Pilav üstü kadayıf, tereyağlı pirinç pilavının üzerine kadayıf tatlısı ve bol çekilmiş fındık konarak servis edilen, Rize'nin özellikle Pazar ilçesinde bilinen sıra dışı bir tatlı-tuzlu lezzettir. İlk duyulduğunda şaşırtsa da bölgede çocukluk tatlısı olarak anılır ve esnaf lokantalarında tatlı niyetine söylenir.
Pilav Üstü Kadayıf Nasıl Yapılır?
Önce bölgenin tereyağıyla tane tane bir pirinç pilavı pişirilir. Kadayıf tel tel ayrılıp tereyağıyla fırınlanır, şerbetlenir ya da sütle ıslatılır. Sıcak pilav tabağa konur, üzerine kadayıf yerleştirilir ve en üste dövülmüş Karadeniz fındığı serpilir. Pilavın tuzu ile kadayıfın tatlılığı birbirini dengeler; Rize'deki turbo tatlısında sütlacın üzerine kadayıf konmasına benzer bir mantığı vardır.
Pilav Üstü Kadayıf Kaç Kalori?
| Ürün | Porsiyon | Kalori (yaklaşık) |
|---|---|---|
| Pilav üstü kadayıf | 1 porsiyon (250 g) | 620 kcal |
Rize'de Pilav Üstü Kadayıf Nerede Yenir?
Pilav üstü kadayıf en çok Rize'nin Pazar ilçesindeki lokantalarda bulunur. Kartal Gökberk'in Rize videosunda ziyaret ettiği Pazar'daki Çınaraltı Lokantası, laz böreği ve sütlaçla birlikte pilav üstü kadayıf da sunan adreslerden biridir.
Pilav Üstü Kadayıf Hakkında Merak Edilenler
Pilav üstü kadayıf bir ana yemek değil, tatlı olarak yenir. Yapımı basit olduğu için evde de kolayca hazırlanabilir; önemli olan pilavın tereyağlı ve tane tane olması, fındığın da taze çekilmesidir.