Tokat yağlısı (yağlama), Tokat'ın fırınlarında sabah kahvaltısı için yapılan, ince açılmış hamurun bol yağla katlanıp pişirilmesiyle hazırlanan sade bir hamur işidir. İçinde harç bulunmaz; lezzetini katmerli dokusundan ve yağından alır. İzmir boyozuna benzetilse de daha ince ve yassıdır. Tokatlılar güne çayın yanında yağlı, simit ya da çökelekli katmerle başlar.
Tokat Yağlısı Nasıl Yapılır?
Un, su, tuz ve az mayayla yumuşak bir hamur yoğrulur ve dinlendirilir. Bezelere ayrılan hamur ince açılır, her kat bolca eritilmiş yağla yağlanarak katlanır ya da rulo yapılıp yeniden yassılaştırılır. Fırında kızarana kadar pişirilir ve sıcak servis edilir.
Tokat Yağlısı Kaç Kalori?
| Ürün | Porsiyon | Kalori (yaklaşık) |
|---|---|---|
| Sade Tokat yağlısı | 1 adet (100 g) | 380 kcal |
Tokat'ta Yağlı Nerede Yenir?
Yağlı, Tokat'taki fırın ve unlu mamul dükkânlarında sabahları satılır. Kartal Gökberk Tokat videosunda yağlıyı Karşıyaka'daki Çökeliğinoğlu Unlu Mamülleri'nde denemiş ve en sevdiği lezzetlerden biri olarak saymıştı.
Tokat Yağlısı Hakkında Merak Edilenler
Yağlı genellikle sade yenir; kahvaltıda peynir, çökelek ya da çayla birlikte tüketilir. Fiyatı simit düzeyindedir, bu yüzden Tokat'ın en uygun kahvaltılıklarından biridir.