Keşfet Rotalar Fenomenler Şehirler Harita Giriş Kayıt ol
— Diğer Lezzetler

Açma nerede yenir?

Açma mekanları

Puana göre
Mekânlar yolda

Açma sunan mekânları eklemeye devam ediyoruz.

Açma, Türk kahvaltı sofralarının ve çay saatlerinin en sevilen hamur işlerinden biridir. Yumuşak, kabarık ve hafif tatlımsı dokusuyla tanınan açma, simit ile birlikte fırınların en çok satılan ürünleri arasında yer alır. Peynir veya Nutella ile doldurulmuş çeşitleri de bulunmakla birlikte, sade açma en klasik ve en çok tercih edilen türüdür. Taze fırından çıkan açmanın kokusu ve tadı eşsiz bir kahvaltı deneyimi sunar. TrendLis ile en iyi açma fırınlarını keşfedin.

Açma Nedir?

Açma, un, süt, yağ, maya ve şekerle hazırlanan yumuşak hamurun düğüm veya halka şeklinde şekillendirilerek fırınlanmasıyla yapılan geleneksel bir Türk hamur işidir. Simide benzer şekle sahip olsa da dokusu çok farklıdır; simit dışı sert ve çıtır iken açma yumuşak ve kabarıktır. Açmanın yumuşaklığı tereyağı veya sıvı yağ sayesinde sağlanır. İstanbul'un simit-açma kültüründe açma, özellikle sabahları çayla birlikte tüketilen bir lezzetdir. Açmanın sade, peynirli, çikolatalı ve zeytinli çeşitleri bulunur.

Açma Nasıl Yapılır? (Tarif)

Malzemeler

  • 4 su bardağı un
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 paket instant maya
  • ½ su bardağı sıvı yağ
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 adet yumurta
  • Üzeri için: yumurta sarısı, susam

Yapılışı

  1. Ilık süte maya ve şekeri ekleyip 5 dakika bekletin.
  2. Un, tuz, yumurta ve sıvı yağı ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.
  3. Hamuru 45 dakika mayalanmaya bırakın.
  4. Hamurdan bezeler koparıp ince uzun fitiller açın.
  5. Fitilleri düğüm veya halka şekline getirin.
  6. Tepsiye dizin ve 20 dakika daha kabarmaya bırakın.
  7. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpin.
  8. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 18-20 dakika hafif kızarana kadar pişirin.

Açma Kaç Kalori?

Açma, hamur işleri arasında orta kalorili bir seçenektir:

ÇeşitPorsiyonKalori (kcal)Karbonhidrat (g)Yağ (g)
Sade Açma1 adet (80 g)2403210
Peynirli Açma1 adet (90 g)2803014
Çikolatalı Açma1 adet (90 g)3003614

Açma Nerede Yenir?

Fırınlar ve simitçiler en iyi açma adresleridir. Sabah erken saatlerde taze pişirilen açmalar en lezzetlisidir. TrendLis üzerinden en iyi fırınları keşfedebilirsiniz.

Açma Çeşitleri

Sade açma, peynirli açma, çikolatalı açma, zeytinli açma ve kaşarlı açma başlıca çeşitlerdir.

Açma Hakkında Merak Edilenler

Açmanın yumuşak kalması için hamura yeterli yağ eklenmeli ve iyi mayalanmalıdır. Fırından çıktıktan sonra üzerine tereyağı sürülmesi yumuşaklığını korur.

Sıkça sorulan sorular

Açma kaç kalori?
Bir adet sade açma (80 g) yaklaşık 240 kaloridir.
Açma ile simit farkı nedir?
Açma yumuşak ve kabarık, simit ise dışı sert ve çıtırdır. Hamur yapıları farklıdır.
Açma ne kadar dayanır?
Taze tüketilmesi idealdir. 1 gün içinde tüketilmesi önerilir, ertesi gün kuruması normaldir.
Açma evde yapılır mı?
Evet, basit malzemelerle evde kolayca yapılabilir. Mayalama süresine dikkat edilmelidir.
Açma neden sert olur?
Yağ yetersizliği, kısa mayalama süresi veya fazla pişirme sert açmaya neden olur.

Benzer lezzetler