Bardak Ağzı Lahmacun & Humus

Bardak Ağzı Lahmacun & Humus, MasterChef Türkiye 2025 yarışmacısı Tarsuslu Burçak Seyis'in Yenişehir Palmiye'de açtığı, Tarsus'un fındık lahmacununu ve sıcak humusunu şehir merkezine taşıyan küçük bir mekân. Lahmacunlar mayalı hamurla, merdaneyle elle ve avuç içi büyüklüğünde açılıyor; harçta kuzu kaburga ve döş ağırlıklı, az miktarda dana eti kullanılıyor. Karışık tabakta kıymalı, peynirli, ıspanaklı ve biberli çeşitler bir arada geliyor, peynirlinin üzerine süs biberi reçeli ekleniyor. Humus tokmakla dövülerek hazırlanıp sıcak servis ediliyor; yanında yeşil mercimek ve kalın bulgurla yapılan yoğurtlu bir köy pilavı da var.

Kartal Gökberk, MasterChef'ten çıkan herkes dönerci ya da hamburgerci açarken yarışmacının kendi yöresinin yemeğine sahip çıkmasını tebrik etti. Kıymalı fındık lahmacunu lahmacundan çok kebaba benzetti, etin yumuşaklığını övdü; beklentisinin üstünde bulduğu mekânda favorileri biber reçelli peynirli lahmacun ile tokmakla dövülen sıcak humus oldu. Ispanaklıyı kendi zevkine göre olmasa da sonradan güzelleştiğini söyledi. Video çekildiğinde (Ağustos 2026) karışık tabak 400 TL, on adetlik etli fındık lahmacun 420 TL, bir porsiyon humus 250 TL idi.