Ciğer taplama, ince kıyılmış ciğerin bulgur ve reyhanla yoğrulup şekil verilerek pişirildiği, coğrafi işaretli bir Bitlis yemeğidir.
Ciğer Taplama Nedir?
Ciğer, ince bulgur ve kuru reyhan bir araya getirilip yoğrulur, yassı köfteler halinde pişirilir. Adının, evden gelin çıkarken annesinin "ciğerimi tapladın" yani ciğerimi yaktın demesinden geldiği anlatılır. Ya çok sevilen ya da hiç sevilmeyen yöresel tatlardandır.
Ciğer Taplama Kaç Kalori?
| Ürün | Porsiyon | Kalori (yaklaşık) |
|---|---|---|
| Ciğer taplama | 1 porsiyon | 380 kcal |
Ciğer Taplama Nerede Yenir?
Bitlis'te Ahmet Eren Bulvarı'ndaki Bitlis Sofrası, ciğer taplamayı içli köfte, şemşemok, glorik ve yaprak sarmayla birlikte "Beş Minare Tabağı"nda sunar.
Ciğer Taplama Hakkında Merak Edilenler
Bitlis mutfağı ekşiye yakındır; ciğer taplamanın yanında sumaklı salata ve cacık iyi gider.