Zini hamursuz, Uşak mutfağına özgü, haşhaş ve tahinle hazırlanan bir tepsi tatlısıdır. Adındaki "hamursuz" ifadesi, tatlının çok ince açılmış yufkalardan yapılması ve iç harcın hamura baskın gelmesinden gelir. Görünüşü baklavayı andırsa da şerbet ağırlığı yoktur; tatlılığını büyük ölçüde tahin ve haşhaştan alır.
Zini Hamursuz Nasıl Yapılır?
Un, su ve tuzla yoğrulan hamur bezelere ayrılıp incecik açılır. Yufkaların arasına tahin sürülür, bol miktarda öğütülmüş haşhaş ve bir miktar şeker serpilir. Katlar üst üste getirilip dilimlenir ve fırında kızarana kadar pişirilir. Tatlı genellikle sabahları taze yapılır ve gün içinde hızla tükenir.
Zini Hamursuz Kaç Kalori?
| Ürün | Porsiyon | Kalori (yaklaşık) |
|---|---|---|
| Zini hamursuz | 1 dilim (100 g) | 420 kcal |
Uşak'ta Zini Hamursuz Nerede Yenir?
Uşak'ta yöresel hamur işi yapan fırın ve kahvaltı mekânlarında bulunur. Kartal Gökberk'in Uşak videosunda ilk durak olarak gittiği, Cumhuriyet Mahallesi'ndeki Kanyon Gurme Uşak zini hamursuzu tepsiyle satan adreslerden biridir.
Zini Hamursuz Hakkında Merak Edilenler
Haşhaşlı ve tahinli tatlılar İç Ege'de yaygındır; zini hamursuzu ayıran, yufkaların inceliği ve iç harcın yoğunluğudur. Çay ile birlikte, kahvaltıda ya da ikindi saatlerinde yenir.