Kabak kalye, sakız kabağının soğan, domates ve biberle birlikte az suyla, kendi suyunda pişirildiği hafif bir sebze yemeğidir. Bazı tariflerde pirinç ya da kıyma eklenir; zeytinyağlı ya da etli olarak hazırlanabilir.

Kabak Kalye Nedir?

Kalye, Osmanlı ve Anadolu mutfağında sebzelerin soğan ve yağla kavrulduktan sonra az suyla ya da kendi suyunda pişirildiği yemeklere verilen addır. Ayva kalyesi, pırasa kalyesi ve patlıcan kalyesi gibi farklı sebzelerle yapılan kalyeler de bilinir. Kabak kalye ise yaz aylarında bol bulunan sakız kabağıyla hazırlanan pratik bir ev yemeğidir. Anadolu'nun pek çok yöresinde ve geleneksel lokantalarda farklı yorumlarla pişirilir.

Kabak Kalye Nasıl Yapılır?

Kabaklar alacalı soyulup iri parçalar hâlinde doğranır. Tencerede zeytinyağı ya da tereyağında soğan ve yeşil biber kavrulur, isteğe göre salça ya da rendelenmiş domates eklenir. Kabaklar tencereye alınır, çok az su eklenerek kapağı kapalı biçimde kısık ateşte pişirilir. Pirinçli çeşitte bir miktar pirinç kabaklarla birlikte pişer; kıymalı çeşitte soğanla birlikte kıyma kavrulur. Son olarak dereotu ya da nane eklenir ve yanında sarımsaklı yoğurtla servis edilir.

Kabak Kalye Kaç Kalori?

Ürün	Porsiyon	Kalori (yaklaşık)
Zeytinyağlı kabak kalye	1 porsiyon (250 g)	180 kcal
Kıymalı kabak kalye	1 porsiyon (250 g)	280 kcal

Kabak Kalye Nerede Yenir?

Kabak kalye esnaf lokantalarında ve ev yemekleri sunan geleneksel lokantalarda bulunur. TrendLis'te İstanbul Beyoğlu'ndaki Fıccın bu sayfada listeleniyor. Çerkes ve Kafkas mutfağından lezzetleriyle bilinen mekânın menüsünde kabak kalyenin yanı sıra Çerkes mantısı, Oset böreği, Çerkes tavuğu ve zeytinyağlılar da yer alıyor.

Kalye Yemekleri

Kalye, Osmanlı mutfağında sık kullanılan bir pişirme yönteminin adıdır. Bu yöntemde sebzeler önce soğan ve yağla kavrulur, ardından az suyla ya da kendi suyunda pişirilir. Sonuçta sebze dokusunu koruyan, suyu az, yoğun lezzetli bir yemek ortaya çıkar. Ayva kalyesi, Osmanlı mutfağının tatlı-tuzlu dengesini yansıtan, etli ve ayvalı bir yemektir. Pırasa kalyesi ve havuç kalyesi de geleneksel kalye çeşitleri arasındadır.

Kabak kalye, bu ailenin en pratik ve yaygın üyesidir. Kabağın kendi suyu bol olduğu için yemeğe neredeyse hiç su eklemeden pişirilebilir. Yaz aylarında bahçelerde bol yetişen kabak bu sayede hızlı ve ekonomik bir yemeğe dönüşür.

Kabak kalyenin lezzetini zenginleştirmek için dereotu, nane ya da maydanoz gibi taze otlar eklenebilir. Bazı tariflerde kabak kalyeye bir avuç bulgur ya da pirinç eklenerek daha doyurucu bir ana yemek elde edilir. Yanına sarımsaklı yoğurt ve taze ekmek eşlik ettiğinde hafif ama doyurucu bir öğün oluşur.

Kabak Kalye Hakkında Merak Edilenler

Kabak çok su saldığı için kalyeye eklenen su miktarı az tutulmalıdır. Yemek ılık ya da oda sıcaklığında yoğurtla birlikte yendiğinde en lezzetlidir.

Sıkça sorulan sorular

Kalye ne demek?

Sebzelerin soğan ve yağla kavrulup az suyla ya da kendi suyunda pişirildiği yemeklere verilen addır.

Kabak kalye kaç kalori?

Bir porsiyon zeytinyağlı kabak kalye yaklaşık 180 kcal'dir.

İstanbul'da kabak kalye nerede yenir?

TrendLis'te Beyoğlu'ndaki Fıccın kabak kalyeyle listeleniyor.

Benzer lezzetler

Acıbadem Kurabiyesi nerede yenir? Ada Çayı nerede yenir? Alaşehir Kapama nerede yenir? Alinazik nerede yenir? Ananas Suyu nerede yenir? Antalya Piyazı nerede yenir? Antalya Usulü Keşkek nerede yenir? Arnavut Ciğeri nerede yenir? Avcı Böreği nerede yenir? Avokado Ezmesi nerede yenir? Babaruaz nerede yenir? Bakla Salatası nerede yenir? Bal Kabağı Dolması nerede yenir? Bal Kabaklı Muhallebi nerede yenir? Ballı Susamlı Sıcak Peynir nerede yenir? Barbun Tava nerede yenir? Beyin Söğüş nerede yenir? Böbrek nerede yenir? Bohça Böreği nerede yenir? Bombay Pilaki nerede yenir? Börülce Piyazı nerede yenir? Bostan Patlıcan nerede yenir? Briyoşa İşkembe nerede yenir? Brokoli nerede yenir? Bülbül Yuvası nerede yenir? Burma Tatlısı nerede yenir? Çağla Cacığı nerede yenir? Çanakta Güveç nerede yenir? Çerkes Tavuğu nerede yenir? Cevizli Dolama nerede yenir? Cevizli Taratorlu Kuru Börülce nerede yenir? Cevizli Zeytin nerede yenir? Cheese Burger nerede yenir? Çikolatalı Krem Brüle nerede yenir? Çökertme Kebabı nerede yenir? Cuce Ba Ostokhan nerede yenir? Cuce Halazuni nerede yenir? Dana Antrikot nerede yenir? Dana Dil nerede yenir? Dana Dil Sandviç nerede yenir? Desti Kebabı nerede yenir? Domates Cive nerede yenir? Eli Böğründe nerede yenir? Elma Suyu nerede yenir? Erişte nerede yenir? Eski Kaşar Peyniri nerede yenir? Et Haşlama nerede yenir? Et Sote nerede yenir? Etli Karalahana Dolma nerede yenir? Etli Pide nerede yenir? Ev Baklavası nerede yenir? Fasulye nerede yenir? Fesenjan nerede yenir? Fıccın nerede yenir? Fırında Kekikli Piliç But nerede yenir? Füme Brisket nerede yenir? Ghorme Sabzi nerede yenir? Giresun Ezmesi nerede yenir? Gömme Sucuk nerede yenir? Güveçsiz Alabalık nerede yenir? Hardal Soslu Patlıcan nerede yenir? Havuç Dilimi nerede yenir? Havuç Suyu nerede yenir? Hibeş nerede yenir? Hibiskus nerede yenir? Ihlamur nerede yenir? İmambayıldı nerede yenir? İncir Dolma nerede yenir? İncir Uyutma nerede yenir? İnegöl Köfte nerede yenir? İnegöl Piyazı nerede yenir? İşkembe Dolması nerede yenir? İşkembe Yahnisi nerede yenir? İslim Kebabı nerede yenir? Ispanak nerede yenir? İstavrit Tava nerede yenir? Kabak Cive nerede yenir? Kabak Kızartması nerede yenir? Kabak Tatlısı nerede yenir? Kabak Yemeği nerede yenir? Kadayıflı Muhallebi nerede yenir? Kalamar Izgara nerede yenir? Kalamar Tava nerede yenir? Kara Lahana Çorbası nerede yenir? Karışık Kızartma nerede yenir? Karnabahar nerede yenir? Kaşarlı Domatesli Pide nerede yenir? Kaşarlı Yumurta nerede yenir? Kavrulmuş Fındık nerede yenir? Kavurmalı Pide nerede yenir? Kaya Levreği nerede yenir? Kayısı Hoşafı nerede yenir? Kaymak Höşmerimi nerede yenir? Keçi Peyniri nerede yenir? Keşkül nerede yenir? Kilis Tava nerede yenir? Kiremitte Tava nerede yenir? Kıymalı Yumurta nerede yenir? Kızılcık Ekşisi nerede yenir? Kömbe nerede yenir? Közlenmiş Kapya Biber nerede yenir? Krem Karamel nerede yenir? Krem Şokola nerede yenir? Külbastı nerede yenir? Kurutulmuş Domatesli Barbunya Pilaki nerede yenir? Kuşbaşı Dürüm nerede yenir? Kuşkaş Pide nerede yenir? Kuymak nerede yenir? Kuzu Etli Güveç nerede yenir? Kuzu Gerdan nerede yenir? Kuzu İncik nerede yenir? Kuzu İncik Haşlama nerede yenir? Kuzu Kapama nerede yenir? Kuzu Kuşleme nerede yenir? Kuzu Uykuluk nerede yenir? Kuzu Yürek nerede yenir? Lakerda nerede yenir? Laz Böreği nerede yenir? Maraş Tavası nerede yenir? Mast Moosir nerede yenir? Mast O Khiar nerede yenir? Mavi Kelebek Çayı nerede yenir? Mersin Karidesli Şehriye nerede yenir? Mevsim Meyveleri Tabağı nerede yenir? Mezgit Tava nerede yenir? Milkshake nerede yenir? Mirza Ghasemi nerede yenir? Muhlama nerede yenir? Mumbar Dolması nerede yenir? Mustafakemalpaşa Peynir Tatlısı nerede yenir? Napeloni nerede yenir? Nuggets nerede yenir? Orman Mantarları Güveç nerede yenir? Panelenmiş Kolot Peyniri nerede yenir? Papatya nerede yenir? Paskalya Çöreği nerede yenir? Pastırma nerede yenir? Pastırmalı Yumurta nerede yenir? Patates Gheyme nerede yenir? Patatesli Hingel nerede yenir? Patlıcan Cive nerede yenir? Patlıcan Güveç nerede yenir? Patlıcan Kebabı nerede yenir? Pazı nerede yenir? Pepeçura nerede yenir? Peynir Tabağı nerede yenir? Portakallı Leblebi Helvası nerede yenir? Rezene nerede yenir? Ristretto nerede yenir? Sac Arası nerede yenir? Sac Tava nerede yenir? Sadeyağda İşkembe nerede yenir? Sadeyağda Köy Tavuğu nerede yenir? Sadeyağda Yumurta nerede yenir? Safranlı İran Pilavı nerede yenir? Sahanda Kavurmalı Yumurta nerede yenir? Şakşuka nerede yenir? Salep nerede yenir? Şalgam Suyu nerede yenir? Şanlıurfa Kıyma nerede yenir? Şarküteri nerede yenir? Sarma nerede yenir? Şaşlık nerede yenir? Sebzeli Pide nerede yenir? Sebzeli Tavuk nerede yenir? Shirin Polo nerede yenir? Shoole Zard nerede yenir? Siron nerede yenir? Şişlik nerede yenir? Sıcak Çikolata nerede yenir? Şıra nerede yenir? Şöbiyet nerede yenir? Soslu Patlıcan nerede yenir? Sucuk nerede yenir? Sucuklu Yumurta nerede yenir? Sufle nerede yenir? Sürk nerede yenir? Sütlü Dil Balığı nerede yenir? Süzme Bal nerede yenir? Tarama nerede yenir? Tavuk Dürüm nerede yenir? Tavuk Şiş nerede yenir? Tavuk Şnitzel nerede yenir? Tavuk Sote nerede yenir? Taze Fasulye nerede yenir? Tereyağlı Pirinç Pilavı nerede yenir? Tirmis nerede yenir? Topik nerede yenir? Trabzon Peynirli Pide nerede yenir? Tulum Peyniri nerede yenir? Turşu nerede yenir? Turşu Kavurması nerede yenir? Tuzlama nerede yenir? Uskumru Çirozu nerede yenir? Üzüm Suyu nerede yenir? Velibah nerede yenir? Vezir Parmağı nerede yenir? Yoğurt nerede yenir? Yoğurtlu Cevizli Kabak nerede yenir? Yoğurtlu Közlenmiş Patlıcan Ezmesi nerede yenir? Yoğurtlu Pancar nerede yenir? Yoğurtlu Semizotu nerede yenir? Zencefil Shot nerede yenir? Zereshk Polo nerede yenir? Zeytinyağlı Bamya nerede yenir? Zeytinyağlı Biber Dolması nerede yenir? Zeytinyağlı Enginar nerede yenir? Mantı nerede yenir? Börek Çeşitleri nerede yenir? Poğaça nerede yenir? Açma nerede yenir? Katmer nerede yenir? Çılbır nerede yenir? Sucuk Tava nerede yenir? Paçanga Böreği nerede yenir?