Soğuk baklava, ince yufkaların Antep fıstığıyla katlanıp pişirildikten sonra sütlü bir şerbetle ıslatıldığı ve buzdolabında soğutularak servis edilen hafif bir baklava çeşididir. Klasik baklavaya göre daha az tatlı ve daha ferah bir lezzeti vardır.
Soğuk Baklava Nedir?
Yufkalar tereyağıyla katlanıp bol toz fıstıkla doldurulur ve fırınlanır. Pişen baklavaya şeker şerbeti yerine süt, şeker ve bazen kaymakla hazırlanan sütlü şerbet dökülür. Baklava sütü emdikten sonra soğutulur, üzerine fıstık ve bazen kakao serpilerek servis edilir. İyi bir soğuk baklavada şerbet dengeli olur; yufkalar ne kuru ne de çok sulu kalır.
Soğuk Baklava Kaç Kalori?
| Ürün | Porsiyon | Kalori (yaklaşık) |
|---|---|---|
| Soğuk baklava | 1 porsiyon (150 g) | 430 kcal |
Soğuk Baklava Nerede Yenir?
Gaziantep'te pek çok baklavacı soğuk baklava da yapar. Demokrasi Bulvarı'ndaki Çelebioğulları Baklava, el yapımı soğuk baklavası ve midye baklavasıyla yerel halkın sık gittiği adreslerdendir.
Soğuk Baklava Hakkında Merak Edilenler
Sütlü şerbet kullanıldığı için soğuk baklava buzdolabında saklanmalı ve birkaç gün içinde tüketilmelidir.