— Diğer Lezzetler

Eski Kaşar Peyniri nerede yenir?

Eski Kaşar Peyniri mekanları

Puana göre

Tüm şehirler Antalya

★ 0.0 Antalya · Muratpaşa

7 Mehmet

Et Lokantası · Muratpaşa

₺ 0 değerlendirme

Eski Kaşar Peyniri & Ceviz Menüde

Eski kaşar peyniri, taze kaşarın aylarca olgunlaştırılmasıyla elde edilen, sert dokulu, keskin ve hafif tuzlu tadıyla bilinen bir Türk peyniridir. Kahvaltı tabaklarının, rakı sofralarının ve peynir tabaklarının seçkin peynirlerinden biridir.

Eski Kaşar Peyniri Nedir?

Kaşar peyniri, pıhtının sıcak suda haşlanıp yoğrulmasıyla yapılan bir peynirdir. Taze kaşar yumuşak ve hafif tatlıyken, serin ve nemli depolarda en az birkaç ay bekletilen kaşar suyunu kaybederek sertleşir ve tadı yoğunlaşır. Olgunlaşma süresi uzadıkça peynir daha kırılgan bir doku ve daha baskın bir aroma kazanır. Koyun sütünden ya da karışık sütten yapılan eski kaşarlar özellikle Kars ve Trakya yöresiyle bilinir.

Eski Kaşar Nasıl Yenir?

Eski kaşar ince dilimler halinde kahvaltıda domates, zeytin ve ekmekle yenir. Ceviz ya da kurutulmuş meyveyle eşleştirildiğinde tuzlu ve kremamsı tadı dengelenir. Rendelenerek makarna, pide ve fırın yemeklerine aroma katmak için de kullanılır. Peynir tabaklarında bal ve incirle birlikte sunulması da yaygındır.

Eski Kaşar Peyniri Kaç Kalori?

Ürün	Porsiyon	Kalori (yaklaşık)
Eski kaşar peyniri	1 dilim (30 g)	115 kcal
Eski kaşar ve ceviz tabağı	1 porsiyon	300 kcal

Eski kaşar protein ve kalsiyum açısından zengindir; suyunu kaybettiği için gram başına kalorisi taze kaşardan biraz yüksektir.

Eski Kaşar Peyniri Nerede Yenir?

TrendLis'te eski kaşar peyniri, Antalya Muratpaşa'daki 7 Mehmet'in menüsünde eski kaşar peyniri ve ceviz tabağı olarak yer alır. Restoranın kahvaltı ve meze seçenekleri arasında tulum peyniri, keçi peyniri ve manda kaymağı gibi diğer yöresel ürünler de bulunur. Bunun dışında kahvaltı salonları, meyhaneler ve şarküteriler eski kaşar bulabileceğiniz başlıca yerlerdir.

Eski Kaşar Peyniri Hakkında Merak Edilenler

Eski kaşar, yağlı kâğıda ya da peynir kâğıdına sarılarak buzdolabının sebzeliğinde saklanmalıdır; streç film peynirin terlemesine neden olur. Servis etmeden bir süre önce buzdolabından çıkarılırsa aroması daha iyi ortaya çıkar. Üzerinde beyaz kristaller görmek olgunlaşmanın doğal bir işaretidir.

Türkiye'de kaşar peyniri üretimi Trakya, Kars ve Ardahan gibi bölgelerde yoğunlaşır. Kars kaşarı, coğrafi işaretle korunan ve olgunlaştırılarak tüketilen kaşarların en bilinenlerindendir. Yayla otlarıyla beslenen hayvanların sütünden yapılan kaşarlar olgunlaştıkça kendine özgü, derin bir aroma kazanır. Eski kaşar seçerken kesit yüzeyinin homojen, rengi açık sarıdan kehribara kadar uzanan tonlarda ve kokusunun hoş olmasına dikkat edilmelidir. Meyhanelerde eski kaşar, kavun ve beyaz peynirle birlikte soğuk meze tabaklarında yer alır. Kahvaltı salonları ise eski kaşarı köy peynirleri, tulum ve otlu peynirle birlikte zengin peynir tabaklarında sunar. Eski kaşarın tuzlu ve keskin tadı, ceviz, bal ve kuru incir gibi tatlı eşlikçilerle dengelendiğinde en lezzetli halini alır.

Eski kaşar rendelenerek fırın makarnasına, mantarlı yemeklere ve tostlara eklendiğinde yemeğe yoğun bir peynir aroması katar.

Eski Kaşar ile Neler Yapılır?

Eski kaşar, yoğun aroması sayesinde az miktarda kullanıldığında bile yemeğe belirgin bir tat katar. Kahvaltı ve peynir tabağının dışında şu kullanımlar öne çıkar:

Tost ve sandviç: Taze kaşarla karıştırılarak kullanıldığında hem iyi erir hem de daha derin bir tat verir.
Menemen ve omlet: Son dakikada rendelenerek eklendiğinde tuzlu ve keskin bir aroma katar.
Fırın makarna ve graten: Üzerine serpildiğinde koyu renkli, çıtır bir kabuk oluşturur.
Salata: İnce yongalar hâlinde roka, ceviz ve incirle birleşerek dengeli bir salata oluşturur.

Eski Kaşar Fiyatı Neden Yüksektir?

Eski kaşar, taze kaşara göre genellikle daha pahalıdır ve bunun birkaç nedeni vardır. Olgunlaşma süresince peynir suyunu kaybeder, yani aynı miktarda sütten daha az peynir elde edilir. Peynirin aylarca uygun sıcaklık ve nemde depolanması ayrıca maliyet ve emek gerektirir. Koyun sütünden yapılan ve uzun süre olgunlaştırılan kaşarlar bu nedenle en yüksek fiyatlı olanlardır.

Kahvaltıda Eski Kaşar Tabağı Önerisi

Dengeli bir kahvaltı tabağında eski kaşar, farklı dokulardaki peynirlerle birlikte sunulduğunda öne çıkar. Örneğin bir dilim eski kaşar, bir parça tulum peyniri ve yumuşak beyaz peynir; yanında bal, ceviz, domates, zeytin ve köy ekmeği iyi bir uyum sağlar. TrendLis'te Antalya Muratpaşa'daki 7 Mehmet, eski kaşar peyniri ve ceviz tabağını menüsünde sunan adreslerdendir. Kahvaltı mekânları için kahvaltı nerede yapılır rehberine, Türkiye'nin kaşar merkezlerinden birinin mutfağı için Kars'ta ne yenir sayfasına göz atabilirsiniz.

Eski kaşarı en iyi hâliyle tatmak için servis etmeden önce buzdolabından çıkarıp bir süre oda sıcaklığında bekletmek gerekir; soğuk peynirde aroma tam olarak ortaya çıkmaz. Dilimleri ince kesmek de önemlidir, çünkü eski kaşarın sert ve yoğun dokusu ince dilimlerde daha dengeli bir tat verir. Kahvaltının yanı sıra akşam sofralarında meyve, ceviz ve kraker eşliğinde hafif bir peynir tabağı olarak sunulması da yaygındır.

Sıkça sorulan sorular

Eski kaşar ile taze kaşar arasındaki fark nedir?

Eski kaşar aylarca olgunlaştırıldığı için daha sert, kırılgan ve keskin tatlıdır; taze kaşar ise yumuşak ve hafif tatlıdır.

Eski kaşar kaç kalori?

30 gramlık bir dilim eski kaşar yaklaşık 115 kcal'dir.

Antalya'da eski kaşar nerede yenir?

Muratpaşa'daki 7 Mehmet eski kaşar peyniri ve ceviz tabağı sunar.

Eski kaşar neden pahalıdır?

Eski kaşar olgunlaşırken suyunu kaybettiği için aynı sütten daha az peynir elde edilir; ayrıca aylarca uygun koşullarda depolanması maliyeti artırır.

Eski kaşar tostta kullanılır mı?

Evet. Eski kaşar tek başına taze kaşar kadar kolay erimese de taze kaşarla karıştırıldığında tosta daha derin ve keskin bir tat katar.

Benzer lezzetler

Acıbadem Kurabiyesi nerede yenir? Ada Çayı nerede yenir? Alaşehir Kapama nerede yenir? Alinazik nerede yenir? Ananas Suyu nerede yenir? Antalya Piyazı nerede yenir? Antalya Usulü Keşkek nerede yenir? Arnavut Ciğeri nerede yenir? Avcı Böreği nerede yenir? Avokado Ezmesi nerede yenir? Babaruaz nerede yenir? Bakla Salatası nerede yenir? Bal Kabağı Dolması nerede yenir? Bal Kabaklı Muhallebi nerede yenir? Ballı Susamlı Sıcak Peynir nerede yenir? Barbun Tava nerede yenir? Beyin Söğüş nerede yenir? Böbrek nerede yenir? Bohça Böreği nerede yenir? Bombay Pilaki nerede yenir? Börülce Piyazı nerede yenir? Bostan Patlıcan nerede yenir? Briyoşa İşkembe nerede yenir? Brokoli nerede yenir? Bülbül Yuvası nerede yenir? Burma Tatlısı nerede yenir? Çağla Cacığı nerede yenir? Çanakta Güveç nerede yenir? Çerkes Tavuğu nerede yenir? Cevizli Dolama nerede yenir? Cevizli Taratorlu Kuru Börülce nerede yenir? Cevizli Zeytin nerede yenir? Cheese Burger nerede yenir? Çikolatalı Krem Brüle nerede yenir? Çökertme Kebabı nerede yenir? Cuce Ba Ostokhan nerede yenir? Cuce Halazuni nerede yenir? Dana Antrikot nerede yenir? Dana Dil nerede yenir? Dana Dil Sandviç nerede yenir? Desti Kebabı nerede yenir? Domates Cive nerede yenir? Eli Böğründe nerede yenir? Elma Suyu nerede yenir? Erişte nerede yenir? Et Haşlama nerede yenir? Et Sote nerede yenir? Etli Karalahana Dolma nerede yenir? Etli Pide nerede yenir? Ev Baklavası nerede yenir? Fasulye nerede yenir? Fesenjan nerede yenir? Fıccın nerede yenir? Fırında Kekikli Piliç But nerede yenir? Füme Brisket nerede yenir? Ghorme Sabzi nerede yenir? Giresun Ezmesi nerede yenir? Gömme Sucuk nerede yenir? Güveçsiz Alabalık nerede yenir? Hardal Soslu Patlıcan nerede yenir? Havuç Dilimi nerede yenir? Havuç Suyu nerede yenir? Hibeş nerede yenir? Hibiskus nerede yenir? Ihlamur nerede yenir? İmambayıldı nerede yenir? İncir Dolma nerede yenir? İncir Uyutma nerede yenir? İnegöl Köfte nerede yenir? İnegöl Piyazı nerede yenir? İşkembe Dolması nerede yenir? İşkembe Yahnisi nerede yenir? İslim Kebabı nerede yenir? Ispanak nerede yenir? İstavrit Tava nerede yenir? Kabak Cive nerede yenir? Kabak Kalye nerede yenir? Kabak Kızartması nerede yenir? Kabak Tatlısı nerede yenir? Kabak Yemeği nerede yenir? Kadayıflı Muhallebi nerede yenir? Kalamar Izgara nerede yenir? Kalamar Tava nerede yenir? Kara Lahana Çorbası nerede yenir? Karışık Kızartma nerede yenir? Karnabahar nerede yenir? Kaşarlı Domatesli Pide nerede yenir? Kaşarlı Yumurta nerede yenir? Kavrulmuş Fındık nerede yenir? Kavurmalı Pide nerede yenir? Kaya Levreği nerede yenir? Kayısı Hoşafı nerede yenir? Kaymak Höşmerimi nerede yenir? Keçi Peyniri nerede yenir? Keşkül nerede yenir? Kilis Tava nerede yenir? Kiremitte Tava nerede yenir? Kıymalı Yumurta nerede yenir? Kızılcık Ekşisi nerede yenir? Kömbe nerede yenir? Közlenmiş Kapya Biber nerede yenir? Krem Karamel nerede yenir? Krem Şokola nerede yenir? Külbastı nerede yenir? Kurutulmuş Domatesli Barbunya Pilaki nerede yenir? Kuşbaşı Dürüm nerede yenir? Kuşkaş Pide nerede yenir? Kuymak nerede yenir? Kuzu Etli Güveç nerede yenir? Kuzu Gerdan nerede yenir? Kuzu İncik nerede yenir? Kuzu İncik Haşlama nerede yenir? Kuzu Kapama nerede yenir? Kuzu Kuşleme nerede yenir? Kuzu Uykuluk nerede yenir? Kuzu Yürek nerede yenir? Lakerda nerede yenir? Laz Böreği nerede yenir? Maraş Tavası nerede yenir? Mast Moosir nerede yenir? Mast O Khiar nerede yenir? Mavi Kelebek Çayı nerede yenir? Mersin Karidesli Şehriye nerede yenir? Mevsim Meyveleri Tabağı nerede yenir? Mezgit Tava nerede yenir? Milkshake nerede yenir? Mirza Ghasemi nerede yenir? Muhlama nerede yenir? Mumbar Dolması nerede yenir? Mustafakemalpaşa Peynir Tatlısı nerede yenir? Napeloni nerede yenir? Nuggets nerede yenir? Orman Mantarları Güveç nerede yenir? Panelenmiş Kolot Peyniri nerede yenir? Papatya nerede yenir? Paskalya Çöreği nerede yenir? Pastırma nerede yenir? Pastırmalı Yumurta nerede yenir? Patates Gheyme nerede yenir? Patatesli Hingel nerede yenir? Patlıcan Cive nerede yenir? Patlıcan Güveç nerede yenir? Patlıcan Kebabı nerede yenir? Pazı nerede yenir? Pepeçura nerede yenir? Peynir Tabağı nerede yenir? Portakallı Leblebi Helvası nerede yenir? Rezene nerede yenir? Ristretto nerede yenir? Sac Arası nerede yenir? Sac Tava nerede yenir? Sadeyağda İşkembe nerede yenir? Sadeyağda Köy Tavuğu nerede yenir? Sadeyağda Yumurta nerede yenir? Safranlı İran Pilavı nerede yenir? Sahanda Kavurmalı Yumurta nerede yenir? Şakşuka nerede yenir? Salep nerede yenir? Şalgam Suyu nerede yenir? Şanlıurfa Kıyma nerede yenir? Şarküteri nerede yenir? Sarma nerede yenir? Şaşlık nerede yenir? Sebzeli Pide nerede yenir? Sebzeli Tavuk nerede yenir? Shirin Polo nerede yenir? Shoole Zard nerede yenir? Siron nerede yenir? Şişlik nerede yenir? Sıcak Çikolata nerede yenir? Şıra nerede yenir? Şöbiyet nerede yenir? Soslu Patlıcan nerede yenir? Sucuk nerede yenir? Sucuklu Yumurta nerede yenir? Sufle nerede yenir? Sürk nerede yenir? Sütlü Dil Balığı nerede yenir? Süzme Bal nerede yenir? Tarama nerede yenir? Tavuk Dürüm nerede yenir? Tavuk Şiş nerede yenir? Tavuk Şnitzel nerede yenir? Tavuk Sote nerede yenir? Taze Fasulye nerede yenir? Tereyağlı Pirinç Pilavı nerede yenir? Tirmis nerede yenir? Topik nerede yenir? Trabzon Peynirli Pide nerede yenir? Tulum Peyniri nerede yenir? Turşu nerede yenir? Turşu Kavurması nerede yenir? Tuzlama nerede yenir? Uskumru Çirozu nerede yenir? Üzüm Suyu nerede yenir? Velibah nerede yenir? Vezir Parmağı nerede yenir? Yoğurt nerede yenir? Yoğurtlu Cevizli Kabak nerede yenir? Yoğurtlu Közlenmiş Patlıcan Ezmesi nerede yenir? Yoğurtlu Pancar nerede yenir? Yoğurtlu Semizotu nerede yenir? Zencefil Shot nerede yenir? Zereshk Polo nerede yenir? Zeytinyağlı Bamya nerede yenir? Zeytinyağlı Biber Dolması nerede yenir? Zeytinyağlı Enginar nerede yenir? Mantı nerede yenir? Börek Çeşitleri nerede yenir? Poğaça nerede yenir? Açma nerede yenir? Katmer nerede yenir? Çılbır nerede yenir? Sucuk Tava nerede yenir? Paçanga Böreği nerede yenir?