Tarsus humusu, haşlanmış nohudun tahinle tokmakla dövülüp ocakta ısıtılması ve üzerine kızgın tereyağı dökülerek sıcak servis edilmesiyle yapılan, Tarsus'a özgü bir ana yemektir.
Tarsus Humusu Nedir?
Haşlanmış nohut tahin ve baharatla birlikte tokmakla vura vura ezilir; Hatay humusuna göre biraz daha taneli kalır. Hazırlanan humus ocakta ısıtılıp tabağa alınır, üzerine sumak, pul biber ve maydanoz serpilir, en son kızgın tereyağı gezdirilir. İsteğe göre limon eklenir. Tarsus'ta meze değil, ekmekle yenen bir ana yemek olarak tüketilir.
Tarsus Humusu Kaç Kalori?
| Ürün | Porsiyon | Kalori (yaklaşık) |
|---|---|---|
| Tereyağlı sıcak humus | 1 porsiyon (250 g) | 520 kcal |
Tarsus Humusu Nerede Yenir?
Tarsus'ta Adana Bulvarı'ndaki Orhan Humus Salonu, humusu tokmakla döverek ve tereyağıyla sıcak sunan en bilinen adreslerdendir.
Tarsus Humusu Hakkında Merak Edilenler
Tarsus humusu sıcak yendiği için soğuk meze humusundan farklı bir deneyim sunar; yanına ayran yakışır.