Sarımsak kebabı, küçük kıyma köftelerinin bütün sarımsak dişleri ya da başlarıyla sırayla şişe dizilip közde pişirilmesiyle yapılan bir Gaziantep kebabıdır. Patlıcan ve soğan kebabının mevsimlik kardeşi olarak bilinir.
Sarımsak Kebabı Nedir?
Baharatlı kıyma ceviz büyüklüğünde köfteler halinde şişe geçirilir, aralarına iri sarımsaklar dizilir. Mangalda pişen sarımsak yumuşar, keskin kokusunu kaybeder ve tatlımsı bir lezzet kazanır. Ardından köfte ve sarımsaklar salçalı bir sosla tavada ya da fırında kısa süre çevrilerek servis edilir; yanında lavaş ve nar ekşili salata yenir.
Sarımsak Kebabı Kaç Kalori?
| Ürün | Porsiyon | Kalori (yaklaşık) |
|---|---|---|
| Sarımsak kebabı | 1 porsiyon (250 g) | 520 kcal |
Sarımsak Kebabı Nerede Yenir?
Gaziantep'te sarımsak kebabı büyük et lokantalarında ve mevsiminde kebapçılarda bulunur. Başpınar'daki Ünal Et Lokantası, sarımsak kebabını Ali Nazik ve lahmacunla birlikte sunan bilinen adreslerdendir.
Sarımsak Kebabı Hakkında Merak Edilenler
Közde pişen sarımsak çiğ sarımsak kadar keskin kokmaz; yine de yemekten sonra hafif bir koku kalabilir. Taze sarımsağın çıktığı bahar ve yaz aylarında daha sık yapılır.