Keşfet Rotalar Fenomenler Şehirler Harita Giriş Kayıt ol
— Diğer Lezzetler

Paçanga Böreği nerede yenir?

Paçanga Böreği mekanları

Puana göre

Paçanga böreği, Türk mutfağının en sevilen meze ve başlangıçlarından biridir. Yufka içine pastırma ve kaşar peyniri sarılarak kızartılmasıyla hazırlanan bu lezzetli börek, özellikle meyhanelerin ve restoranların vazgeçilmez menü öğelerindendir. Dışı çıtır, içi erimiş peynirli ve pastırmalı olan paçanga böreği, sıcak sıcak servis edildiğinde muhteşem bir tat sunar. İsminin Rum bir dansçı olan "Paçanga"dan geldiği rivayet edilir. TrendLis ile en iyi paçanga böreği mekanlarını keşfedin.

Paçanga Böreği Nedir?

Paçanga böreği, yufka veya lavaş içine pastırma, kaşar peyniri ve sivri biber sarılarak rulo yapılıp kızgın yağda kızartılmasıyla hazırlanan geleneksel bir Türk böreğidir. Adının kaynağına dair birkaç rivayet bulunur; en yaygını İstanbul'da yaşamış Rum dansçı Paçanga'nın adını taşıdığıdır. Paçanga böreği, özellikle meyhane kültüründe önemli bir yer tutar ve rakının yanında en çok sipariş edilen sıcak mezeler arasındadır. Pastırmanın baharat yoğunluğu ve kaşarın erimiş dokusu, çıtır yufka ile birleştiğinde mükemmel bir tat oluşturur.

Paçanga Böreği Nasıl Yapılır? (Tarif)

Malzemeler

  • 4 adet yufka (veya lavaş)
  • 200 g pastırma (ince dilimlenmiş)
  • 200 g kaşar peyniri (şerit doğranmış)
  • 4 adet sivri biber (ince doğranmış)
  • 2 adet domates (küçük doğranmış)
  • Kızartma için: sıvı yağ
  • Yapıştırma için: un-su karışımı

Yapılışı

  1. Yufkaları dörde bölerek üçgen parçalar elde edin.
  2. Her parçanın geniş kenarına pastırma, kaşar, biber ve domates dizin.
  3. Sıkıca rulo yaparak sarın, uçlarını un-su karışımıyla yapıştırın.
  4. Derin tencerede yağı 170°C'ye ısıtın.
  5. Börekleri her tarafı altın sarısı olana kadar kızartın (3-4 dakika).
  6. Kağıt havlu üzerinde fazla yağını süzdürün.
  7. Sıcak servis yapın.

Paçanga Böreği Kaç Kalori?

Paçanga böreği, kızartma ve peynir içeriğiyle orta-yüksek kalorili bir mezedir:

ÇeşitPorsiyonKalori (kcal)Protein (g)Yağ (g)
Klasik Paçanga3 adet (120 g)3801824
Fırında Paçanga3 adet (110 g)2801814

Paçanga Böreği Nerede Yenir?

Meyhaneler, restoranlar ve börekçiler paçanga böreği için en iyi adreslerdir. İstanbul'da Beyoğlu, Kadıköy ve Beşiktaş'taki meyhaneler harika paçanga böreği sunar. TrendLis üzerinden en iyi meyhane ve restoranları keşfedebilirsiniz.

Paçanga Böreği Çeşitleri

Klasik paçanga (pastırmalı), sucuklu paçanga, kavurmalı paçanga, sebzeli paçanga ve fırında paçanga başlıca çeşitlerdir.

Paçanga Böreği Hakkında Merak Edilenler

Paçanga böreğinin çıtır olması için yufkanın sıkı sarılması ve uçlarının iyi kapatılması gerekir. Yağ sıcaklığı önemlidir; soğuk yağda börek yağ çeker. Fırında versiyon daha az yağlı bir alternatiftir.

Sıkça sorulan sorular

Paçanga böreği kaç kalori?
3 adet klasik paçanga böreği yaklaşık 380 kaloridir.
Paçanga böreği adı nereden gelir?
İstanbul'da yaşamış Rum dansçı Paçanga'nın adından geldiği rivayet edilir.
Paçanga fırında yapılır mı?
Evet, yağlanıp fırında pişirilebilir. Daha az yağlı ancak kızartma kadar çıtır olmayabilir.
Paçanga pastırmasız yapılır mı?
Pastırma yerine sucuk veya jambon kullanılabilir ancak geleneksel tarif pastırmalıdır.
Paçanga soğuk yenir mi?
Sıcak servis edilmelidir. İçindeki kaşar erimiş halde olmalıdır.

Benzer lezzetler