Yanık kokulu ayran, Denizli'de kebapçı ve dönercilerde yemeğin yanında içilen, hafif is aromalı yöresel bir yayık ayranıdır. Denizlililer ona "yanık ayran" ya da "isli ayran" der.
Yanık Kokulu Ayran Nasıl Yapılır?
Yoğurt mayalanmadan önce süt kazanda kaynatılırken dibinin bir miktar tutmasına izin verilir. Bu yanık süt mayalanınca yoğurda kendine has is kokusunu verir. Yoğurt su ve tuzla yayıkta çalkalanarak köpüklü ayran hâline getirilir.
Yanık Kokulu Ayran Kaç Kalori?
| Ürün | Porsiyon | Kalori (yaklaşık) |
|---|---|---|
| Yanık kokulu ayran | 1 bardak (250 ml) | 90 kcal |
Denizli'de Yanık Kokulu Ayran Nerede İçilir?
Bayramyeri ve Saraylar'daki kebapçılarda Denizli kebabının yanında içilir. Kartal Gökberk'in Denizli videosunda en çok övdüğü lezzet, Peynirciler Hali'ndeki Kurbetoğlu Kebap Salonu'nun isli ayranı oldu; Dönerci Yaşar da yanık ayran sunan adreslerdendir.
Yanık Kokulu Ayran Hakkında Merak Edilenler
Her yerde bulunmaz; yoğurdunu kendisi yapan esnaf lokantalarında ve kebapçılarda aranmalıdır. Aynı yanık yoğurt bazı restoranlarda yemeklerin yanında da servis edilir.