Simit tiridi, doğranmış Kastamonu simidinin kemik suyuyla ıslatılıp üzerine kıyma, sarımsaklı yoğurt ve kızgın tereyağı dökülerek hazırlanan bir Kastamonu yemeğidir. Pideyle yapılan Konya tiridinden farklı olarak tabanında simit kullanılır.
Simit Tiridi Nasıl Yapılır?
Kastamonu simidi küçük parçalara bölünüp tabağa dizilir ve sıcak kemik ya da ilik suyuyla ıslatılır. Üzerine kıyma serpilir, sarımsaklı yoğurt eklenir ve en son kızdırılmış tereyağı gezdirilir. Kastamonu'daki bazı köklü tiritçilerde kıyma saatler süren bir işlemle kurutulur ve tirite ufalanmış hâlde konur; bu kuru kıyma yemeğe kendine özgü bir aroma verir. Diğer yerlerde ise kavrulmuş taze kıyma kullanılır.
Simit Tiridi Kaç Kalori?
| Ürün | Porsiyon | Kalori (yaklaşık) |
|---|---|---|
| Simit tiridi | 1 porsiyon (300 g) | 600 kcal |
Kastamonu'da Simit Tiridi Nerede Yenir?
Simit tiridi Nasrullah Meydanı çevresindeki tarihi tiritçilerde ve yöresel yemek restoranlarında bulunur. Kartal Gökberk'in Kastamonu videosunda ziyaret ettiği Tarihi Meşhur Tiritçi Hasan Köse kuru kıymalı tiridiyle, Münire Sultan Sofrası ise taze kıymalı tiridiyle bilinir.
Simit Tiridi Hakkında Merak Edilenler
Kastamonulular tiridi genellikle bol sarımsaklı sever; turistik mekânlarda sarımsak oranı daha hafif tutulabilir.