Kuzu incik haşlama, kuzunun incik bölümünün patates, havuç ve soğan gibi sebzelerle birlikte uzun süre kısık ateşte haşlanmasıyla hazırlanan, sade ama doyurucu bir et yemeğidir. Et kemikten kolayca ayrılacak kadar yumuşar.

Kuzu İncik Haşlama Nedir?

İncik, kuzunun bacağının alt kısmındaki, bağ dokusu bol ve kemikli bir parçadır. Bu yapı sayesinde uzun süre pişirildiğinde jelatinli, sulu ve yumuşak bir et elde edilir. Haşlama, Türk mutfağında etin kendi suyunda ve sebzelerle birlikte pişirildiği, baharatı az, sade yemeklere verilen addır. Esnaf lokantalarının ve et lokantalarının klasik tabaklarındandır.

Kuzu İncik Haşlama Nasıl Yapılır?

İncikler önce yıkanır, isteğe göre tereyağında hafifçe mühürlenir. Ardından tencereye alınıp üzerini geçecek kadar su eklenir; kaynayınca köpüğü alınır. Kuru soğan, sarımsak, defne yaprağı, karabiber ve tuz eklenerek kısık ateşte iki-üç saat pişirilir. Son yarım saatte iri doğranmış patates, havuç ve kabak eklenir. Servis tabağına alınan incik, et suyu ve sebzeleriyle birlikte sunulur; üzerine maydanoz serpilir.

Kuzu İncik Haşlama Kaç Kalori?

Ürün	Porsiyon	Kalori (yaklaşık)
Kuzu incik haşlama (sebzeli)	1 porsiyon (1 incik)	600 kcal

Kalori miktarı inciğin büyüklüğüne ve yağ oranına göre değişir.

Kuzu İncik Haşlama Nerede Yenir?

Kuzu incik haşlama en çok esnaf lokantalarında ve et lokantalarında bulunur. TrendLis'te İstanbul Beyoğlu'ndaki Hayvore, kuzu incik haşlamayı menüsünde sunan mekânlardan biri olarak listeleniyor. Kış aylarında birçok lokantanın günlük tencere yemekleri arasında da yer alır.

Kuzu İncik Haşlamanın Yanında Ne Yenir?

Kuzu incik haşlama genellikle tereyağlı pirinç pilavı ya da bulgur pilavıyla servis edilir. Haşlamanın suyu pilavın üzerine gezdirildiğinde yemek daha da lezzetlenir. Yanına turşu, közlenmiş biber ya da mevsim salatası eklenebilir. Bazı lokantalar haşlama suyunu ayrı bir kâsede çorba olarak da sunar.

Haşlama, baharatı az ve yağ oranı yönetilebilir bir et yemeği olduğu için hem çocuklar hem de sade yemekleri sevenler tarafından tercih edilir. Etin üzerindeki fazla yağ pişirme sonrasında suyun yüzeyinden alınabilir. Sebzeler etle birlikte piştiği için ayrı bir garnitüre gerek kalmadan doyurucu bir tabak oluşur.

İncik fırında, güveçte ya da tandırda da pişirilebilir. Fırın inciğinde et önce haşlanır, sonra sebzelerle birlikte fırınlanarak dışı kızartılır. Güveç inciğinde ise domates, biber ve sarımsakla birlikte toprak kapta ağır ağır pişirilir. Haşlama bu çeşitlerin en sade olanıdır ve etin kendi lezzetini en iyi yansıtan pişirme yöntemi kabul edilir.

Kuzu İncik Haşlama Hakkında Merak Edilenler

İnciğin yumuşak olması için acele etmeden kısık ateşte pişirilmesi gerekir; düdüklü tencere süreyi kısaltır. Yanına tereyağlı pirinç pilavı ya da bulgur pilavı eşlik eder.

Kuzu eti en lezzetli olduğu dönem ilkbahar ve yaz başıdır. Bu dönemde kuzu incikleri daha küçük ve yumuşaktır. İncik seçerken etin pembe renkte, yağının beyaz olmasına dikkat edilmelidir.

İstanbul'da Kuzu İncik Nerede Yenir?

İstanbul'da kuzu incik haşlama en çok esnaf lokantalarının ve et lokantalarının günlük tencere yemekleri arasında bulunur. TrendLis'te Beyoğlu'ndaki esnaf lokantası Hayvore, kuzu incik haşlamayı menüsünde sunan mekân olarak listelenir; menüdeki fiyatı ₺850'dir. Esnaf lokantalarında incik genellikle öğle saatlerinde pişmiş ve hazır hâlde bekler, bu yüzden geç saatlerde tükenmiş olabilir. Kesin yemek istiyorsanız öğle saatlerinde gitmek ya da önceden aramak iyi bir yöntemdir.

Yozgat'ta Kuzu İncik Haşlama

İstanbul dışında TrendLis'te listelenen diğer adres Yozgat merkezdeki Zafer Türk Mutfağıdır. Kuzu tandırıyla bilinen mekânın menüsünde kuzu incik haşlama ₺650 fiyatla yer alır. İç Anadolu'da kuzu eti kültürü güçlü olduğundan incik, tandır ve haşlama gibi yemekler buradaki et lokantalarında sık görülür.

Kuzu İncik Haşlama Fiyatları

TrendLis'teki menülere göre kuzu incik haşlamanın ortalama fiyatı ₺750'dir; en uygun fiyat ₺650, en yüksek ₺850'dir. Fiyatı belirleyen başlıca etkenler inciğin büyüklüğü, porsiyonda bir ya da iki incik olması ve yanında pilav gelip gelmemesidir.

Sipariş Ederken Nelere Dikkat Edilmeli?

Kuzu mu, dana mı: Bazı lokantalarda "incik" dana inciği anlamına gelebilir; kuzu inciği daha küçük ve daha yumuşaktır.
Haşlama mı, fırın mı: Haşlama sebzeli ve sulu gelir; fırın inciğin dışı kızarmış olur.
Yanında ne gelir: Pilav ayrı ücretlendirilebilir; haşlama suyunun pilava gezdirilmesini istemek lezzeti artırır.
Kemikten ayrılma: İyi pişmiş incikte et çatalla kolayca kemikten ayrılır; sert geliyorsa yeterince pişmemiştir.

Kuzu incik haşlama çoğu lokantada sınırlı sayıda pişirildiği için gün içinde tükenebilir. Özellikle kış aylarında talep arttığından, öğle saatlerinden önce gitmek ya da telefonla sormak en kolay yoldur.

Benzer yemekler için kuzu incik nerede yenir ve et haşlama nerede yenir sayfalarına bakabilirsiniz.

Sıkça sorulan sorular

Kuzu incik haşlama kaç kalori?

Sebzeli bir porsiyon kuzu incik haşlama yaklaşık 600 kcal'dir.

Kuzu incik kaç saatte pişer?

Normal tencerede kısık ateşte yaklaşık iki-üç saatte, düdüklü tencerede daha kısa sürede yumuşar.

İstanbul'da kuzu incik haşlama nerede yenir?

TrendLis'te Beyoğlu'ndaki Hayvore kuzu incik haşlamasıyla listeleniyor.

Kuzu incik haşlama fiyatı ne kadar?

TrendLis'teki menülere göre kuzu incik haşlama ortalama ₺750'dir; fiyatlar ₺650 ile ₺850 arasında değişir.

Yozgat'ta kuzu incik nerede yenir?

Yozgat merkezdeki Zafer Türk Mutfağı, kuzu incik haşlamayı menüsünde sunan mekân olarak TrendLis'te listelenir.

Kuzu incik ile dana incik farkı nedir?

Kuzu inciği daha küçük, daha yumuşak ve daha kısa sürede pişen bir parçadır. Dana inciği daha iri olur ve daha uzun pişirme ister.

Benzer lezzetler

Acıbadem Kurabiyesi nerede yenir? Ada Çayı nerede yenir? Alaşehir Kapama nerede yenir? Alinazik nerede yenir? Ananas Suyu nerede yenir? Antalya Piyazı nerede yenir? Antalya Usulü Keşkek nerede yenir? Arnavut Ciğeri nerede yenir? Avcı Böreği nerede yenir? Avokado Ezmesi nerede yenir? Babaruaz nerede yenir? Bakla Salatası nerede yenir? Bal Kabağı Dolması nerede yenir? Bal Kabaklı Muhallebi nerede yenir? Ballı Susamlı Sıcak Peynir nerede yenir? Barbun Tava nerede yenir? Beyin Söğüş nerede yenir? Böbrek nerede yenir? Bohça Böreği nerede yenir? Bombay Pilaki nerede yenir? Börülce Piyazı nerede yenir? Bostan Patlıcan nerede yenir? Briyoşa İşkembe nerede yenir? Brokoli nerede yenir? Bülbül Yuvası nerede yenir? Burma Tatlısı nerede yenir? Çağla Cacığı nerede yenir? Çanakta Güveç nerede yenir? Çerkes Tavuğu nerede yenir? Cevizli Dolama nerede yenir? Cevizli Taratorlu Kuru Börülce nerede yenir? Cevizli Zeytin nerede yenir? Cheese Burger nerede yenir? Çikolatalı Krem Brüle nerede yenir? Çökertme Kebabı nerede yenir? Cuce Ba Ostokhan nerede yenir? Cuce Halazuni nerede yenir? Dana Antrikot nerede yenir? Dana Dil nerede yenir? Dana Dil Sandviç nerede yenir? Desti Kebabı nerede yenir? Domates Cive nerede yenir? Eli Böğründe nerede yenir? Elma Suyu nerede yenir? Erişte nerede yenir? Eski Kaşar Peyniri nerede yenir? Et Haşlama nerede yenir? Et Sote nerede yenir? Etli Karalahana Dolma nerede yenir? Etli Pide nerede yenir? Ev Baklavası nerede yenir? Fasulye nerede yenir? Fesenjan nerede yenir? Fıccın nerede yenir? Fırında Kekikli Piliç But nerede yenir? Füme Brisket nerede yenir? Ghorme Sabzi nerede yenir? Giresun Ezmesi nerede yenir? Gömme Sucuk nerede yenir? Güveçsiz Alabalık nerede yenir? Hardal Soslu Patlıcan nerede yenir? Havuç Dilimi nerede yenir? Havuç Suyu nerede yenir? Hibeş nerede yenir? Hibiskus nerede yenir? Ihlamur nerede yenir? İmambayıldı nerede yenir? İncir Dolma nerede yenir? İncir Uyutma nerede yenir? İnegöl Köfte nerede yenir? İnegöl Piyazı nerede yenir? İşkembe Dolması nerede yenir? İşkembe Yahnisi nerede yenir? İslim Kebabı nerede yenir? Ispanak nerede yenir? İstavrit Tava nerede yenir? Kabak Cive nerede yenir? Kabak Kalye nerede yenir? Kabak Kızartması nerede yenir? Kabak Tatlısı nerede yenir? Kabak Yemeği nerede yenir? Kadayıflı Muhallebi nerede yenir? Kalamar Izgara nerede yenir? Kalamar Tava nerede yenir? Kara Lahana Çorbası nerede yenir? Karışık Kızartma nerede yenir? Karnabahar nerede yenir? Kaşarlı Domatesli Pide nerede yenir? Kaşarlı Yumurta nerede yenir? Kavrulmuş Fındık nerede yenir? Kavurmalı Pide nerede yenir? Kaya Levreği nerede yenir? Kayısı Hoşafı nerede yenir? Kaymak Höşmerimi nerede yenir? Keçi Peyniri nerede yenir? Keşkül nerede yenir? Kilis Tava nerede yenir? Kiremitte Tava nerede yenir? Kıymalı Yumurta nerede yenir? Kızılcık Ekşisi nerede yenir? Kömbe nerede yenir? Közlenmiş Kapya Biber nerede yenir? Krem Karamel nerede yenir? Krem Şokola nerede yenir? Külbastı nerede yenir? Kurutulmuş Domatesli Barbunya Pilaki nerede yenir? Kuşbaşı Dürüm nerede yenir? Kuşkaş Pide nerede yenir? Kuymak nerede yenir? Kuzu Etli Güveç nerede yenir? Kuzu Gerdan nerede yenir? Kuzu İncik nerede yenir? Kuzu Kapama nerede yenir? Kuzu Kuşleme nerede yenir? Kuzu Uykuluk nerede yenir? Kuzu Yürek nerede yenir? Lakerda nerede yenir? Laz Böreği nerede yenir? Maraş Tavası nerede yenir? Mast Moosir nerede yenir? Mast O Khiar nerede yenir? Mavi Kelebek Çayı nerede yenir? Mersin Karidesli Şehriye nerede yenir? Mevsim Meyveleri Tabağı nerede yenir? Mezgit Tava nerede yenir? Milkshake nerede yenir? Mirza Ghasemi nerede yenir? Muhlama nerede yenir? Mumbar Dolması nerede yenir? Mustafakemalpaşa Peynir Tatlısı nerede yenir? Napeloni nerede yenir? Nuggets nerede yenir? Orman Mantarları Güveç nerede yenir? Panelenmiş Kolot Peyniri nerede yenir? Papatya nerede yenir? Paskalya Çöreği nerede yenir? Pastırma nerede yenir? Pastırmalı Yumurta nerede yenir? Patates Gheyme nerede yenir? Patatesli Hingel nerede yenir? Patlıcan Cive nerede yenir? Patlıcan Güveç nerede yenir? Patlıcan Kebabı nerede yenir? Pazı nerede yenir? Pepeçura nerede yenir? Peynir Tabağı nerede yenir? Portakallı Leblebi Helvası nerede yenir? Rezene nerede yenir? Ristretto nerede yenir? Sac Arası nerede yenir? Sac Tava nerede yenir? Sadeyağda İşkembe nerede yenir? Sadeyağda Köy Tavuğu nerede yenir? Sadeyağda Yumurta nerede yenir? Safranlı İran Pilavı nerede yenir? Sahanda Kavurmalı Yumurta nerede yenir? Şakşuka nerede yenir? Salep nerede yenir? Şalgam Suyu nerede yenir? Şanlıurfa Kıyma nerede yenir? Şarküteri nerede yenir? Sarma nerede yenir? Şaşlık nerede yenir? Sebzeli Pide nerede yenir? Sebzeli Tavuk nerede yenir? Shirin Polo nerede yenir? Shoole Zard nerede yenir? Siron nerede yenir? Şişlik nerede yenir? Sıcak Çikolata nerede yenir? Şıra nerede yenir? Şöbiyet nerede yenir? Soslu Patlıcan nerede yenir? Sucuk nerede yenir? Sucuklu Yumurta nerede yenir? Sufle nerede yenir? Sürk nerede yenir? Sütlü Dil Balığı nerede yenir? Süzme Bal nerede yenir? Tarama nerede yenir? Tavuk Dürüm nerede yenir? Tavuk Şiş nerede yenir? Tavuk Şnitzel nerede yenir? Tavuk Sote nerede yenir? Taze Fasulye nerede yenir? Tereyağlı Pirinç Pilavı nerede yenir? Tirmis nerede yenir? Topik nerede yenir? Trabzon Peynirli Pide nerede yenir? Tulum Peyniri nerede yenir? Turşu nerede yenir? Turşu Kavurması nerede yenir? Tuzlama nerede yenir? Uskumru Çirozu nerede yenir? Üzüm Suyu nerede yenir? Velibah nerede yenir? Vezir Parmağı nerede yenir? Yoğurt nerede yenir? Yoğurtlu Cevizli Kabak nerede yenir? Yoğurtlu Közlenmiş Patlıcan Ezmesi nerede yenir? Yoğurtlu Pancar nerede yenir? Yoğurtlu Semizotu nerede yenir? Zencefil Shot nerede yenir? Zereshk Polo nerede yenir? Zeytinyağlı Bamya nerede yenir? Zeytinyağlı Biber Dolması nerede yenir? Zeytinyağlı Enginar nerede yenir? Mantı nerede yenir? Börek Çeşitleri nerede yenir? Poğaça nerede yenir? Açma nerede yenir? Katmer nerede yenir? Çılbır nerede yenir? Sucuk Tava nerede yenir? Paçanga Böreği nerede yenir?