Tarihi Beykoz Restoranı

Tarihi Beykoz Restoranı (Beykoz Çorbacısı), Yozgat'ın kış çorbası arabaşını en iyi yapan yerlerden biri olarak öneriliyor. Çeşit çeşit çorbanın yanı sıra ev yemekleri de sunan lokanta, kış sezonu açıldığında arabaşı hamurunu tepsi tepsi hazırlayıp sıcak, acılı tavuklu çorbayla birlikte servis ediyor.

Eser Bilen'in ziyaretinde arabaşının nasıl yendiği de gösterildi: baklava dilimi şeklinde kesilen soğuk hamur parçası elle alınıyor, sıcak çorbaya iyice batırılıyor ve çiğnemeden yutuluyor. İşletmeden Eray Bey, çorbanın kökeninin Selçuklu dönemine uzandığını, eskiden kaz ve horoz etiyle yapıldığını ve adının akşam yemeğinden sonra yenen "ara aşı"ndan geldiğini anlattı. Hamuru ilk bozanın bir sonraki arabaşı sofrasını kurması da sofradaki eğlenceli gelenekler arasında. Ekim 2026 itibarıyla bir tabak arabaşı 200 TL.