Malatya kağıt kebabı, kuzu etinin kağıda sarılarak taş fırında uzun süre kendi suyunda pişirildiği, lime lime ayrılan yumuşak etiyle bilinen bir Malatya yemeğidir.
Malatya Kağıt Kebabı Nedir?
Kuzu eti tuzlanıp kağıda sarılır ve odun ateşli taş fırında saatlerce pişirilir. Fırından çıkan et yağı süzülerek bakır tepsiye alınır; yanında domates kebabı, patlıcan tava, kavurma ve pilavla "Malatya sofrası" olarak sunulur. Hatay'ın kağıt kebabından tamamen farklı bir yöntemdir.
Malatya Kağıt Kebabı Kaç Kalori?
| Ürün | Porsiyon | Kalori (yaklaşık) |
|---|---|---|
| Kağıt kebabı | 1 porsiyon | 620 kcal |
Malatya Kağıt Kebabı Nerede Yenir?
Yeşilyurt'taki Hacı Baba Et Lokantası 1942, taş fırında pişen kağıt kebabıyla Malatya'da en çok önerilen adreslerdendir.
Malatya Kağıt Kebabı Hakkında Merak Edilenler
Kağıt kebabı öğle saatlerinde tükenebilir; erken gitmek ve yanında patlıcanlı ya da domatesli suyuyla yemek önerilir.