Orhan Humus Salonu

Orhan Humus, Tarsus'ta humusu tokmakla döverek hazırlayan ve sıcak servis eden bir humusçu. Nohut tahinle birlikte vura vura ezilip ocakta ısıtılıyor; üzerine sumak, maydanoz ve en son kızgın tereyağı dökülüyor. Tarsus'ta humus meze değil, ana yemek olarak yeniyor.

Eser Bilen, Hatay humusundan farklı olarak biraz daha taneli kalan Tarsus humusunu ekmeğe batırarak yedi; çok farklı ve lezzetli olduğunu, mutlaka denenmesi gerektiğini söyledi. Video çekildiğinde (Ağustos 2021) bir porsiyon humus 18 TL idi.