Fıccın, Kafkas mutfağından, özellikle Osetya kökenli topluluklardan gelen, ince hamurun içine kıymalı harç konarak fırında pişirilen yuvarlak bir etli börektir. İstanbul'da aynı adı taşıyan restoran sayesinde geniş kitlelerce tanınır hâle gelmiştir.

Fıccın Nedir?

Fıccın, Kuzey Kafkasya'dan Anadolu'ya göç eden Kafkas toplulukları aracılığıyla Türk mutfağına girmiş bir hamur işidir. Osetya mutfağında etli yuvarlak börekler önemli bir yere sahiptir ve fıccın da bu geleneğin bir parçasıdır. Yuvarlak bir tepsi biçimindeki börek, dilimlenerek sıcak servis edilir. Hamurun ince ve yumuşak olması, içindeki kıymanın ise sulu kalması iyi bir fıccının işaretidir.

Fıccın Nasıl Yapılır?

Un, su, maya ve tuzla yumuşak bir hamur yoğrulur ve dinlendirilir. İç harç için kıyma, ince doğranmış soğan, karabiber ve tuz karıştırılır; bazı tariflerde harca bir miktar su eklenerek sululuk sağlanır. Hamur iki parçaya ayrılıp yuvarlak açılır; birinin üzerine harç yayılır, diğeri üstüne kapatılarak kenarları birleştirilir. Buharın çıkması için üstte küçük bir delik açılır. Fırında kızarana kadar pişirilen fıccının üzerine tereyağı sürülür ve dilimlenerek servis edilir.

Fıccın Kaç Kalori?

Ürün	Porsiyon	Kalori (yaklaşık)
Fıccın	1 dilim (150 g)	400 kcal
Fıccın	1 porsiyon (2 dilim)	800 kcal

Kafkas Mutfağının Türkiye'deki İzleri

Kafkas kökenli topluluklar, 19. yüzyılda Anadolu'ya göç ederek beraberinde zengin bir mutfak kültürü de getirdi. Bugün Türkiye'de Çerkes tavuğu, Çerkes peyniri, haluj ve Kafkas mantısı gibi lezzetler bu mirasın en bilinen örnekleridir. Fıccın da Oset kökenli bu mutfağın, özellikle etli böreklerle ilgili zengin geleneğinin bir parçasıdır. Kafkas mutfağında hamur işleri, sofranın merkezinde yer alır ve özel günlerde mutlaka hazırlanır.

Fıccın, İstanbul'da Beyoğlu'ndaki aynı adlı restoran sayesinde geniş kitlelere ulaştı. Restoranın menüsünde fıccının yanı sıra Kafkas mutfağına ait diğer yemekler ve Türk mutfağının klasik mezeleri de yer alır. Bu sayede Kafkas mutfağını ilk kez tadacak olanlar için iyi bir başlangıç noktası sunar. Fıccın, öğle yemeğinde tek başına doyurucu bir seçenek olabileceği gibi akşam yemeklerinde mezelerle birlikte paylaşılarak da yenebilir.

Fıccın Nerede Yenir?

Fıccın, Kafkas mutfağı sunan mekânlarda ve Çerkes ile Oset kültürünün yaşatıldığı evlerde yapılır. TrendLis'te İstanbul Beyoğlu'ndaki Fıccın restoranı, adını verdiği bu böreği menüsünde sunan adres olarak listeleniyor. 1990'ların ortasında Kallavi Sokak'ta açılan mekân, Çerkes tavuğu ve Çerkes mantısı gibi Kafkas lezzetleriyle de bilinir.

Fıccın Hakkında Merak Edilenler

Fıccın sıcakken yenmelidir; soğuduğunda hamur sertleşebilir. Yanında ayran ya da yoğurtlu mezeler iyi bir eşlikçidir.

Sıkça sorulan sorular

Fıccın nedir?

Fıccın, ince hamurun içine kıymalı harç konarak fırında pişirilen, Kafkas ve özellikle Oset mutfağına ait yuvarlak bir etli börektir.

İstanbul'da fıccın nerede yenir?

TrendLis'te Beyoğlu'ndaki Fıccın restoranı fıccın sunan mekân olarak listelenir.

Fıccın kaç kalori?

Bir dilim fıccın yaklaşık 400 kcal gelir.

Benzer lezzetler

Acıbadem Kurabiyesi nerede yenir? Ada Çayı nerede yenir? Alaşehir Kapama nerede yenir? Alinazik nerede yenir? Ananas Suyu nerede yenir? Antalya Piyazı nerede yenir? Antalya Usulü Keşkek nerede yenir? Arnavut Ciğeri nerede yenir? Avcı Böreği nerede yenir? Avokado Ezmesi nerede yenir? Babaruaz nerede yenir? Bakla Salatası nerede yenir? Bal Kabağı Dolması nerede yenir? Bal Kabaklı Muhallebi nerede yenir? Ballı Susamlı Sıcak Peynir nerede yenir? Barbun Tava nerede yenir? Beyin Söğüş nerede yenir? Böbrek nerede yenir? Bohça Böreği nerede yenir? Bombay Pilaki nerede yenir? Börülce Piyazı nerede yenir? Bostan Patlıcan nerede yenir? Briyoşa İşkembe nerede yenir? Brokoli nerede yenir? Bülbül Yuvası nerede yenir? Burma Tatlısı nerede yenir? Çağla Cacığı nerede yenir? Çanakta Güveç nerede yenir? Çerkes Tavuğu nerede yenir? Cevizli Dolama nerede yenir? Cevizli Taratorlu Kuru Börülce nerede yenir? Cevizli Zeytin nerede yenir? Cheese Burger nerede yenir? Çikolatalı Krem Brüle nerede yenir? Çökertme Kebabı nerede yenir? Cuce Ba Ostokhan nerede yenir? Cuce Halazuni nerede yenir? Dana Antrikot nerede yenir? Dana Dil nerede yenir? Dana Dil Sandviç nerede yenir? Desti Kebabı nerede yenir? Domates Cive nerede yenir? Eli Böğründe nerede yenir? Elma Suyu nerede yenir? Erişte nerede yenir? Eski Kaşar Peyniri nerede yenir? Et Haşlama nerede yenir? Et Sote nerede yenir? Etli Karalahana Dolma nerede yenir? Etli Pide nerede yenir? Ev Baklavası nerede yenir? Fasulye nerede yenir? Fesenjan nerede yenir? Fırında Kekikli Piliç But nerede yenir? Füme Brisket nerede yenir? Ghorme Sabzi nerede yenir? Giresun Ezmesi nerede yenir? Gömme Sucuk nerede yenir? Güveçsiz Alabalık nerede yenir? Hardal Soslu Patlıcan nerede yenir? Havuç Dilimi nerede yenir? Havuç Suyu nerede yenir? Hibeş nerede yenir? Hibiskus nerede yenir? Ihlamur nerede yenir? İmambayıldı nerede yenir? İncir Dolma nerede yenir? İncir Uyutma nerede yenir? İnegöl Köfte nerede yenir? İnegöl Piyazı nerede yenir? İşkembe Dolması nerede yenir? İşkembe Yahnisi nerede yenir? İslim Kebabı nerede yenir? Ispanak nerede yenir? İstavrit Tava nerede yenir? Kabak Cive nerede yenir? Kabak Kalye nerede yenir? Kabak Kızartması nerede yenir? Kabak Tatlısı nerede yenir? Kabak Yemeği nerede yenir? Kadayıflı Muhallebi nerede yenir? Kalamar Izgara nerede yenir? Kalamar Tava nerede yenir? Kara Lahana Çorbası nerede yenir? Karışık Kızartma nerede yenir? Karnabahar nerede yenir? Kaşarlı Domatesli Pide nerede yenir? Kaşarlı Yumurta nerede yenir? Kavrulmuş Fındık nerede yenir? Kavurmalı Pide nerede yenir? Kaya Levreği nerede yenir? Kayısı Hoşafı nerede yenir? Kaymak Höşmerimi nerede yenir? Keçi Peyniri nerede yenir? Keşkül nerede yenir? Kilis Tava nerede yenir? Kiremitte Tava nerede yenir? Kıymalı Yumurta nerede yenir? Kızılcık Ekşisi nerede yenir? Kömbe nerede yenir? Közlenmiş Kapya Biber nerede yenir? Krem Karamel nerede yenir? Krem Şokola nerede yenir? Külbastı nerede yenir? Kurutulmuş Domatesli Barbunya Pilaki nerede yenir? Kuşbaşı Dürüm nerede yenir? Kuşkaş Pide nerede yenir? Kuymak nerede yenir? Kuzu Etli Güveç nerede yenir? Kuzu Gerdan nerede yenir? Kuzu İncik nerede yenir? Kuzu İncik Haşlama nerede yenir? Kuzu Kapama nerede yenir? Kuzu Kuşleme nerede yenir? Kuzu Uykuluk nerede yenir? Kuzu Yürek nerede yenir? Lakerda nerede yenir? Laz Böreği nerede yenir? Maraş Tavası nerede yenir? Mast Moosir nerede yenir? Mast O Khiar nerede yenir? Mavi Kelebek Çayı nerede yenir? Mersin Karidesli Şehriye nerede yenir? Mevsim Meyveleri Tabağı nerede yenir? Mezgit Tava nerede yenir? Milkshake nerede yenir? Mirza Ghasemi nerede yenir? Muhlama nerede yenir? Mumbar Dolması nerede yenir? Mustafakemalpaşa Peynir Tatlısı nerede yenir? Napeloni nerede yenir? Nuggets nerede yenir? Orman Mantarları Güveç nerede yenir? Panelenmiş Kolot Peyniri nerede yenir? Papatya nerede yenir? Paskalya Çöreği nerede yenir? Pastırma nerede yenir? Pastırmalı Yumurta nerede yenir? Patates Gheyme nerede yenir? Patatesli Hingel nerede yenir? Patlıcan Cive nerede yenir? Patlıcan Güveç nerede yenir? Patlıcan Kebabı nerede yenir? Pazı nerede yenir? Pepeçura nerede yenir? Peynir Tabağı nerede yenir? Portakallı Leblebi Helvası nerede yenir? Rezene nerede yenir? Ristretto nerede yenir? Sac Arası nerede yenir? Sac Tava nerede yenir? Sadeyağda İşkembe nerede yenir? Sadeyağda Köy Tavuğu nerede yenir? Sadeyağda Yumurta nerede yenir? Safranlı İran Pilavı nerede yenir? Sahanda Kavurmalı Yumurta nerede yenir? Şakşuka nerede yenir? Salep nerede yenir? Şalgam Suyu nerede yenir? Şanlıurfa Kıyma nerede yenir? Şarküteri nerede yenir? Sarma nerede yenir? Şaşlık nerede yenir? Sebzeli Pide nerede yenir? Sebzeli Tavuk nerede yenir? Shirin Polo nerede yenir? Shoole Zard nerede yenir? Siron nerede yenir? Şişlik nerede yenir? Sıcak Çikolata nerede yenir? Şıra nerede yenir? Şöbiyet nerede yenir? Soslu Patlıcan nerede yenir? Sucuk nerede yenir? Sucuklu Yumurta nerede yenir? Sufle nerede yenir? Sürk nerede yenir? Sütlü Dil Balığı nerede yenir? Süzme Bal nerede yenir? Tarama nerede yenir? Tavuk Dürüm nerede yenir? Tavuk Şiş nerede yenir? Tavuk Şnitzel nerede yenir? Tavuk Sote nerede yenir? Taze Fasulye nerede yenir? Tereyağlı Pirinç Pilavı nerede yenir? Tirmis nerede yenir? Topik nerede yenir? Trabzon Peynirli Pide nerede yenir? Tulum Peyniri nerede yenir? Turşu nerede yenir? Turşu Kavurması nerede yenir? Tuzlama nerede yenir? Uskumru Çirozu nerede yenir? Üzüm Suyu nerede yenir? Velibah nerede yenir? Vezir Parmağı nerede yenir? Yoğurt nerede yenir? Yoğurtlu Cevizli Kabak nerede yenir? Yoğurtlu Közlenmiş Patlıcan Ezmesi nerede yenir? Yoğurtlu Pancar nerede yenir? Yoğurtlu Semizotu nerede yenir? Zencefil Shot nerede yenir? Zereshk Polo nerede yenir? Zeytinyağlı Bamya nerede yenir? Zeytinyağlı Biber Dolması nerede yenir? Zeytinyağlı Enginar nerede yenir? Mantı nerede yenir? Börek Çeşitleri nerede yenir? Poğaça nerede yenir? Açma nerede yenir? Katmer nerede yenir? Çılbır nerede yenir? Sucuk Tava nerede yenir? Paçanga Böreği nerede yenir?