Keşfet Rotalar Fenomenler Şehirler Harita Giriş Kayıt ol
— Diğer Lezzetler

Çökertme Kebabı nerede yenir?

Ortalama fiyat₺400
Fiyat aralığı₺400 – ₺400
Mekân1
Şehir1

Çökertme Kebabı mekanları

Puana göre

Çökertme Kebabı fiyatları

Şehirlere göre, mekân menülerinden

Türkiye genelinde 1 mekânın menüsüne göre çökertme kebabı ortalama ₺400; en uygun ₺400, en yüksek ₺400.

ŞehirMekânEn düşükOrtalamaEn yüksek
Yozgat 1 ₺400 ₺400 ₺400

Fiyatlar mekânların TrendLis’teki menülerinden hesaplanır; son güncelleme 23 Ekim 2026. Mekânda değişiklik gösterebilir.

Çökertme Kebabı videoları

1 video

Çökertme kebabı, ince kibrit doğranıp çıtır çıtır kızartılan patatesin üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağında sotelenmiş dana eti konarak servis edilen bir yemektir. Ege'nin, özellikle Muğla ve Bodrum yöresinin tanınmış lezzetlerinden biridir.

Çökertme Kebabı Nedir?

Çökertme kebabı adını Bodrum yarımadasındaki Çökertme koyundan aldığı yönündeki yaygın anlatıyla bilinir. Yemeği özel kılan, sıcak ile soğuğun ve çıtır ile yumuşağın aynı tabakta buluşmasıdır: Çıtır patates katmanının üzerinde serin yoğurt, onun üzerinde ise sıcak, sulu et yer alır. Klasik tarifte dana bonfile ya da kontrfile kullanılır; günümüzde tavukla hazırlanan çökertme de birçok menüde bulunur.

Çökertme Kebabı Nasıl Yapılır?

Patatesler kibrit inceliğinde doğranır, nişastası alınması için yıkanıp kurulanır ve kızgın yağda çıtır olana kadar kızartılır. Dana eti ince şeritler hâlinde kesilir, tereyağında yüksek ateşte sotelenir; domates, biber ve baharatlarla sos kıvamına getirilir. Servis tabağına önce patates yayılır, ortasına sarımsaklı süzme yoğurt konur, en üste sıcak et yerleştirilir. Üzerine kızdırılmış pul biberli tereyağı gezdirilerek servis edilir.

Çökertme Kebabı Kaç Kalori?

ÜrünPorsiyonKalori (yaklaşık)
Et çökertme kebabı1 porsiyon850 kcal
Tavuk çökertme1 porsiyon750 kcal

Çökertme Kebabı Nerede Yenir?

Çökertme kebabı Ege'de, özellikle Bodrum ve Muğla'daki restoranlarda yaygındır; bugün Türkiye genelinde et lokantalarında ve kebapçılarda da sıkça bulunur. TrendLis'te Yozgat Merkez'de, Yozgat–Kayseri yolu üzerindeki Başkanın Yeri, et çökertmeyi menüsünde sunan mekânlar arasında yer alıyor; aynı mekânda tavuk çökertme seçeneği de bulunuyor.

Çökertme Kebabı ve Yol Üstü Et Restoranları

Ege kökenli olsa da çökertme kebabı bugün Türkiye'nin dört bir yanındaki et restoranlarının menüsüne girmiştir. Özellikle şehirlerarası yollar üzerindeki geniş et restoranları, ızgara ve çevirme gibi klasik tabakların yanında çökertme gibi yoğurtlu yemeklere de yer verir. Bu tabak, tek başına doyurucu bir öğün olduğu için yolculuk molalarında da sıkça tercih edilir.

Çökertme kebabını evde hazırlamak isteyenler patatesleri iki aşamalı kızartarak daha uzun süre çıtır kalmasını sağlayabilir. Önce orta ısılı yağda yumuşayana kadar, ardından kızgın yağda renk alana kadar kızartılan patates, yoğurtla buluştuğunda dokusunu daha iyi korur. Etin ince şeritler hâlinde ve liflere karşı kesilmesi de yumuşaklığı artırır.

Çökertme Kebabı Hakkında Merak Edilenler

Çökertme kebabının lezzeti büyük ölçüde patatesin çıtırlığına bağlıdır; bu yüzden yemeğin bekletilmeden, sıcak servis edilmesi önemlidir. Yoğurdun oda sıcaklığında olması patatesin hemen yumuşamasını önler. Yanında ayran ve közlenmiş biber çok yakışır.

Çökertme kebabı, alinazik ve yoğurtlu kebap gibi yoğurtla sunulan et yemekleriyle aynı aileden sayılabilir. Bu yemeklerde taban sırasıyla patlıcan ya da pide iken çökertmede tabanı çıtır patates oluşturur.

Sıkça sorulan sorular

Çökertme kebabı nedir?
Çıtır kibrit patatesin üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağında sotelenmiş dana eti konarak hazırlanan bir Ege yemeğidir.
Çökertme kebabı kaç kalori?
Bir porsiyon et çökertme kebabı yaklaşık 850 kcal'dir.
Yozgat'ta çökertme kebabı nerede yenir?
TrendLis'te Yozgat–Kayseri yolu üzerindeki Başkanın Yeri et çökertmeyle listeleniyor.

Benzer lezzetler