Brokoli, lahana ailesinden, yeşil çiçek başları ve sapı yenen bir kış sebzesidir. Haşlama, buharda pişirme, sote, fırın ve zeytinyağlı yemek gibi pek çok şekilde hazırlanır. Lokantalarda hafif bir sebze yemeği ya da ana yemeğin yanında garnitür olarak sunulur.

Brokoli Nedir?

Brokoli, karnabahar ve lahana ile aynı aileden gelen, Akdeniz kökenli bir sebzedir. Sıkı yeşil çiçek başları ve etli sapı yenir. Türkiye'de özellikle sonbahar ve kış aylarında taze olarak bulunur. C vitamini, K vitamini, folat ve lif bakımından zengin olması onu sağlıklı beslenmenin sık başvurulan sebzelerinden biri yapar.

Brokoli Nasıl Pişirilir?

Brokolinin rengini ve diriliğini koruması için kısa süre pişirilmesi önerilir. Buharda ya da kaynar tuzlu suda birkaç dakika haşlanan brokoli zeytinyağı ve limonla servis edilebilir. Tavada sarımsak ve zeytinyağıyla sotelenebilir, fırında beşamel sos ve kaşarla gratine edilebilir. Esnaf lokantalarında ise çoğunlukla zeytinyağlı, havuç ve patatesle pişirilen bir sebze yemeği olarak ya da yoğurtla sunulur. Brokoli çorbası ve brokolili salatalar da yaygın kullanımlarıdır.

Brokoli Kaç Kalori?

Ürün	Porsiyon	Kalori (yaklaşık)
Haşlanmış brokoli	100 g	35 kcal
Zeytinyağlı brokoli yemeği	1 porsiyon	150 kcal
Fırında kaşarlı brokoli	1 porsiyon	280 kcal

Brokoli Nerede Yenir?

TrendLis'te brokoli yemeği İstanbul Beyoğlu'ndaki esnaf lokantası Hayvore'nin menüsünde yer alır. Hayvore, karnabahar, ıspanak ve taze fasulye gibi günlük sebze yemeklerini brokoliyle birlikte sunar. Bunun dışında ev yemekleri yapan lokantalar, sağlıklı menü sunan kafeler ve ızgara restoranları brokoliyi sebze yemeği ya da garnitür olarak menülerinde bulundurur.

Brokoli Hakkında Merak Edilenler

Brokolinin sapı da yenir; kabuğu soyulduktan sonra çiçeklerle birlikte pişirilebilir. Uzun süre haşlanan brokoli rengini kaybeder ve kükürtlü bir koku yayar, bu yüzden kısa pişirme en iyi sonucu verir. Taze brokoli koyu yeşil ve sıkı olmalı, sararmış çiçekler bayatladığını gösterir.

Brokoli, son yıllarda Türkiye'de daha çok yetiştirilmeye ve tüketilmeye başlanan bir sebzedir. Bursa, İzmir ve Antalya çevresindeki üreticiler sayesinde kış aylarında pazarlarda kolayca bulunur. Restoran menülerinde brokoli genellikle ızgara et, tavuk ve balık yemeklerinin yanında buharda pişmiş garnitür olarak yer alır. Sağlıklı beslenme menüleri sunan kafelerde ise kinoa, nohut ve avokado ile hazırlanan salataların ve bowl tabaklarının bileşeni olarak karşımıza çıkar. Esnaf lokantalarında yoğurtla sunulan zeytinyağlı brokoli, hafif bir öğle yemeği arayanlar için iyi bir seçenektir. Evde hazırlarken brokoliyi haşladıktan hemen sonra soğuk suya almak rengini canlı tutar. Fırında hazırlanan brokoliye sarımsak, pul biber ve parmesan eklemek ise sebzeyi sevmeyenlerin bile beğenebileceği bir lezzet ortaya çıkarır.

Brokoli dondurucuda da saklanabilir; çiçeklerine ayrılıp kısa süre haşlandıktan sonra soğutulup poşetlenen brokoli aylarca kullanılabilir. Taze brokoli ise buzdolabında birkaç gün içinde tüketilmelidir. Brokolinin besin değerini korumak için buharda pişirme en çok önerilen yöntemdir.

Sıkça sorulan sorular

Brokoli kaç kalori?

100 gram haşlanmış brokoli yaklaşık 35 kcal'dir.

Brokoli ne kadar haşlanmalı?

Kaynar suda 3-5 dakika ya da buharda 5-6 dakika pişirmek rengini ve diriliğini korumak için yeterlidir.

İstanbul'da brokoli yemeği nerede yenir?

Beyoğlu'ndaki esnaf lokantası Hayvore brokoli yemeği sunan adreslerdendir.

Benzer lezzetler

Acıbadem Kurabiyesi nerede yenir? Ada Çayı nerede yenir? Alaşehir Kapama nerede yenir? Alinazik nerede yenir? Ananas Suyu nerede yenir? Antalya Piyazı nerede yenir? Antalya Usulü Keşkek nerede yenir? Arnavut Ciğeri nerede yenir? Avcı Böreği nerede yenir? Avokado Ezmesi nerede yenir? Babaruaz nerede yenir? Bakla Salatası nerede yenir? Bal Kabağı Dolması nerede yenir? Bal Kabaklı Muhallebi nerede yenir? Ballı Susamlı Sıcak Peynir nerede yenir? Barbun Tava nerede yenir? Beyin Söğüş nerede yenir? Böbrek nerede yenir? Bohça Böreği nerede yenir? Bombay Pilaki nerede yenir? Börülce Piyazı nerede yenir? Bostan Patlıcan nerede yenir? Briyoşa İşkembe nerede yenir? Bülbül Yuvası nerede yenir? Burma Tatlısı nerede yenir? Çağla Cacığı nerede yenir? Çanakta Güveç nerede yenir? Çerkes Tavuğu nerede yenir? Cevizli Dolama nerede yenir? Cevizli Taratorlu Kuru Börülce nerede yenir? Cevizli Zeytin nerede yenir? Cheese Burger nerede yenir? Çikolatalı Krem Brüle nerede yenir? Çökertme Kebabı nerede yenir? Cuce Ba Ostokhan nerede yenir? Cuce Halazuni nerede yenir? Dana Antrikot nerede yenir? Dana Dil nerede yenir? Dana Dil Sandviç nerede yenir? Desti Kebabı nerede yenir? Domates Cive nerede yenir? Eli Böğründe nerede yenir? Elma Suyu nerede yenir? Erişte nerede yenir? Eski Kaşar Peyniri nerede yenir? Et Haşlama nerede yenir? Et Sote nerede yenir? Etli Karalahana Dolma nerede yenir? Etli Pide nerede yenir? Ev Baklavası nerede yenir? Fasulye nerede yenir? Fesenjan nerede yenir? Fıccın nerede yenir? Fırında Kekikli Piliç But nerede yenir? Füme Brisket nerede yenir? Ghorme Sabzi nerede yenir? Giresun Ezmesi nerede yenir? Gömme Sucuk nerede yenir? Güveçsiz Alabalık nerede yenir? Hardal Soslu Patlıcan nerede yenir? Havuç Dilimi nerede yenir? Havuç Suyu nerede yenir? Hibeş nerede yenir? Hibiskus nerede yenir? Ihlamur nerede yenir? İmambayıldı nerede yenir? İncir Dolma nerede yenir? İncir Uyutma nerede yenir? İnegöl Köfte nerede yenir? İnegöl Piyazı nerede yenir? İşkembe Dolması nerede yenir? İşkembe Yahnisi nerede yenir? İslim Kebabı nerede yenir? Ispanak nerede yenir? İstavrit Tava nerede yenir? Kabak Cive nerede yenir? Kabak Kalye nerede yenir? Kabak Kızartması nerede yenir? Kabak Tatlısı nerede yenir? Kabak Yemeği nerede yenir? Kadayıflı Muhallebi nerede yenir? Kalamar Izgara nerede yenir? Kalamar Tava nerede yenir? Kara Lahana Çorbası nerede yenir? Karışık Kızartma nerede yenir? Karnabahar nerede yenir? Kaşarlı Domatesli Pide nerede yenir? Kaşarlı Yumurta nerede yenir? Kavrulmuş Fındık nerede yenir? Kavurmalı Pide nerede yenir? Kaya Levreği nerede yenir? Kayısı Hoşafı nerede yenir? Kaymak Höşmerimi nerede yenir? Keçi Peyniri nerede yenir? Keşkül nerede yenir? Kilis Tava nerede yenir? Kiremitte Tava nerede yenir? Kıymalı Yumurta nerede yenir? Kızılcık Ekşisi nerede yenir? Kömbe nerede yenir? Közlenmiş Kapya Biber nerede yenir? Krem Karamel nerede yenir? Krem Şokola nerede yenir? Külbastı nerede yenir? Kurutulmuş Domatesli Barbunya Pilaki nerede yenir? Kuşbaşı Dürüm nerede yenir? Kuşkaş Pide nerede yenir? Kuymak nerede yenir? Kuzu Etli Güveç nerede yenir? Kuzu Gerdan nerede yenir? Kuzu İncik nerede yenir? Kuzu İncik Haşlama nerede yenir? Kuzu Kapama nerede yenir? Kuzu Kuşleme nerede yenir? Kuzu Uykuluk nerede yenir? Kuzu Yürek nerede yenir? Lakerda nerede yenir? Laz Böreği nerede yenir? Maraş Tavası nerede yenir? Mast Moosir nerede yenir? Mast O Khiar nerede yenir? Mavi Kelebek Çayı nerede yenir? Mersin Karidesli Şehriye nerede yenir? Mevsim Meyveleri Tabağı nerede yenir? Mezgit Tava nerede yenir? Milkshake nerede yenir? Mirza Ghasemi nerede yenir? Muhlama nerede yenir? Mumbar Dolması nerede yenir? Mustafakemalpaşa Peynir Tatlısı nerede yenir? Napeloni nerede yenir? Nuggets nerede yenir? Orman Mantarları Güveç nerede yenir? Panelenmiş Kolot Peyniri nerede yenir? Papatya nerede yenir? Paskalya Çöreği nerede yenir? Pastırma nerede yenir? Pastırmalı Yumurta nerede yenir? Patates Gheyme nerede yenir? Patatesli Hingel nerede yenir? Patlıcan Cive nerede yenir? Patlıcan Güveç nerede yenir? Patlıcan Kebabı nerede yenir? Pazı nerede yenir? Pepeçura nerede yenir? Peynir Tabağı nerede yenir? Portakallı Leblebi Helvası nerede yenir? Rezene nerede yenir? Ristretto nerede yenir? Sac Arası nerede yenir? Sac Tava nerede yenir? Sadeyağda İşkembe nerede yenir? Sadeyağda Köy Tavuğu nerede yenir? Sadeyağda Yumurta nerede yenir? Safranlı İran Pilavı nerede yenir? Sahanda Kavurmalı Yumurta nerede yenir? Şakşuka nerede yenir? Salep nerede yenir? Şalgam Suyu nerede yenir? Şanlıurfa Kıyma nerede yenir? Şarküteri nerede yenir? Sarma nerede yenir? Şaşlık nerede yenir? Sebzeli Pide nerede yenir? Sebzeli Tavuk nerede yenir? Shirin Polo nerede yenir? Shoole Zard nerede yenir? Siron nerede yenir? Şişlik nerede yenir? Sıcak Çikolata nerede yenir? Şıra nerede yenir? Şöbiyet nerede yenir? Soslu Patlıcan nerede yenir? Sucuk nerede yenir? Sucuklu Yumurta nerede yenir? Sufle nerede yenir? Sürk nerede yenir? Sütlü Dil Balığı nerede yenir? Süzme Bal nerede yenir? Tarama nerede yenir? Tavuk Dürüm nerede yenir? Tavuk Şiş nerede yenir? Tavuk Şnitzel nerede yenir? Tavuk Sote nerede yenir? Taze Fasulye nerede yenir? Tereyağlı Pirinç Pilavı nerede yenir? Tirmis nerede yenir? Topik nerede yenir? Trabzon Peynirli Pide nerede yenir? Tulum Peyniri nerede yenir? Turşu nerede yenir? Turşu Kavurması nerede yenir? Tuzlama nerede yenir? Uskumru Çirozu nerede yenir? Üzüm Suyu nerede yenir? Velibah nerede yenir? Vezir Parmağı nerede yenir? Yoğurt nerede yenir? Yoğurtlu Cevizli Kabak nerede yenir? Yoğurtlu Közlenmiş Patlıcan Ezmesi nerede yenir? Yoğurtlu Pancar nerede yenir? Yoğurtlu Semizotu nerede yenir? Zencefil Shot nerede yenir? Zereshk Polo nerede yenir? Zeytinyağlı Bamya nerede yenir? Zeytinyağlı Biber Dolması nerede yenir? Zeytinyağlı Enginar nerede yenir? Mantı nerede yenir? Börek Çeşitleri nerede yenir? Poğaça nerede yenir? Açma nerede yenir? Katmer nerede yenir? Çılbır nerede yenir? Sucuk Tava nerede yenir? Paçanga Böreği nerede yenir?