Omaç, Yozgat'ta sabah kahvaltısında yenen, sacda pişen mayalı ekmekle yumurtanın buluştuğu doyurucu bir dürümdür. Yozgat'ın tuzlu katmeriyle birlikte şehrin gözlemeci ve kahvaltı salonlarında öne çıkan bu lezzet, çayla birlikte tek başına bir öğün olacak kadar doyurucudur.
Omaç Nedir?
Omaç için önce mayalı hamurdan yuvarlak ekmekler açılıp sacın üzerinde pişirilir. Pişen ekmeğin bir kısmı küçük parçalara ufalanır, bol yağda yumurtayla karıştırılarak bulamaç haline getirilir. Bu harç, aynı sac ekmeğinin arasına konup dürüm şeklinde sarılır. Genellikle iki yumurta kullanılır; isteyene yanında tatlı ya da acı biberle servis edilir.
Omaç ve Yozgat Katmeri
Yozgat'ta omacın yanında en çok katmer yenir. Gaziantep'in kaymaklı ve fıstıklı tatlı katmerinden farklı olarak Yozgat katmeri tuzludur: mayalı hamur yağlanıp kat kat katlanır, sacda pişerken üzerine yumurta sürülür ve susam serpilir. Kıyır kıyır dokusuyla zeytin, peynir ve reçel eşliğinde yenir.
Omaç Kaç Kalori?
| Ürün | Porsiyon | Kalori (yaklaşık) |
|---|---|---|
| Omaç | 1 dürüm (2 yumurtalı) | 650 kcal |
| Yozgat katmeri | Çeyrek dilim | 280 kcal |
Omaç Nerede Yenir?
Yozgat merkezde Köseoğlu Mahallesi'ndeki İmamoğlu Gözleme, omaç ve katmer için en çok önerilen adreslerden biridir. Hamurlar dükkanda açılır, sacda pişer ve sıcak sıcak servis edilir; çay ücretsiz ve sınırsızdır. Ekim 2026 itibarıyla bir omaç 85 TL, bir çeyrek katmer 25 TL'dir; zeytin, peynir ve reçel gibi kahvaltılıklar tabak başı 15 TL'den seçilir.
Omaç Hakkında Merak Edilenler
Omaç sabah kahvaltısı olarak bilinse de gün boyu yenebilir. Yoğun saatlerde dükkanlar kalabalık olduğundan erken gitmek ya da paket yaptırmak pratik bir seçenektir.