Dolanger, ince açılan yufkaların arasına ceviz serpilip oklavaya sarıldıktan sonra büzülerek çekilmesiyle yapılan, fırında pişirilip şerbetlenen Elazığ'ın yöresel tatlısıdır.
Dolanger Tatlısı Nedir?
Adını yuvarlak tepside dolanarak dizilmesinden alır. Yufkalar oklavaya sarılır, büzülerek çekilir ve tepsiye yerleştirilir; pişince üzerine şerbet dökülür. Bülbül yuvasını ve Hatay'ın saray burmasını andırır, ancak ceviz dolgusu daha boldur. Orijinali cevizlidir; fıstıklı versiyonu da yapılır.
Dolanger Kaç Kalori?
| Ürün | Porsiyon | Kalori (yaklaşık) |
|---|---|---|
| Cevizli dolanger | 3 dilim | 480 kcal |
Dolanger Nerede Yenir?
Elazığ'da sanayideki Elazız Tandır Ekmeği, ev yapımı cevizli ve fıstıklı dolangeriyle önerilen adreslerdendir.
Dolanger Hakkında Merak Edilenler
Dolanger şehir dışına götürülecekse şerbeti ayrı verilir ve evde dökülür; böylece hamur ilk günkü kıvamını korur.