Van otlu peyniri, koyun ya da inek sütünden yapılan peynirin baharda dağdan toplanan otlarla karıştırılıp küplerde ya da tenekelerde tuzlu olarak olgunlaştırılmasıyla elde edilen, coğrafi işaretli bir Van lezzetidir.
Van Otlu Peyniri Nedir?
Peynire en çok sirmo denen yabani sarımsak otu, mendi, heliz ve kekik gibi otlar katılır. Otların acı tat vermemesi için peynir bol tuzla basılır ve aylarca bekletilir. Ortaya belirgin, hafif keskin ve hayvansal aromalı bir peynir çıkar. Van kahvaltısının vazgeçilmezidir; lavaşa sarılarak ya da sıcak ekmekle yenir.
Van Otlu Peyniri Kaç Kalori?
| Ürün | Porsiyon | Kalori (yaklaşık) |
|---|---|---|
| Van otlu peyniri | 100 g | 300 kcal |
Van Otlu Peyniri Nerede Yenir?
Van otlu peyniri şehirdeki kahvaltı salonlarında, örneğin Urartu Han'da Van kahvaltısının parçası olarak sunulur. Eve götürmek isteyenler Van'daki peynirci ve şarküteri dükkânlarından küp peynir alabilir.
Van Otlu Peyniri Hakkında Merak Edilenler
Otlu peynir tuzlu bir peynirdir; tuzu almak isteyenler yemeden önce bir süre suda bekletebilir.