Burdur'un doğal güzellikleriyle ünlü ilçesi Kemer, dağ köylerinin sade mutfağıyla tanınır. Hayvancılığın yaygın olduğu ilçede et ve süt ürünleri ön plandadır. Burdur mutfağının geleneksel lezzetleri burada da yaşatılmakta olup, şiş köfte, pişi ve tandır sofraların başlıca yemekleridir.
İçindekiler
- Kemer Mutfağı Nedir?
- Meşhur Kemer Lezzetleri
- Kahvaltı Kültürü
- Öğle Yemeği Önerileri
- Sokak Lezzetleri
- Nerede Yenir?
- Sıkça Sorulan Sorular
Kemer Mutfağı Nedir?
Kemer mutfağı, dağ köylerinin sade ve doğal beslenme kültürünü yansıtan bir mutfaktır. Hayvancılıktan elde edilen et ve süt ürünleri, yemeklerin temelini oluşturur. Kışlık hazırlıklar ve geleneksel tarifler, yöre halkının sofra kültürünün en önemli parçalarıdır.
Meşhur Kemer Lezzetleri
| Yemek | Tür | Özellik |
|---|---|---|
| Şiş Köfte | Ana Yemek | Mangalda pişirilen yöresel köfte |
| Pişi | Hamur İşi | Kızartılmış geleneksel hamur |
| Tandır | Ana Yemek | Tandırda pişirilen kuzu eti |
| Tarhana Çorbası | Çorba | Ev yapımı tarhana çorbası |
| Ceviz Ezmesi | Tatlı | Ceviz ve şekerle yapılan yöresel tatlı |
Şiş Köfte
Kemer'de Burdur yöresinin meşhur şiş köftesi ev yapımı olarak da mangallarda hazırlanır. Taze kıyma ve baharatlarla yoğrulan köfte, kömür ateşinde pişirilerek lezzetli bir sofra sunar.
Tandır
Kuzu etinin toprak tandırda saatlerce pişirilmesiyle hazırlanan tandır, Kemer'in düğün ve bayram sofralarının vazgeçilmezidir. Etin yumuşaklığı ve lezzeti bu pişirme yöntemiyle zirveye ulaşır.
Pişi
Kemer'de her evde sabahları hazırlanan pişi, sıcak yağda kızartılan hamurun en sade ve en lezzetli halidir. Bal, peynir veya yoğurt ile tüketilir.
Kahvaltı Kültürü
Kemer'de kahvaltı doğal köy ürünleriyle sade ve doyurucu bir şekilde hazırlanır. Tereyağı, bal, kaymak, peynir ve yumurta temeldir. Pişi kahvaltının olmazsa olmazıdır.
Öğle Yemeği Önerileri
Kemer merkezindeki küçük lokantalar geleneksel ev yemekleri sunar. Şiş köfte, çorbalar ve et yemekleri menülerin başlıcalarıdır.
Sokak Lezzetleri
Kemer'de sokak lezzetleri arasında pişi ve fırın ürünleri öne çıkar. Yerel fırınlarda hazırlanan taze ekmek ve hamur işleri ilçenin günlük yaşamının parçasıdır.
Nerede Yenir?
Kemer'de ilçe merkezindeki esnaf lokantaları en popüler yemek mekanlarıdır. Köy restoranları da doğal ortamda yöresel lezzetler sunar.