Limonata, limon suyunun su ve şekerle karıştırılmasıyla hazırlanan, yaz aylarının en bilinen serinletici içeceğidir. Ev yapımı limonata, limon kabuğunun aromasıyla hazır içeceklerden belirgin şekilde ayrılır ve Türk sofralarında özellikle sıcak günlerde sıkça ikram edilir.
Limonata Nedir?
Limonatanın temeli limonun ekşiliği ile şekerin tatlılığı arasındaki dengedir. Türkiye'de limon özellikle Mersin, Adana ve Antalya'da bol yetiştiği için limonata Akdeniz kıyısında çok yaygındır. Geleneksel ev usulü limonatada yalnızca limon suyu değil, limon kabuğunun yağlı aroması da kullanılır; bu da içeceğe yoğun ve ferah bir koku verir.
Limonata Nasıl Yapılır?
Limonlar yıkanır ve kabukları rendelenir ya da ince soyulur. Kabuklar şekerle birlikte ovulup bir süre bekletilir; böylece şeker kabuktaki aromayı emer. Ardından limon suyu sıkılır ve şekerli kabuk karışımıyla birlikte soğuk suya eklenir. Karışım birkaç saat buzdolabında demlendirildikten sonra süzülür ve buzla servis edilir. Kabuğun beyaz kısmı acılık verdiği için kullanılmaması önerilir.
Naneli limonata, çilekli limonata, zencefilli limonata ve maden sulu (gazlı) limonata en sevilen çeşitlerdir. Kafelerde limonata çoğu zaman taze nane yaprakları ve limon dilimleriyle süslenerek sunulur.
Limonata Kaç Kalori?
| Ürün | Porsiyon | Kalori (yaklaşık) |
|---|---|---|
| Ev yapımı limonata | 1 bardak (250 ml) | 110 kcal |
| Az şekerli limonata | 1 bardak (250 ml) | 60 kcal |
| Çilekli limonata | 1 bardak (250 ml) | 130 kcal |
Kalorinin büyük kısmı eklenen şekerden gelir; şeker miktarını azaltarak daha hafif bir limonata hazırlamak mümkündür.
Limonata Nerede İçilir?
Limonata kafelerde, kahvaltı salonlarında, restoranlarda ve pastanelerde yaygın olarak bulunur. TrendLis'te Antalya Muratpaşa'daki 7 Mehmet, menüsünde limonata bulunan mekân olarak listelenmektedir. Mersin ve Adana gibi limon üretiminin yoğun olduğu şehirlerde de taze sıkılmış limonata sunan pek çok mekân bulunur.
Limonatanın Yanında Ne Yenir?
Limonata hafif ve ferah bir içecek olduğu için kahvaltı, brunch ve öğle yemekleriyle çok iyi uyum sağlar. Özellikle ızgara balık, tavuk ve salata gibi hafif yemeklerin yanında tercih edilir. Kızartma ve börek gibi yağlı yemeklerin ardından da ağzı ferahlatır.
Türkiye'de bazı yörelerde limonata, bayram ve düğünlerde misafirlere ikram edilen geleneksel bir içecektir. Evlerde büyük sürahilerde hazırlanan limonata, yaz aylarında soğuk su yerine sıkça içilir.
Limonata Hakkında Merak Edilenler
Limonata C vitamini içerir; ancak şeker oranı yüksek olduğunda bir bardak meyve suyu kadar kalorili olabilir. Ev yapımı limonata buzdolabında iki üç gün saklanabilir; daha uzun beklediğinde kabuk aroması acılaşabilir.
Limonata yapımında en iyi sonucu, kabuğu ince ve sulu limonlar verir. Mersin'in coğrafi işaretli Lamas limonu gibi yerel çeşitler, aromalı kabuklarıyla limonata için çok uygundur. Limonların oda sıcaklığında sıkılması ise daha fazla meyve suyu elde edilmesini sağlar. Limonatayı servis etmeden önce birkaç saat buzdolabında bekletmek, aromanın suya iyice geçmesini sağlar.