Somon, dünya genelinde en çok tüketilen ve en besleyici balık türlerinden biridir. Pembe-turuncu eti, yoğun lezzeti ve yüksek omega-3 içeriğiyle somon, sağlıklı beslenmenin sembolü haline gelmiştir. Türkiye'de son yıllarda büyük popülerlik kazanan somon, sushi, ızgara, fırın ve füme olarak birçok şekilde tüketilir. Hem Japon mutfağı restoranlarında hem de modern Türk restoranlarında menülerin vazgeçilmezi olan somon, protein kalitesi ve omega-3 yağ asitleri açısından eşsiz bir besin kaynağıdır.
Somon Nedir?
Somon (Salmo salar - Atlantik somonu), soğuk sularda yaşayan anaç bir balık türüdür. Doğal ortamda Atlantik Okyanusu ve Pasifik Okyanusu'nda bulunur. Türkiye'de tüketilen somonun büyük çoğunluğu ithal edilir; ancak Doğu Karadeniz'de (özellikle Trabzon ve Rize) somon çiftlikleri de bulunmaktadır. Pembe-turuncu et rengi, yüksek yağ içeriği ve yoğun lezzeti somonun en belirgin özellikleridir. Somon hem çiğ (sashimi, sushi) hem de pişirilerek (ızgara, fırın, buğulama) tüketilebilir. Omega-3 yağ asitleri açısından en zengin balık türlerinden biri olan somon, beyin ve kalp sağlığı için düzenli tüketimi önerilen bir besindir.
Somon Nasıl Yapılır? (Tarif)
Malzemeler
- 4 adet somon fileto (yaklaşık 150g)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 limonun suyu
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 yemek kaşığı bal
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- Tuz, karabiber, kekik
Yapılışı
- Zeytinyağı, limon suyu, sarımsak, bal, soya sosu ve baharatları karıştırarak marine hazırlayın.
- Somon filetolarını marine karışımına yatırıp en az 30 dakika bekletin.
- Fırın için: Yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirip 200°C'de 15-18 dakika pişirin.
- Izgara için: Iyi ısınmış ızgarada derisi altta olacak şekilde 4-5 dakika, çevirip 3 dakika daha pişirin.
- Somonun ortası hafif pembe kalmalıdır; aşırı pişirmek eti kurutur.
- Taze yeşillik ve limon ile servis edin.
Somon Kaç Kalori?
Somon yağlı bir balıktır ancak içerdiği yağlar sağlıklı omega-3 yağ asitleridir.
| Çeşit | Porsiyon | Kalori (kcal) |
|---|---|---|
| Izgara Somon | 1 fileto (150g) | 280 |
| Fırın Somon | 1 fileto (150g) | 270 |
| Füme Somon | 100g | 180 |
| Somon Sashimi | 100g | 140 |
Somon omega-3, D vitamini, B12, selenyum ve protein açısından süper bir besindir. Haftada 2 kez tüketimi sağlık uzmanları tarafından önerilir.
Somon Nerede Yenir?
Somon, Japon restoranları, modern balık restoranları ve sağlıklı beslenme mekanlarında en kaliteli haliyle sunulur. İstanbul, Ankara ve İzmir'deki sushi restoranları ve fine dining mekanları kaliteli somon seçenekleri sunar. TrendLis ile en iyi mekanları keşfedin.
Somon Çeşitleri
Izgara somon, fırın somon, buğulama somon, füme somon, somon sashimi, somon sushi, somon tartare, somon burger ve somonlu salata en popüler hazırlama yöntemleridir. Atlantik somonu ve Pasifik somonu farklı türlerdir.
Somon Hakkında Merak Edilenler
Somonun aşırı pişirilmemesi çok önemlidir; ortasının hafif pembe kalması en ideal pişirme derecesidir. Taze somon parlak, canlı renkli ve hoş kokulu olmalıdır. Dondurulmuş somon buzdolabında yavaş çözdürülmelidir.