Çakallı menemeni, adını Samsun'un Ankara yolu üzerindeki Çakallı beldesinden alan, yalnızca yumurta sarısıyla yapılan köpüklü ve kabarık bir menemendir. Yol üstündeki menemencilerde doğan bu lezzet bugün Samsun'un simgelerinden biri sayılır; şehirde gece geç saatlerde bile açık menemenciler bulunur ve eğlenceden dönenlerin uğrak yeridir.
Çakallı Menemeni Nasıl Yapılır?
Yumurtaların sarısı beyazından ayrılır. Bakır ya da çelik sahanda tereyağı eritilir, sarılar sahana alınıp ateşte sürekli çırpılarak köpürtülür; böylece az sayıda yumurtadan kocaman, kabarık bir menemen elde edilir. Çoğu yerde içine kaşar peyniri eklenir; isteyene domates ve biber de katılır. Sıcak sıcak, sahanda ekmekle servis edilir.
Çakallı Menemeni Kaç Kalori?
| Ürün | Porsiyon | Kalori (yaklaşık) |
|---|---|---|
| Kaşarlı çakallı menemeni | 1 sahan (yaklaşık 200 g) | 380 kcal |
Samsun'da Çakallı Menemeni Nerede Yenir?
Çakallı menemeni Samsun'daki kahvaltı salonlarında ve 24 saat açık menemencilerde bulunur. Kartal Gökberk'in Samsun videosunda Çarşamba'daki Oropa Sevdaluk Köy Evi'nde Karadeniz kahvaltısıyla birlikte yediği çakallı menemen, en beğendiği lezzetlerden biriydi.
Çakallı Menemeni Hakkında Merak Edilenler
Kullanılmayan yumurta beyazları mekânlarda genellikle başka yemeklerde ve hamur işlerinde değerlendirilir. Sarısıyla yapıldığı için rengi koyu sarı, dokusu yumuşak ve kremsidir; sahanda hızla soğuyup söndüğünden sıcakken yenmesi önerilir.