Keşfet Rotalar Fenomenler Şehirler Harita Giriş Kayıt ol
— Diğer Lezzetler

Hardal Soslu Patlıcan nerede yenir?

Hardal Soslu Patlıcan mekanları

Puana göre

Hardal soslu patlıcan, közlenmiş ya da kızartılmış patlıcanın hardal, zeytinyağı ve sirke ya da limonla hazırlanan keskin bir sosla buluştuğu soğuk bir mezedir. Patlıcanın yumuşak dokusu ile hardalın hafif acı ve ekşimsi tadı arasındaki denge bu mezeyi farklı kılar.

Hardal Soslu Patlıcan Nedir?

Patlıcan, Türk mutfağında mezelerin en temel sebzelerinden biridir; közlemeden kızartmaya pek çok yöntemle hazırlanır. Hardal soslu patlıcan, bu sebzenin daha az bilinen ama ferah yorumlarından biridir. Çoğu zaman biberle birlikte hazırlanır; közlenmiş ya da kızartılmış biberler patlıcanla aynı tabağa yerleştirilir ve hardallı sos her ikisinin de üzerine dökülür. Tarif mekâna göre değişebilir; bazı yerlerde sos yoğurtla yumuşatılır, bazılarında ise sadece zeytinyağı ve hardalla sade tutulur.

Hardal Soslu Patlıcan Nasıl Yapılır?

Patlıcanlar közlenip kabukları soyulur ya da dilimlenip kızartılarak fazla yağı alınır. Biberler de közlenir ya da kızartılır. Sos için hardal, zeytinyağı, sirke veya limon suyu, dövülmüş sarımsak ve tuz iyice çırpılır. Isısı düşen patlıcan ve biberler servis tabağına dizilir, sos üzerlerine gezdirilir. Üzerine maydanoz ya da dereotu serpilerek soğuk servis edilir.

Hardal Soslu Patlıcan Kaç Kalori?

ÜrünPorsiyonKalori (yaklaşık)
Közlenmiş patlıcanla1 porsiyon (150 g)150 kcal
Kızartılmış patlıcanla1 porsiyon (150 g)260 kcal

Patlıcan Mezelerinin Zenginliği

Türk mutfağı patlıcan konusunda son derece zengindir; neredeyse her yörenin kendine özgü bir patlıcan mezesi vardır. Közlenmiş patlıcan salatası, yoğurtlu patlıcan, şakşuka, babagannuş ve soslu kızartma patlıcan bu mezelerin en bilinenleridir. Hardal soslu patlıcan ise bu geleneğe daha az alışılmış bir sos ekleyerek farklı bir tat sunar. Hardalın keskinliği, patlıcanın tatlımsı ve is aromalı yapısıyla dengeli bir karşıtlık kurar.

Patlıcanın en lezzetli olduğu dönem yaz aylarıdır; bu dönemde meze menülerinde patlıcanlı tabakların sayısı artar. Hardal soslu patlıcan, ızgara et ve köfte gibi ana yemeklerden önce iştah açıcı olarak ya da diğer soğuk mezelerle birlikte paylaşılarak yenir. Biberle birlikte hazırlandığında tabak hem renk hem de lezzet açısından zenginleşir. Meze çeşitliliği geniş olan köklü restoranlarda bu tür farklı yorumlara rastlamak daha olasıdır.

Hardal Soslu Patlıcan Nerede Yenir?

Hardal soslu patlıcan meze çeşitliliği geniş olan restoranlarda ve meyhanelerde bulunur. TrendLis'te Antalya Muratpaşa'daki 7 Mehmet, hardal soslu patlıcanı biberle birlikte menüsünde sunan adres olarak listeleniyor.

Hardal Soslu Patlıcan Hakkında Merak Edilenler

Közlenmiş patlıcan kullanıldığında meze daha hafif olur. Hardalın keskinliği istenirse bir tatlı kaşığı bal ile yumuşatılabilir. Meze bir süre dinlendirildiğinde sos patlıcana daha iyi işler.

Sıkça sorulan sorular

Hardal soslu patlıcan nerede yenir?
TrendLis'te Antalya Muratpaşa'daki 7 Mehmet hardal soslu patlıcan ve biber sunan mekân olarak listelenir.
Hardal soslu patlıcan sıcak mı soğuk mu yenir?
Genellikle soğuk ya da oda sıcaklığında meze olarak servis edilir.
Hardal soslu patlıcan kaç kalori?
Közlenmiş patlıcanla bir porsiyon yaklaşık 150 kcal, kızartılmış patlıcanla yaklaşık 260 kcal gelir.

Benzer lezzetler