Güzelburç Tugay Kasabı

Güzelburç Tugay Kasabı, 1995'ten beri hizmet veren, kasap kökenli bir Antakya et lokantası. Kağıt kebabı, tepsi kebabı ve beyti sarma gibi Hatay kebaplarıyla biliniyor. Kebapların harcı makinede değil, Nuri Usta'nın elinde zırhla dövülerek hazırlanıyor; et, soğan, biber ve baharatlar tek tek eklenerek kıvamı tutturuluyor.

Tepsi kebabı, Eser Bilen'in ziyaretinde eskiden olduğu gibi toprak tepside hazırlandı: dövülmüş kıyma tepsiye yayılıyor, üzerine domates ve biber diziliyor, salçalı su gezdirilip fırına veriliyor. Toprak tepsi hem doğal hem de yemeğin sıcak kalmasını sağlıyor. Sofraya kağıt kebabı, tepsi kebabı ve beyti sarmayla birlikte muhammara ve çeşit çeşit meze geliyor. Eser Bilen buradaki sofranın kendisine Hatay'a geldiğini hissettirdiğini söyledi. Video çekildiğinde (Mayıs 2022) bir porsiyon kağıt kebabı 50 TL idi.