Kiremitte tava, kuşbaşı et ya da kıymanın domates, biber, soğan ve sarımsakla birlikte toprak bir kiremit kaba konup fırında pişirildiği ve kabıyla birlikte masaya getirildiği bir et yemeğidir. Toprak kap ısıyı uzun süre koruduğu için yemek masada da cızırdamaya devam eder.

Kiremitte Tava Nedir?

Kiremitte pişirme, Anadolu'da toprak kap kullanımına dayanan eski bir yöntemdir. Kiremitte tava adı mekâna göre farklı tabakları karşılayabilir; çoğunlukla kuşbaşı etin sebzelerle sotelenip kiremitte fırınlanmasıyla hazırlanır, bazı mekânlarda ise kıymalı tava harcı kullanılır. Güneydoğu ve Akdeniz bölgesindeki ocakbaşılarda kiremitte köfte, kiremitte sucuk ve kiremitte tava gibi çeşitler sıkça görülür. Üzerine kaşar eklenerek kaşarlı kiremit tava da yapılabilir.

Kiremitte Tava Nasıl Yapılır?

Kuşbaşı doğranan et tereyağında suyunu salıp çekene kadar kavrulur. Soğan, sivri biber, domates ve sarımsak eklenerek birkaç dakika daha pişirilir; biber salçası, tuz, karabiber ve pul biberle tatlandırılır. Karışım toprak kiremit kaba aktarılır, üzerine domates ve biber dilimleri yerleştirilir. Kiremit taş fırına ya da yüksek ısılı fırına verilir ve kenarları cızırdayana kadar pişirilir. Kap çok sıcak olduğu için ahşap bir altlık üzerinde servis edilir.

Kiremitte Tava Kaç Kalori?

Ürün	Porsiyon	Kalori (yaklaşık)
Etli kiremitte tava	1 porsiyon	550 kcal
Kaşarlı kiremitte tava	1 porsiyon	680 kcal

Kiremitte Tava Nerede Yenir?

Kiremitte tava genellikle taş fırını olan ocakbaşılarda, kebapçılarda ve et lokantalarında bulunur. TrendLis'te Kahramanmaraş Onikişubat'taki Turaç Ocakbaşı, kiremitte tavayı menüsünde sunan mekânlar arasında yer alıyor. Kendi yaptığı sucuğu kiremitte taş fırına veren bu ocakbaşının menüsünde kiremitte kaşarlı köfte ve Maraş tavası da bulunuyor.

Kahramanmaraş Ocakbaşılarında Kiremit Yemekleri

Kahramanmaraş'taki odun ateşli ocakbaşılar, közde pişen kebapların yanında taş fırında hazırlanan kiremit yemekleriyle de bilinir. Kiremitte sucuk, kiremitte köfte ve kiremitte tava, aynı fırının farklı yüzlerini gösterir. Taş fırının yüksek ve dengeli ısısı, kiremit kabın içindeki yemeğin hem üstten hem alttan eşit biçimde pişmesini sağlar.

Kiremitte tava, kalabalık sofralarda paylaşmaya uygun bir yemektir. Ortaya konan kiremitten herkes lavaşla payını alır; yemeğin sosu ise son lokmaya kadar sıcak kalır. Acı sevenler için Maraş biberi ya da pul biber ayrıca istenebilir. Yanında közlenmiş soğan ve domates, ayran ve şalgam suyu sıkça tercih edilen eşlikçilerdir.

Kiremitte Tava Hakkında Merak Edilenler

Kiremit kap fırından çıktıktan sonra uzun süre sıcak kaldığı için ilk lokmalarda dikkatli olmak gerekir. Yemeğin sosuna lavaş ya da pide banarak yemek kiremitte tavanın en keyifli yanlarındandır. Yanına pirinç pilavı, cacık ve ayran yakışır.

Kiremitte tava ile güveç benzer görünse de güveç daha derin bir kapta uzun süre ağır ateşte pişirilir; kiremitte tava ise sığ bir kapta, yüksek ısıda daha kısa sürede hazırlanır ve etin sotelenmiş dokusu korunur.

Sıkça sorulan sorular

Kiremitte tava nedir?

Kuşbaşı et ya da kıymanın sebzelerle birlikte toprak kiremit kapta fırınlanıp kabıyla servis edildiği bir et yemeğidir.

Kiremitte tava kaç kalori?

Bir porsiyon etli kiremitte tava yaklaşık 550 kcal'dir.

Kahramanmaraş'ta kiremitte tava nerede yenir?

TrendLis'te Onikişubat'taki Turaç Ocakbaşı kiremitte tavayla listeleniyor.

Benzer lezzetler

Acıbadem Kurabiyesi nerede yenir? Ada Çayı nerede yenir? Alaşehir Kapama nerede yenir? Alinazik nerede yenir? Ananas Suyu nerede yenir? Antalya Piyazı nerede yenir? Antalya Usulü Keşkek nerede yenir? Arnavut Ciğeri nerede yenir? Avcı Böreği nerede yenir? Avokado Ezmesi nerede yenir? Babaruaz nerede yenir? Bakla Salatası nerede yenir? Bal Kabağı Dolması nerede yenir? Bal Kabaklı Muhallebi nerede yenir? Ballı Susamlı Sıcak Peynir nerede yenir? Barbun Tava nerede yenir? Beyin Söğüş nerede yenir? Böbrek nerede yenir? Bohça Böreği nerede yenir? Bombay Pilaki nerede yenir? Börülce Piyazı nerede yenir? Bostan Patlıcan nerede yenir? Briyoşa İşkembe nerede yenir? Brokoli nerede yenir? Bülbül Yuvası nerede yenir? Burma Tatlısı nerede yenir? Çağla Cacığı nerede yenir? Çanakta Güveç nerede yenir? Çerkes Tavuğu nerede yenir? Cevizli Dolama nerede yenir? Cevizli Taratorlu Kuru Börülce nerede yenir? Cevizli Zeytin nerede yenir? Cheese Burger nerede yenir? Çikolatalı Krem Brüle nerede yenir? Çökertme Kebabı nerede yenir? Cuce Ba Ostokhan nerede yenir? Cuce Halazuni nerede yenir? Dana Antrikot nerede yenir? Dana Dil nerede yenir? Dana Dil Sandviç nerede yenir? Desti Kebabı nerede yenir? Domates Cive nerede yenir? Eli Böğründe nerede yenir? Elma Suyu nerede yenir? Erişte nerede yenir? Eski Kaşar Peyniri nerede yenir? Et Haşlama nerede yenir? Et Sote nerede yenir? Etli Karalahana Dolma nerede yenir? Etli Pide nerede yenir? Ev Baklavası nerede yenir? Fasulye nerede yenir? Fesenjan nerede yenir? Fıccın nerede yenir? Fırında Kekikli Piliç But nerede yenir? Füme Brisket nerede yenir? Ghorme Sabzi nerede yenir? Giresun Ezmesi nerede yenir? Gömme Sucuk nerede yenir? Güveçsiz Alabalık nerede yenir? Hardal Soslu Patlıcan nerede yenir? Havuç Dilimi nerede yenir? Havuç Suyu nerede yenir? Hibeş nerede yenir? Hibiskus nerede yenir? Ihlamur nerede yenir? İmambayıldı nerede yenir? İncir Dolma nerede yenir? İncir Uyutma nerede yenir? İnegöl Köfte nerede yenir? İnegöl Piyazı nerede yenir? İşkembe Dolması nerede yenir? İşkembe Yahnisi nerede yenir? İslim Kebabı nerede yenir? Ispanak nerede yenir? İstavrit Tava nerede yenir? Kabak Cive nerede yenir? Kabak Kalye nerede yenir? Kabak Kızartması nerede yenir? Kabak Tatlısı nerede yenir? Kabak Yemeği nerede yenir? Kadayıflı Muhallebi nerede yenir? Kalamar Izgara nerede yenir? Kalamar Tava nerede yenir? Kara Lahana Çorbası nerede yenir? Karışık Kızartma nerede yenir? Karnabahar nerede yenir? Kaşarlı Domatesli Pide nerede yenir? Kaşarlı Yumurta nerede yenir? Kavrulmuş Fındık nerede yenir? Kavurmalı Pide nerede yenir? Kaya Levreği nerede yenir? Kayısı Hoşafı nerede yenir? Kaymak Höşmerimi nerede yenir? Keçi Peyniri nerede yenir? Keşkül nerede yenir? Kilis Tava nerede yenir? Kıymalı Yumurta nerede yenir? Kızılcık Ekşisi nerede yenir? Kömbe nerede yenir? Közlenmiş Kapya Biber nerede yenir? Krem Karamel nerede yenir? Krem Şokola nerede yenir? Külbastı nerede yenir? Kurutulmuş Domatesli Barbunya Pilaki nerede yenir? Kuşbaşı Dürüm nerede yenir? Kuşkaş Pide nerede yenir? Kuymak nerede yenir? Kuzu Etli Güveç nerede yenir? Kuzu Gerdan nerede yenir? Kuzu İncik nerede yenir? Kuzu İncik Haşlama nerede yenir? Kuzu Kapama nerede yenir? Kuzu Kuşleme nerede yenir? Kuzu Uykuluk nerede yenir? Kuzu Yürek nerede yenir? Lakerda nerede yenir? Laz Böreği nerede yenir? Maraş Tavası nerede yenir? Mast Moosir nerede yenir? Mast O Khiar nerede yenir? Mavi Kelebek Çayı nerede yenir? Mersin Karidesli Şehriye nerede yenir? Mevsim Meyveleri Tabağı nerede yenir? Mezgit Tava nerede yenir? Milkshake nerede yenir? Mirza Ghasemi nerede yenir? Muhlama nerede yenir? Mumbar Dolması nerede yenir? Mustafakemalpaşa Peynir Tatlısı nerede yenir? Napeloni nerede yenir? Nuggets nerede yenir? Orman Mantarları Güveç nerede yenir? Panelenmiş Kolot Peyniri nerede yenir? Papatya nerede yenir? Paskalya Çöreği nerede yenir? Pastırma nerede yenir? Pastırmalı Yumurta nerede yenir? Patates Gheyme nerede yenir? Patatesli Hingel nerede yenir? Patlıcan Cive nerede yenir? Patlıcan Güveç nerede yenir? Patlıcan Kebabı nerede yenir? Pazı nerede yenir? Pepeçura nerede yenir? Peynir Tabağı nerede yenir? Portakallı Leblebi Helvası nerede yenir? Rezene nerede yenir? Ristretto nerede yenir? Sac Arası nerede yenir? Sac Tava nerede yenir? Sadeyağda İşkembe nerede yenir? Sadeyağda Köy Tavuğu nerede yenir? Sadeyağda Yumurta nerede yenir? Safranlı İran Pilavı nerede yenir? Sahanda Kavurmalı Yumurta nerede yenir? Şakşuka nerede yenir? Salep nerede yenir? Şalgam Suyu nerede yenir? Şanlıurfa Kıyma nerede yenir? Şarküteri nerede yenir? Sarma nerede yenir? Şaşlık nerede yenir? Sebzeli Pide nerede yenir? Sebzeli Tavuk nerede yenir? Shirin Polo nerede yenir? Shoole Zard nerede yenir? Siron nerede yenir? Şişlik nerede yenir? Sıcak Çikolata nerede yenir? Şıra nerede yenir? Şöbiyet nerede yenir? Soslu Patlıcan nerede yenir? Sucuk nerede yenir? Sucuklu Yumurta nerede yenir? Sufle nerede yenir? Sürk nerede yenir? Sütlü Dil Balığı nerede yenir? Süzme Bal nerede yenir? Tarama nerede yenir? Tavuk Dürüm nerede yenir? Tavuk Şiş nerede yenir? Tavuk Şnitzel nerede yenir? Tavuk Sote nerede yenir? Taze Fasulye nerede yenir? Tereyağlı Pirinç Pilavı nerede yenir? Tirmis nerede yenir? Topik nerede yenir? Trabzon Peynirli Pide nerede yenir? Tulum Peyniri nerede yenir? Turşu nerede yenir? Turşu Kavurması nerede yenir? Tuzlama nerede yenir? Uskumru Çirozu nerede yenir? Üzüm Suyu nerede yenir? Velibah nerede yenir? Vezir Parmağı nerede yenir? Yoğurt nerede yenir? Yoğurtlu Cevizli Kabak nerede yenir? Yoğurtlu Közlenmiş Patlıcan Ezmesi nerede yenir? Yoğurtlu Pancar nerede yenir? Yoğurtlu Semizotu nerede yenir? Zencefil Shot nerede yenir? Zereshk Polo nerede yenir? Zeytinyağlı Bamya nerede yenir? Zeytinyağlı Biber Dolması nerede yenir? Zeytinyağlı Enginar nerede yenir? Mantı nerede yenir? Börek Çeşitleri nerede yenir? Poğaça nerede yenir? Açma nerede yenir? Katmer nerede yenir? Çılbır nerede yenir? Sucuk Tava nerede yenir? Paçanga Böreği nerede yenir?