Soslu patlıcan, kızartılan patlıcanların sarımsaklı domates sosuyla buluştuğu, soğuk ya da ılık servis edilen sevilen bir mezedir. Meyhanelerde, lokanta vitrinlerinde ve ev sofralarında sıkça karşımıza çıkan bu tabak, patlıcan mevsimi olan yaz aylarının klasiklerindendir.

Soslu Patlıcan Nedir?

Patlıcanlar alacalı soyulup küp ya da halka şeklinde doğranır, acı suyunu salması için tuzlu suda bekletilir. Kurulanan patlıcanlar kızgın yağda kızartılır ve fazla yağı kâğıt havluyla alınır. Sos için zeytinyağında sarımsak ve biber hafifçe çevrilir, rendelenmiş domates ya da salça eklenerek koyulaşana kadar pişirilir. Kızarmış patlıcan sosla karıştırılır ya da üzerine sos dökülerek servis edilir. Bazı mekânlar sosa biraz sirke veya nar ekşisi ekleyerek tatlı ekşi bir lezzet verir.

Soslu Patlıcan Çeşitleri

Domates soslu patlıcan en yaygın çeşittir. Şakşuka, patlıcanın patates ve biberle birlikte kızartılıp domates sosuyla servis edilen yakın akrabasıdır. Yoğurtlu patlıcan kızartmasında sos yerine sarımsaklı yoğurt kullanılır. Hardal soslu patlıcan gibi modern yorumlar da meze menülerinde görülür.

Soslu Patlıcan Kaç Kalori?

Ürün	Porsiyon	Kalori (yaklaşık)
Soslu patlıcan (kızartma)	1 meze porsiyonu (150 g)	220–280 kcal
Fırında soslu patlıcan	1 meze porsiyonu (150 g)	120–160 kcal

Soslu Patlıcan Nerede Yenir?

TrendLis'te soslu patlıcanın listelendiği mekân İstanbul Beyoğlu'ndaki Fıccın'dır. Fıccın'ın meze menüsünde soslu patlıcan; bombay pilaki, zeytinyağlı taze fasulye ve zeytinyağlı enginar gibi soğuk tabaklarla birlikte sunuluyor. Soslu patlıcan genel olarak meyhanelerde, esnaf lokantalarında ve meze vitrinine sahip balık restoranlarında bulunur.

Soslu Patlıcan Hakkında Merak Edilenler

Patlıcan kızartılırken çok yağ çeker; tuzlu suda bekletmek ve kızartmadan önce iyice kurulamak yağ emilimini azaltır. Daha hafif bir seçenek için patlıcan fırında da pişirilebilir. Soslu patlıcan bir gün dinlendiğinde sos patlıcana daha iyi işler ve lezzeti oturur.

Soslu Patlıcan Yanında Ne Yenir?

Soslu patlıcan meyhane sofralarında soğuk meze olarak, esnaf lokantalarında ise pilav ve yoğurtla birlikte hafif bir öğün olarak sunulur. Izgara köfte ve et yemeklerinin yanında da sıkça tercih edilir. Yanında taze ekmek ve sarımsaklı yoğurt bulunması, sosun tadını tamamlayan klasik bir eşleşmedir.

Patlıcan seçerken parlak kabuklu, sert ve hafif olanlar tercih edilmelidir; ağır patlıcanlar çok çekirdekli olabilir. Yaz aylarında bol ve lezzetli olan patlıcan, bu dönemde soslu patlıcan için en uygun haldedir.

Sıkça sorulan sorular

İstanbul'da soslu patlıcan nerede yenir?

TrendLis'te Beyoğlu'ndaki Fıccın menüsünde soslu patlıcan bulunur.

Soslu patlıcan kaç kalori?

Kızartılarak yapılan 150 gramlık bir porsiyon yaklaşık 220–280 kcal'dir; fırında yapılırsa kalori düşer.

Soslu patlıcan ile şakşuka aynı mı?

Benzerdir. Şakşukada patlıcanın yanında patates ve biber de kızartılıp domates sosuyla servis edilir.

Soslu patlıcan nasıl yapılır?

Doğranan patlıcanlar tuzlu suda bekletilip kızartılır; zeytinyağında sarımsak ve domatesle hazırlanan sosla karıştırılarak servis edilir.

Benzer lezzetler

Acıbadem Kurabiyesi nerede yenir? Ada Çayı nerede yenir? Alaşehir Kapama nerede yenir? Alinazik nerede yenir? Ananas Suyu nerede yenir? Antalya Piyazı nerede yenir? Antalya Usulü Keşkek nerede yenir? Arnavut Ciğeri nerede yenir? Avcı Böreği nerede yenir? Avokado Ezmesi nerede yenir? Babaruaz nerede yenir? Bakla Salatası nerede yenir? Bal Kabağı Dolması nerede yenir? Bal Kabaklı Muhallebi nerede yenir? Ballı Susamlı Sıcak Peynir nerede yenir? Barbun Tava nerede yenir? Beyin Söğüş nerede yenir? Böbrek nerede yenir? Bohça Böreği nerede yenir? Bombay Pilaki nerede yenir? Börülce Piyazı nerede yenir? Bostan Patlıcan nerede yenir? Briyoşa İşkembe nerede yenir? Brokoli nerede yenir? Bülbül Yuvası nerede yenir? Burma Tatlısı nerede yenir? Çağla Cacığı nerede yenir? Çanakta Güveç nerede yenir? Çerkes Tavuğu nerede yenir? Cevizli Dolama nerede yenir? Cevizli Taratorlu Kuru Börülce nerede yenir? Cevizli Zeytin nerede yenir? Cheese Burger nerede yenir? Çikolatalı Krem Brüle nerede yenir? Çökertme Kebabı nerede yenir? Cuce Ba Ostokhan nerede yenir? Cuce Halazuni nerede yenir? Dana Antrikot nerede yenir? Dana Dil nerede yenir? Dana Dil Sandviç nerede yenir? Desti Kebabı nerede yenir? Domates Cive nerede yenir? Eli Böğründe nerede yenir? Elma Suyu nerede yenir? Erişte nerede yenir? Eski Kaşar Peyniri nerede yenir? Et Haşlama nerede yenir? Et Sote nerede yenir? Etli Karalahana Dolma nerede yenir? Etli Pide nerede yenir? Ev Baklavası nerede yenir? Fasulye nerede yenir? Fesenjan nerede yenir? Fıccın nerede yenir? Fırında Kekikli Piliç But nerede yenir? Füme Brisket nerede yenir? Ghorme Sabzi nerede yenir? Giresun Ezmesi nerede yenir? Gömme Sucuk nerede yenir? Güveçsiz Alabalık nerede yenir? Hardal Soslu Patlıcan nerede yenir? Havuç Dilimi nerede yenir? Havuç Suyu nerede yenir? Hibeş nerede yenir? Hibiskus nerede yenir? Ihlamur nerede yenir? İmambayıldı nerede yenir? İncir Dolma nerede yenir? İncir Uyutma nerede yenir? İnegöl Köfte nerede yenir? İnegöl Piyazı nerede yenir? İşkembe Dolması nerede yenir? İşkembe Yahnisi nerede yenir? İslim Kebabı nerede yenir? Ispanak nerede yenir? İstavrit Tava nerede yenir? Kabak Cive nerede yenir? Kabak Kalye nerede yenir? Kabak Kızartması nerede yenir? Kabak Tatlısı nerede yenir? Kabak Yemeği nerede yenir? Kadayıflı Muhallebi nerede yenir? Kalamar Izgara nerede yenir? Kalamar Tava nerede yenir? Kara Lahana Çorbası nerede yenir? Karışık Kızartma nerede yenir? Karnabahar nerede yenir? Kaşarlı Domatesli Pide nerede yenir? Kaşarlı Yumurta nerede yenir? Kavrulmuş Fındık nerede yenir? Kavurmalı Pide nerede yenir? Kaya Levreği nerede yenir? Kayısı Hoşafı nerede yenir? Kaymak Höşmerimi nerede yenir? Keçi Peyniri nerede yenir? Keşkül nerede yenir? Kilis Tava nerede yenir? Kiremitte Tava nerede yenir? Kıymalı Yumurta nerede yenir? Kızılcık Ekşisi nerede yenir? Kömbe nerede yenir? Közlenmiş Kapya Biber nerede yenir? Krem Karamel nerede yenir? Krem Şokola nerede yenir? Külbastı nerede yenir? Kurutulmuş Domatesli Barbunya Pilaki nerede yenir? Kuşbaşı Dürüm nerede yenir? Kuşkaş Pide nerede yenir? Kuymak nerede yenir? Kuzu Etli Güveç nerede yenir? Kuzu Gerdan nerede yenir? Kuzu İncik nerede yenir? Kuzu İncik Haşlama nerede yenir? Kuzu Kapama nerede yenir? Kuzu Kuşleme nerede yenir? Kuzu Uykuluk nerede yenir? Kuzu Yürek nerede yenir? Lakerda nerede yenir? Laz Böreği nerede yenir? Maraş Tavası nerede yenir? Mast Moosir nerede yenir? Mast O Khiar nerede yenir? Mavi Kelebek Çayı nerede yenir? Mersin Karidesli Şehriye nerede yenir? Mevsim Meyveleri Tabağı nerede yenir? Mezgit Tava nerede yenir? Milkshake nerede yenir? Mirza Ghasemi nerede yenir? Muhlama nerede yenir? Mumbar Dolması nerede yenir? Mustafakemalpaşa Peynir Tatlısı nerede yenir? Napeloni nerede yenir? Nuggets nerede yenir? Orman Mantarları Güveç nerede yenir? Panelenmiş Kolot Peyniri nerede yenir? Papatya nerede yenir? Paskalya Çöreği nerede yenir? Pastırma nerede yenir? Pastırmalı Yumurta nerede yenir? Patates Gheyme nerede yenir? Patatesli Hingel nerede yenir? Patlıcan Cive nerede yenir? Patlıcan Güveç nerede yenir? Patlıcan Kebabı nerede yenir? Pazı nerede yenir? Pepeçura nerede yenir? Peynir Tabağı nerede yenir? Portakallı Leblebi Helvası nerede yenir? Rezene nerede yenir? Ristretto nerede yenir? Sac Arası nerede yenir? Sac Tava nerede yenir? Sadeyağda İşkembe nerede yenir? Sadeyağda Köy Tavuğu nerede yenir? Sadeyağda Yumurta nerede yenir? Safranlı İran Pilavı nerede yenir? Sahanda Kavurmalı Yumurta nerede yenir? Şakşuka nerede yenir? Salep nerede yenir? Şalgam Suyu nerede yenir? Şanlıurfa Kıyma nerede yenir? Şarküteri nerede yenir? Sarma nerede yenir? Şaşlık nerede yenir? Sebzeli Pide nerede yenir? Sebzeli Tavuk nerede yenir? Shirin Polo nerede yenir? Shoole Zard nerede yenir? Siron nerede yenir? Şişlik nerede yenir? Sıcak Çikolata nerede yenir? Şıra nerede yenir? Şöbiyet nerede yenir? Sucuk nerede yenir? Sucuklu Yumurta nerede yenir? Sufle nerede yenir? Sürk nerede yenir? Sütlü Dil Balığı nerede yenir? Süzme Bal nerede yenir? Tarama nerede yenir? Tavuk Dürüm nerede yenir? Tavuk Şiş nerede yenir? Tavuk Şnitzel nerede yenir? Tavuk Sote nerede yenir? Taze Fasulye nerede yenir? Tereyağlı Pirinç Pilavı nerede yenir? Tirmis nerede yenir? Topik nerede yenir? Trabzon Peynirli Pide nerede yenir? Tulum Peyniri nerede yenir? Turşu nerede yenir? Turşu Kavurması nerede yenir? Tuzlama nerede yenir? Uskumru Çirozu nerede yenir? Üzüm Suyu nerede yenir? Velibah nerede yenir? Vezir Parmağı nerede yenir? Yoğurt nerede yenir? Yoğurtlu Cevizli Kabak nerede yenir? Yoğurtlu Közlenmiş Patlıcan Ezmesi nerede yenir? Yoğurtlu Pancar nerede yenir? Yoğurtlu Semizotu nerede yenir? Zencefil Shot nerede yenir? Zereshk Polo nerede yenir? Zeytinyağlı Bamya nerede yenir? Zeytinyağlı Biber Dolması nerede yenir? Zeytinyağlı Enginar nerede yenir? Mantı nerede yenir? Börek Çeşitleri nerede yenir? Poğaça nerede yenir? Açma nerede yenir? Katmer nerede yenir? Çılbır nerede yenir? Sucuk Tava nerede yenir? Paçanga Böreği nerede yenir?