Waffle, özel ızgara kalıplarda pişirilen, karelerden oluşan karakteristik deseniyle tanınan lezzetli bir hamur işidir. Belçika kökenli olan waffle, dışı çıtır, içi yumuşak dokusuyla kahvaltı sofralarının ve kafe menülerinin gözdesidir. Çikolata sosu, meyve, krema, dondurma ve çeşitli soslarla süslenerek servis edilen waffle, hem tatlı hem de tuzlu versiyonlarıyla geniş bir yelpazeye sahiptir. Türkiye'de waffle kültürü 2000'li yıllardan itibaren hızla yayılmış ve bugün neredeyse her kafede waffle bulmak mümkündür. TrendLis ile en iyi waffle mekanlarını keşfedin.
Waffle Nedir?
Waffle, un, yumurta, süt, şeker ve tereyağından hazırlanan hamurun özel waffle makinesinde ızgara kalıpta pişirilmesiyle yapılan bir hamur işidir. Belçika'da ortaya çıkan waffle, 12. yüzyıldan beri bilinmektedir. İki ana çeşidi vardır: Brüksel waffle (hafif, hava kabarcıklı, dikdörtgen) ve Liège waffle (daha yoğun, şekerli, yuvarlak). Amerikan waffle'ı ise daha ince ve yumuşak bir versiyondur. Waffle'ın karakteristik kare deseni, soğun ve kremayı tutmasını sağlar. İyi bir waffle dışı çıtır, içi havadar ve yumuşak olmalıdır. Waffle makinesinin kalitesi ve hamurun kıvamı sonucu doğrudan etkiler.
Waffle Nasıl Yapılır? (Tarif)
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 2 adet yumurta
- 1,5 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı şeker
- 80 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1 tutam tuz
- Üzeri için: çikolata sosu, meyve, krema, dondurma
Yapılışı
- Yumurta, süt, eritilmiş tereyağı ve şekeri bir kapta çırpın.
- Un, kabartma tozu, vanilya ve tuzu ayrı bir kapta karıştırın.
- Islak malzemeleri kuru malzemelere ekleyip pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın.
- Hamuru 10-15 dakika dinlendirin.
- Waffle makinesini önceden ısıtıp hafifçe yağlayın.
- Bir kepçe hamuru waffle makinesinin ortasına dökün.
- Kapağı kapatıp 3-5 dakika altın sarısı olana kadar pişirin.
- Tabağa alıp çikolata sosu, meyve, krema veya dondurma ile süsleyerek servis yapın.
Waffle Kaç Kalori?
Waffle kalori değeri üzerindeki süsleme ve soslara göre büyük ölçüde değişir:
| Waffle Çeşidi | Porsiyon | Kalori (kcal) | Karbonhidrat (g) | Yağ (g) |
|---|---|---|---|---|
| Sade Waffle | 1 adet (120 g) | 280 | 38 | 12 |
| Çikolatalı Waffle | 1 adet (180 g) | 450 | 55 | 22 |
| Meyveli Waffle | 1 adet (170 g) | 350 | 48 | 14 |
| Dondurmalı Waffle | 1 adet (200 g) | 500 | 58 | 26 |
Waffle Nerede Yenir?
Türkiye'de waffle her kafede bulunur. İstanbul'da Kadıköy, Beşiktaş, Beyoğlu ve Nişantaşı'ndaki kafeler çeşitli waffle seçenekleri sunar. Ankara, İzmir, Antalya ve diğer büyük şehirlerde de waffle mekanları yaygındır. Bazı mekanlar sadece waffle ve krep üzerine uzmanlaşmıştır. TrendLis üzerinden en iyi waffle mekanlarını keşfedebilirsiniz.
Waffle Çeşitleri
Belçika waffle, Amerikan waffle, çikolatalı waffle, meyveli waffle, Nutella waffle, dondurmalı waffle, tuzlu waffle (peynirli, sucuklu) ve bubble waffle (Hong Kong waffle) başlıca çeşitlerdir.
Waffle Hakkında Merak Edilenler
Waffle hamurunun fazla karıştırılmaması önemlidir; aksi halde gluten gelişir ve waffle sert olur. Hamuru dinlendirmek daha kabarık waffle sağlar. Waffle makinesi yerine tost makinesi kullanılabilir ancak desen oluşmaz.