Tahin helvası, susamdan elde edilen tahinin şeker ve çöven otu köküyle çırpılmasıyla yapılan, lifli ve dağılan dokusuyla bilinen geleneksel bir tatlıdır. Sade, kakaolu ya da fıstıklı çeşitleri vardır.
Tahin Helvası Nedir?
Şeker şurubu çöven köküyle köpürtülerek "kerebiç" adı verilen beyaz bir karışım elde edilir; bu karışım tahinle uzun süre yoğrulur. Helvanın lifli yapısı bu yoğurma işleminden gelir. Büyük kalıplarda dökülen helva, satış sırasında bıçakla kesilerek tartılır.
Tahin Helvası Kaç Kalori?
| Ürün | Porsiyon | Kalori (yaklaşık) |
|---|---|---|
| Sade tahin helvası | 100 g | 520 kcal |
| Fıstıklı tahin helvası | 1 dilim (50 g) | 270 kcal |
Tahin Helvası Nerede Yenir?
Beyoğlu'nda Balık Pazarı'na açılan Dudu Odaları Sokağı'ndaki Üç Yıldız Şekerleme, yüzyıla yakın geçmişiyle helvayı kalıptan keserek satan köklü dükkanlardandır. Dükkanın badem ezmesi de en çok tercih edilen ürünleri arasındadır.
Tahin Helvası Hakkında Merak Edilenler
Tahin helvası kahvaltıda ekmekle, ya da çayın yanında tatlı olarak yenir. Serin ve kuru bir yerde uzun süre saklanabilir.