tava nerede yenir? Kiremitte Tava nerede yenir? Kıymalı Yumurta nerede yenir? Kızılcık Ekşisi nerede yenir? Kömbe nerede yenir? Közlenmiş Kapya Biber nerede yenir? Krem Karamel nerede yenir? Krem Şokola nerede yenir? Külbastı nerede yenir? Kuşbaşı Dürüm nerede yenir? Kuşkaş Pide nerede yenir? Kuymak nerede yenir? Kuzu Etli Güveç nerede yenir? Kuzu Gerdan nerede yenir? Kuzu İncik nerede yenir? Kuzu İncik Haşlama nerede yenir? Kuzu Kapama nerede yenir? Kuzu Kuşleme nerede yenir? Kuzu Uykuluk nerede yenir? Kuzu Yürek nerede yenir? Lakerda nerede yenir? Laz Böreği nerede yenir? Maraş Tavası nerede yenir? Mast Moosir nerede yenir? Mast O Khiar nerede yenir? Mavi Kelebek Çayı nerede yenir? Mersin Karidesli Şehriye nerede yenir? Mevsim Meyveleri Tabağı nerede yenir? Mezgit Tava nerede yenir? Milkshake nerede yenir? Mirza Ghasemi nerede yenir? Muhlama nerede yenir? Mumbar Dolması nerede yenir? Mustafakemalpaşa Peynir Tatlısı nerede yenir? Napeloni nerede yenir? Nuggets nerede yenir? Orman Mantarları Güveç nerede yenir? Panelenmiş Kolot Peyniri nerede yenir? Papatya nerede yenir? Paskalya Çöreği nerede yenir? Pastırma nerede yenir? Pastırmalı Yumurta nerede yenir? Patates Gheyme nerede yenir? Patatesli Hingel nerede yenir? Patlıcan Cive nerede yenir? Patlıcan Güveç nerede yenir? Patlıcan Kebabı nerede yenir? Pazı nerede yenir? Pepeçura nerede yenir? Peynir Tabağı nerede yenir? Portakallı Leblebi Helvası nerede yenir? Rezene nerede yenir? Ristretto nerede yenir? Sac Arası nerede yenir? Sac Tava nerede yenir? Sadeyağda İşkembe nerede yenir? Sadeyağda Köy Tavuğu nerede yenir? Sadeyağda Yumurta nerede yenir? Safranlı İran Pilavı nerede yenir? Sahanda Kavurmalı Yumurta nerede yenir? Şakşuka nerede yenir? Salep nerede yenir? Şalgam Suyu nerede yenir? Şanlıurfa Kıyma nerede yenir? Şarküteri nerede yenir? Sarma nerede yenir? Şaşlık nerede yenir? Sebzeli Pide nerede yenir? Sebzeli Tavuk nerede yenir? Shirin Polo nerede yenir? Shoole Zard nerede yenir? Siron nerede yenir? Şişlik nerede yenir? Sıcak Çikolata nerede yenir? Şıra nerede yenir? Şöbiyet nerede yenir? Soslu Patlıcan nerede yenir? Sucuk nerede yenir? Sucuklu Yumurta nerede yenir? Sufle nerede yenir? Sürk nerede yenir? Sütlü Dil Balığı nerede yenir? Süzme Bal nerede yenir? Tarama nerede yenir? Tavuk Dürüm nerede yenir? Tavuk Şiş nerede yenir? Tavuk Şnitzel nerede yenir? Tavuk Sote nerede yenir? Taze Fasulye nerede yenir? Tereyağlı Pirinç Pilavı nerede yenir? Tirmis nerede yenir? Topik nerede yenir? Trabzon Peynirli Pide nerede yenir? Tulum Peyniri nerede yenir? Turşu nerede yenir? Turşu Kavurması nerede yenir? Tuzlama nerede yenir? Uskumru Çirozu nerede yenir? Üzüm Suyu nerede yenir? Velibah nerede yenir? Vezir Parmağı nerede yenir? Yoğurt nerede yenir? Yoğurtlu Cevizli Kabak nerede yenir? Yoğurtlu Közlenmiş Patlıcan Ezmesi nerede yenir? Yoğurtlu Pancar nerede yenir? Yoğurtlu Semizotu nerede yenir? Zencefil Shot nerede yenir? Zereshk Polo nerede yenir? Zeytinyağlı Bamya nerede yenir? Zeytinyağlı Biber Dolması nerede yenir? Zeytinyağlı Enginar nerede yenir? Mantı nerede yenir? Börek Çeşitleri nerede yenir? Poğaça nerede yenir? Açma nerede yenir? Katmer nerede yenir? Çılbır nerede yenir? Sucuk Tava nerede yenir? Paçanga Böreği nerede yenir?