Chicken nugget, küçük parçalara ayrılmış veya şekillendirilmiş tavuk etinin kaplanarak kızartılmasıyla hazırlanan, dünya genelinde en çok sevilen atıştırmalıklardan biridir. Hem çocukların hem de yetişkinlerin favorisi olan nugget, pratik hazırlanması ve lezzetli yapısıyla fast food menülerinin vazgeçilmezi olmuştur. 1950'li yıllarda Robert C. Baker tarafından icat edilen chicken nugget, McDonald's tarafından 1983'te McNuggets adıyla menüye eklenmesiyle dünya çapında tanınmıştır. Türkiye'de de nugget hem restoranlarda hem de market reyonlarında büyük ilgi görmektedir. Ev yapımı nuggetlar ise sağlıklı ve lezzetli bir alternatif sunmaktadır. TrendLis olarak en iyi nugget sunan mekanları sizler için listeledik.
Nugget (Chicken Nugget) Nedir?
Chicken nugget, tavuk göğsü filetosunun küçük parçalara kesilerek veya tavuk kıymasından şekillendirilerek un, yumurta ve galeta unu karışımıyla kaplanıp kızartılmasıyla hazırlanan bir fast food ürünüdür. "Nugget" İngilizce'de "külçe" anlamına gelir ve yemeğin şeklini tanımlar. İlk kez 1950'lerde Cornell Üniversitesi'nde gıda bilimci Robert C. Baker tarafından geliştirilmiştir. Endüstriyel nuggetlar genellikle tavuk kıymasından şekillendirilirken, kaliteli mekanlarda ve ev yapımı versiyonlarda bütün tavuk göğsü filetosu kullanılır. Kaplama olarak panko (Japon galeta unu), klasik galeta unu, mısır gevreği ve hatta çeşitli cipslerin kırıntıları kullanılabilir. Nuggetlar genellikle ketçap, mayonez, BBQ sos, ranch, bal-hardal ve sweet chili sos ile servis edilir.
Nugget Nasıl Yapılır? (Tarif)
Malzemeler
- 500 g tavuk göğsü (küçük parçalara kesilmiş)
- 1 su bardağı un
- 2 adet yumurta (çırpılmış)
- 1,5 su bardağı galeta unu veya panko
- 1 çay kaşığı tuz, sarımsak tozu, soğan tozu
- Yarım çay kaşığı karabiber, kırmızı toz biber
- Kızartma yağı
Yapılışı
- Tavuk göğsünü 3-4 cm'lik parçalara kesin.
- Un ve baharatları bir tabakta karıştırın.
- Tavuk parçalarını önce unlu karışıma, sonra yumurtaya, son olarak galeta ununa bulayın.
- İsterseniz çift kaplama için tekrar yumurta ve galeta unu işlemini yapın.
- 170°C yağda 5-7 dakika altın rengi alana kadar kızartın.
- Kağıt havlu üzerinde süzüp favori sosunuzla servis yapın.
Nugget Kaç Kalori?
Nugget kalori değeri hazırlanma şekline göre değişir:
| Nugget Çeşidi | Porsiyon | Kalori (kcal) | Protein (g) | Yağ (g) |
|---|---|---|---|---|
| Kızarmış Nugget | 6 adet (120 g) | 290 | 18 | 16 |
| Fırında Nugget | 6 adet (120 g) | 220 | 20 | 10 |
| Panko Kaplı Nugget | 6 adet (130 g) | 310 | 18 | 18 |
| Ev Yapımı Nugget | 6 adet (130 g) | 250 | 22 | 12 |
Nugget Nerede Yenir?
Nugget, fast food zincirlerinin temel menü öğelerindendir. McDonald's McNuggets, Burger King Chicken Nuggets ve KFC nuggetları en bilinen seçeneklerdir. Türkiye'de Popeyes, Arby's ve yerel fast food mekanları da kaliteli nugget sunar. Butik burger mekanlarında ev yapımı tarzda nuggetlar da menülerde yer almaktadır. TrendLis üzerinden şehrinizdeki en iyi nugget mekanlarını keşfedebilirsiniz.
Nugget Çeşitleri
Klasik tavuk nugget, spicy (acılı) nugget, panko kaplı nugget, mısır gevrekli nugget ve fırın nugget en yaygın çeşitlerdir. Vegan nugget (bitkisel protein bazlı) son yıllarda trend olmuştur. Balık nugget, peynir nugget ve sebze nugget farklı malzeme alternatifleridir. Sunum olarak 6'lı, 9'lu ve 12'li paketler halinde servis edilir.
Nugget Hakkında Merak Edilenler
Ev yapımı nugget, market ürünlerinden çok daha sağlıklıdır çünkü bütün tavuk filetosu kullanılır. Çift kaplama tekniği daha çıtır bir sonuç verir. Fırında pişirmek daha sağlıklı bir alternatiftir; 200°C'de 15-18 dakika yeterlidir. Nuggetları dondurucuda saklayabilirsiniz; pişirmeden önce çözmeden direkt kızartabilir veya fırına atabilirsiniz.