Antakya kebabı, kıymanın ince kıyılmış biber, domates, soğan, sarımsak ve maydanozla yoğrulup közde ya da fırında pişirildiği Hatay usulü bir kebaptır. Sebzenin bolluğu sayesinde Adana kebabına göre daha sulu ve yumuşak olur.
Antakya Kebabı Nedir?
Dana ve kuzu karışımı kıyma, sebzeler ve Hatay'a özgü baharatlarla yoğrulur. Şişe sarılarak közde pişirilebildiği gibi tepside de hazırlanabilir; tepside yapılanı Hatay'da tepsi kebabı olarak bilinir. Yanında Antakya ekmeği, közlenmiş domates-biber ve mezelerle servis edilir.
Antakya Kebabı Kaç Kalori?
| Ürün | Porsiyon | Kalori (yaklaşık) |
|---|---|---|
| Antakya kebabı | 1 porsiyon (200 g) | 520 kcal |
Antakya Kebabı Nerede Yenir?
İstanbul'da Asmalımescit'teki Pera Antakya, Antakya kebabını Hatay mezeleriyle birlikte sunar. Kartal Gökberk videosunda kebabın sebze tadının Adana kebabına göre daha baskın olduğunu ve yumuşacık piştiğini söylemiştir.
Antakya Kebabı Hakkında Merak Edilenler
Antakya kebabı Adana kebabından daha az acılıdır; acılı sevenler için yanında pul biber ve acılı ezme önerilir.