Meyve suyu, portakal, elma, vişne, şeftali gibi meyvelerin sıkılması ya da preslenmesiyle elde edilen alkolsüz bir içecektir. Kafe ve restoranlarda hem hazır şişe ve kutu meyve suları hem de taze sıkılmış meyve suları sunulur. Kahvaltının ve öğle yemeklerinin sevilen eşlikçisidir.
Meyve Suyu Nedir?
Meyve suyu terimi farklı ürünleri kapsar. Yüzde yüz meyve suyu yalnızca meyvenin kendi suyundan oluşur. Meyve nektarı, meyve püresi ya da suyunun su ve şekerle inceltilmesiyle hazırlanır; şeftali, vişne ve kayısı gibi yoğun meyveler genellikle nektar olarak satılır. Meyveli içecekler ise daha düşük meyve oranına sahiptir. Taze sıkma meyve suyu ise sipariş üzerine hazırlanır ve en doğal seçenektir.
Meyve Suyu Çeşitleri
Türkiye'de en çok tüketilen meyve suları portakal, vişne, şeftali, kayısı, elma ve karışık meyve sularıdır. Taze sıkma büfelerinde portakal, nar, havuç ve greyfurt suyu öne çıkar. Smoothie mekânları ise meyveleri buz, yoğurt ya da sütle karıştırarak daha yoğun içecekler hazırlar.
Meyve Suyu Kaç Kalori?
| Ürün | Porsiyon | Kalori (yaklaşık) |
|---|---|---|
| Taze sıkılmış portakal suyu | 1 su bardağı (200 ml) | 90 kcal |
| Şeftali nektarı | 1 kutu (200 ml) | 100 kcal |
| Vişne nektarı | 1 kutu (200 ml) | 110 kcal |
Meyve suları vitamin içerir ama meyvenin lifinin büyük kısmı sıkma sırasında kaybolur; bu yüzden bütün meyveye göre daha az doyurucudur.
Meyve Suyu Nerede İçilir?
TrendLis'te meyve suyu birçok mekânın menüsünde yer alır. İstanbul Beyoğlu'nda Fıccın ve esnaf lokantası Hayvore hazır meyve sularını menülerinde sunar. Antalya Muratpaşa'daki 7 Mehmet portakal suyuyla, Şanlıurfa Haliliye'deki Şampiyon Vitamin ise taze meyve suları ve smoothie çeşitleriyle öne çıkar.
Meyve Suyu Hakkında Merak Edilenler
Taze sıkılmış meyve suyu vitamin kaybını önlemek için hemen içilmelidir. Hazır meyve sularında etiketteki meyve oranına ve ilave şeker bilgisine bakmak, nektar ile yüzde yüz meyve suyunu ayırt etmenin en kolay yoludur. Çocuklar için meyve suyunun ölçülü verilmesi ve bütün meyveyle dengelenmesi önerilir.
Türkiye, meyve çeşitliliği bakımından çok zengin bir ülkedir ve bu zenginlik meyve suyu kültürüne de yansır. Akdeniz'in portakalı, Ege'nin şeftalisi, Malatya'nın kayısısı ve Afyon'un vişnesi meyve suyu üretiminde kullanılan başlıca ürünlerdir. Şehirlerin işlek caddelerindeki taze sıkma büfeleri, portakal ve nar suyunu sipariş üzerine hazırlar. Kahvaltı salonlarında taze portakal suyu, kahvaltının ayrılmaz bir parçası haline gelmiştir. Smoothie mekânları ise meyveleri dondurulmuş haliyle buz ve yoğurt ya da süt ile karıştırarak daha doyurucu içecekler sunar. Restoranlarda çocuk menülerinin yanında kutu meyve suları sıkça yer alır. Sağlıklı bir tercih yapmak isteyenler için taze sıkılmış ve ilave şekersiz meyve suları ön plana çıkar; yine de günlük tüketimin bir iki bardakla sınırlı tutulması önerilir.
Meyve suyu sipariş ederken buzlu ya da buzsuz servis tercih edilebilir.