Bafra nokulu, Samsun'un Bafra ilçesine özgü, coğrafi işaretli bir hamur işidir. İncecik açılan hamurun üzerine cevizli ve kuru üzümlü bir iç harç serpilip rulo şeklinde sarılır, fırında kızarana kadar pişirilir. Tadı tatlı ile tuzlu arasında, kurabiye ve çörek karışımı bir lezzettir.
Bafra Nokulu Nasıl Yapılır?
Un, tereyağı, yoğurt ya da süt ve mayayla yumuşak bir hamur yoğrulur. Hamur ince açılır, üzerine bolca ceviz içi, kuru üzüm ve isteğe göre tarçın ile toz şeker serpilir. Rulo yapılıp dilimlenir ya da uzun parçalar halinde kesilir, üzerine yumurta sarısı sürülüp fırınlanır. Ağır olmadığı için çayın yanında birkaç dilim rahatlıkla yenir.
Bafra Nokulu Kaç Kalori?
| Ürün | Porsiyon | Kalori (yaklaşık) |
|---|---|---|
| Bafra nokulu | 1 dilim (yaklaşık 60 g) | 250 kcal |
Bafra'da Nokul Nerede Yenir?
Nokul Bafra'daki lokum ve nokul evlerinde kiloyla satılır. Kartal Gökberk'in Samsun videosunda uğradığı Nezahat Şahin Bafra Nokul ve Lokumevi, nokulun yanı sıra manda kaymaklı lokumuyla da bilinen adreslerden biridir.
Bafra Nokulu Hakkında Merak Edilenler
Nokul dayanıklı bir hamur işi olduğu için hediyelik olarak da tercih edilir; kapalı bir kapta birkaç gün tazeliğini korur. Bafra'da genellikle kaymaklı lokumla birlikte alınır.