Boyoz, Sefarad Yahudileriyle İzmir'e gelen, yağ ve tahinle uzun süre dinlendirilip kat kat açılan hamurun fırında pişirilmesiyle yapılan, İzmir kahvaltısının simgesi olan bir hamur işidir.
Boyoz Nedir?
Un, su ve tuzla yoğrulan hamur bol yağ ve tahinle saatlerce dinlendirilir, ince açılıp rulo yapılır ve küçük yuvarlaklar halinde fırına verilir. Sade olarak ya da içine ıspanak, peynir konarak yapılır. İzmir'de boyoz, fırında saatlerce pişen haşlanmış yumurta ve çayla yenir.
Boyoz Kaç Kalori?
| Ürün | Porsiyon | Kalori (yaklaşık) |
|---|---|---|
| Sade boyoz | 1 adet | 260 kcal |
Boyoz Nerede Yenir?
İzmir'de İkiçeşmelik Caddesi yakınındaki Meşhur Kahraman Sokağı Boyozcusu, 55 yıllık ustasıyla boyozu kara fırında pişiren en köklü adreslerdendir.
Boyoz Hakkında Merak Edilenler
Boyozun yanındaki yumurta fırında saatlerce pişirildiği için kahverengiye dönen rengi ve kendine has tadıyla bilinir.