Pastane Nedir?
Pastane, yaş pasta, kuru pasta, kurabiye, çikolata, sütlü tatlılar ve tuzlu hamur işleri üretip satan, çoğu zaman oturup çay ya da kahve içilebilen işletmedir. Türkiye'de pastaneler hem doğum günü pastasının alındığı yer hem de bir mahallenin buluşma noktasıdır.
İstanbul'un köklü pastanelerinden İzmir'in boyozcu ve unlu mamulcülerine, Kahramanmaraş'ın dondurmalı pastanelerine kadar her şehrin kendi pastane geleneği vardır.
Pastanede Neler Bulunur?
Yaş Pasta ve Dilim Pastalar
Çikolatalı, meyveli, frambuazlı ya da kremalı yaş pastalar pastanelerin vitrininin merkezindedir. Dilim pasta, çay saatinin vazgeçilmezidir.
Kuru Pasta ve Kurabiye
Tuzlu ve tatlı kurabiyeler, acıbadem kurabiyesi, un kurabiyesi ve tuzlu kuru pastalar misafir sofraları için kilo ile alınır.
Sütlü Tatlılar ve Profiterol
Profiterol, ekler, supangle ve muhallebi gibi sütlü tatlılar birçok pastanenin imza ürünüdür.
Tuzlu Ürünler
Poğaça, açma, börek ve simit kahvaltı ya da ara öğün için pastanelerden sıkça alınır.
İyi Bir Pastane Nasıl Seçilir?
Ürünlerin gün içinde üretilmesi, kremada margarin yerine gerçek krema ve tereyağı kullanılması ve vitrindeki ürünlerin hızlı dönmesi kalitenin göstergesidir. Uzun yıllardır aynı tarifle üretim yapan köklü pastaneler ile taze kavrulmuş kahve sunan yeni nesil pastane-kafeler farklı deneyimler sunar.
En İyi Pastaneler Nerede?
TrendLis'te pastane kategorisinde birkaç şehirden mekân listeleniyor. İstanbul'da Beyoğlu'ndaki İnci Pastanesi profiterolüyle, Kadıköy'deki Elif Pastanesi, Kuba Pastane Cafe & Restaurant ve Beacon Coffee bu sayfada yer alıyor. İzmir Konak'ta Çelebi Unlu Mamuller, Iğdır'da Siyabend Özbadem Pastanesi ve Kahramanmaraş Dulkadiroğlu'nda dondurmasıyla bilinen Yaşar Pastanesi de listelenen pastaneler arasında. Kadıköy'deki Montag Coffee & Roasters, Krea ve Garda Cafe gibi kafeler de tatlı ve kahve için bu sayfada öne çıkıyor.
Türkiye'de Pastane Kültürü
Türkiye'de pastaneler yalnızca tatlı alınan yerler değildir; mahallelerin buluşma noktası, bayram ve kutlamaların vazgeçilmez durağıdır. İstanbul'da Beyoğlu, Kadıköy ve Nişantaşı'ndaki köklü pastaneler onlarca yıldır aynı tariflerle profiterol, ekler, kremalı pasta ve kurabiye üretir. İzmir'de unlu mamul kültürü boyoz, gevrek ve poğaçayla öne çıkarken, Kahramanmaraş'ta pastaneler dövme dondurmayla özdeşleşmiştir.
Son yıllarda yeni nesil pastane-kafeler de yaygınlaştı. Bu mekânlar taze kavrulmuş kahvenin yanında kruvasan, ekşi mayalı ekmek, tart ve cheesecake gibi Avrupa tarzı ürünler sunar. Klasik pastaneler ise bayramlarda kilo ile satılan kuru pasta ve çikolatalarla, doğum günlerinde ise siparişle hazırlanan yaş pastalarla yoğunluk yaşar.
Pastaneden alınan yaş pastanın aynı gün tüketilmesi, kremalı ürünlerin buzdolabında saklanması önerilir. Kuru pasta ve kurabiyeler ise kapalı kutuda birkaç gün tazeliğini korur.
TrendLis ile Keşfet
Yakınınızdaki pastaneleri, imza ürünlerini ve fiyatlarını TrendLis ile keşfedin; şehir rehberlerinden tatlı ve kahve mekânlarına da göz atın.
Pastanelerin çoğu sabah erken saatlerde açılır ve poğaça, açma gibi tuzlu ürünler günün ilk saatlerinde fırından çıkar. Yaş pasta siparişleri için birkaç gün önceden haber vermek, özellikle bayram ve yılbaşı dönemlerinde istenen ürünü zamanında almayı kolaylaştırır.