Sütlü kavurma, küçük doğranmış etin sütle birlikte yumuşayana kadar pişirilip ardından kendi yağında kavrulmasıyla yapılan, İskenderun'da son yıllarda çok sevilen bir ekmek arası lezzetidir.
Sütlü Kavurma Nedir?
Süt eti yumuşatır ve kavurmaya hafif tatlımsı bir lezzet verir. Kavurma, ilikli kemik suyuna batırılıp kömür ateşinde çıtırlatılan pideye, lavaşa ya da somun ekmeğe konur; üzerine sade yağ, soğan, sumak ve maydanoz eklenir. Lavaş dürümün içine Hatay'ın tablacı salatası da konabilir.
Sütlü Kavurma Kaç Kalori?
| Ürün | Porsiyon | Kalori (yaklaşık) |
|---|---|---|
| Sütlü kavurma pide dürüm | 1 adet (100 g et) | 560 kcal |
Sütlü Kavurma Nerede Yenir?
İskenderun'da Savaş Mahallesi'ndeki Sütlü Kavurma İskenderun, pide dürüm, lavaş dürüm ve somun ekmek arasıyla bu lezzetin en bilinen adresidir.
Sütlü Kavurma Hakkında Merak Edilenler
Sütlü kavurma en çok kömür ateşinde çıtırlatılmış pide dürümüyle tercih edilir; yanında ev ayranı iyi gider.