Cheeseburger, klasik hamburgerin peynirle taçlanmış halidir ve dünya genelinde en çok tercih edilen burger çeşididir. Izgara köftenin üzerine eklenen erimiş peynir, burgere hem görsel bir çekicilik hem de kremamsı bir tat katar. Cheddar, Amerikan peyniri, gouda, gruyère ve mozzarella gibi farklı peynir seçenekleri cheeseburger'a farklı karakterler kazandırır. 1920'li yıllarda ABD'de ortaya çıkan cheeseburger, bugün fast food kültürünün en temel öğelerinden biridir. Türkiye'de de burger mekanlarının menülerinde birinci sırada yer alan cheeseburger, kaşar peyniriyle yapılan yerel versiyonuyla da büyük ilgi görmektedir. TrendLis olarak en iyi cheeseburger mekanlarını sizler için listeledik.
Cheeseburger Nedir?
Cheeseburger, hamburger köftesinin üzerine bir veya birden fazla dilim peynir eklenerek hazırlanan burger çeşididir. Peynir, köfte henüz ızgarada veya tavadayken üzerine konur ve etin sıcaklığıyla eriyerek köfteyi sarar. Cheeseburger'ın icadı konusunda birçok farklı iddia bulunmakla birlikte, 1920'li yılların sonunda ABD'nin Pasadena veya Louisville şehirlerinde ortaya çıktığı kabul edilir. Cheeseburger, hamburgerin doğal bir evrimi olarak görülebilir; peynir eklenmesi burgerin lezzet profilini önemli ölçüde zenginleştirir. Erimiş peynir, etin yağıyla birleşerek kremamsı bir doku oluşturur ve tüm malzemeleri bir arada tutar. Peynir seçimi cheeseburger'ın karakterini belirler: cheddar güçlü ve tuzlu bir tat verirken, Amerikan peyniri mükemmel erime özelliğiyle bilinir. Türkiye'de kaşar peyniri en yaygın tercih olup, son yıllarda cheddar ve gouda da popülerleşmiştir.
Cheeseburger Nasıl Yapılır? (Tarif)
Malzemeler
- 500 g dana kıyma (%80 yağsız)
- 4 dilim cheddar veya kaşar peyniri
- 4 adet hamburger ekmeği
- 4 yaprak marul
- 1 domates (dilimlenmiş)
- 8 dilim turşu
- Soğan halkaları
- Tuz, karabiber
- Ketçap, mayonez, hardal
Yapılışı
- Kıymayı tuz ve karabiberle hafifçe karıştırıp 4 köfte şekillendirin.
- Kızgın tavada veya ızgarada yüksek ateşte bir tarafını 3-4 dakika pişirin.
- Çevirin, üzerine peynir dilimini koyun ve tavayı kapakla kapatın (peynir erimesi için 2 dakika).
- Ekmeklerin iç yüzünü kızartın.
- Alt ekmeğe sos, marul, peynirli köfte, domates, turşu ve soğan dizin.
- Üst ekmeği kapatıp servis yapın.
Cheeseburger Kaç Kalori?
Cheeseburger, peynir eklenmesi nedeniyle klasik hamburgerden daha yüksek kalorilidir:
| Cheeseburger Çeşidi | Porsiyon | Kalori (kcal) | Protein (g) | Yağ (g) |
|---|---|---|---|---|
| Tek Katlı Cheeseburger | 1 adet (270 g) | 520 | 28 | 28 |
| Double Cheeseburger | 1 adet (380 g) | 760 | 44 | 42 |
| Bacon Cheeseburger | 1 adet (300 g) | 620 | 32 | 36 |
| Cheddar Cheeseburger | 1 adet (280 g) | 550 | 30 | 30 |
Cheeseburger Nerede Yenir?
Türkiye'de hemen her burger mekanında cheeseburger bulunur. İstanbul'da Burger Lab, Zilli Öküz, Basta ve Big Chefs öne çıkan adreslerdir. Ankara'da Burger Map, İzmir'de Bonfilet kaliteli cheeseburger sunar. Butik burger mekanları özel peynir seçenekleri ve ev yapımı soslarla fark yaratır. TrendLis üzerinden şehrinizdeki en iyi cheeseburger mekanlarını keşfedebilirsiniz.
Cheeseburger Çeşitleri
Cheeseburger çeşitleri peynir türüne göre farklılaşır. Cheddar cheeseburger, Amerikan peynirli cheeseburger, gouda cheeseburger, gruyère cheeseburger ve mozzarella cheeseburger en popüler seçeneklerdir. Türkiye'de kaşarlı burger, dil peynirli burger ve tulum peynirli burger gibi yerel yorumlar da mevcuttur. Double cheeseburger, triple cheeseburger ve bacon cheeseburger katman sayısıyla değişen varyasyonlardır. Mac and cheese burger gibi yaratıcı kombinasyonlar da trend olmaya devam etmektedir.
Cheeseburger Hakkında Merak Edilenler
Cheeseburger'da peynirin mükemmel erimesi için köfte çevrildikten sonra peynir konup tava kapakla kapatılmalıdır. Bu teknikle buhar peyniri eşit şekilde eritir. İyi eriyen peynirler tercih edilmelidir; cheddar, Amerikan peyniri ve gouda en iyi eriyen peynirlerdir. Peynir oda sıcaklığında olmalıdır, doğrudan buzdolabından çıkan peynir zor erir. İki dilim peynir kullanmak daha yoğun bir peynir deneyimi sağlar.